白巧克力Crème Brûlée

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当我发布了我的食谱常规的焦糖布丁CampariGirl建议我试试用百香果或白巧克力做。由于百香果不合时令,我选择用白巧克力来做。白巧克力配草莓很好,所以我把它配上草莓做装饰。我通常不太喜欢白巧克力,但是焦糖布丁真的行。在我的食谱中常规的焦糖布丁您可以找到一些有价值的提示,这也适用于白巧克力版本。

原料

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4份

500毫升(2杯)浓奶油

100克(3.5盎司)白色巧克力芯片(或白色巧克力分成小块)

6蛋黄

25克(2汤匙)糖

1茶匙香草提取物

4汤匙蔗糖

指示

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将500毫升奶油倒入平底锅,加入100克白巧克力片。

预热烤箱至150摄氏度/300F。

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中火加热,搅拌,直到巧克力融化,然后关闭火,让其冷却。现在让奶油煮沸。

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将6个蛋黄放入碗中,加入2汤匙糖。

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把糖和蛋黄打匀。

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直到混合物苍白,乳脂状。

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现在加入白巧克力和奶油混合物(如果它已经冷却足够,使其不会烹饪蛋黄)并搅拌掺入。

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加入一茶匙香草精,搅拌均匀。

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将4个桶装放入烤箱上的,足以容纳它们,或在深色饼干上。将蛋羹倒入ramekins。

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在模具旁边倒入沸水,直到模具一半被水淹没。

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将烤模放入烤箱,注意不要让热水溅到烤模里。(像这样把烤盘一半浸泡在热水中可以调节温度,这种做法被称为“au bain marie”。)在150摄氏度/300华氏度烤至蛋奶冻凝固,约40分钟。

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将模具从热水中取出,让它们冷却到室温。

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一旦蛋奶沙司冷却到室温,盖上保鲜膜并放入冰箱冷却。

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一旦是时候服务,用一汤匙甘蔗糖洒在每个小柱中的蛋羹顶部。使用燃烧器焦糖糖。糖应该是棕色但不是黑色(即烧焦)。它有助于继续移动而不是仍在同一点。

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让焦糖稍微冷却一分钟左右,变得酥脆(你可以用勺子轻敲顶部查看)。服务一次。

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特别是在用草莓配上服用时,这与一个很好的苏尔斯,最好是有点老化,因为这将给葡萄酒一丝焦糖。雷竞技raybet.com

闪回

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意大利扁面条和扇贝是一道美味的意大利面食,它有惊人的“投资”回报:少量的原料和简单而快速的准备产生大量的味道。这道菜从开始到结束只需要不到15分钟的时间。

对"的16个想法白巧克力Crème Brûlée

  1. 我实在是跟不上我关注的所有美食博客.....了我已经决定补救了!我喜欢这个食谱,像往常一样,我希望我能和你住在一起或者是你的朋友,因为你做了一些很棒的东西!!;o)

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