当我发布了我的食谱常规的焦糖布丁,CampariGirl建议我试试用百香果或白巧克力做。由于百香果不合时令,我选择用白巧克力来做。白巧克力配草莓很好,所以我把它配上草莓做装饰。我通常不太喜欢白巧克力,但是焦糖布丁真的行。在我的食谱中常规的焦糖布丁您可以找到一些有价值的提示,这也适用于白巧克力版本。
原料
4份
500毫升(2杯)浓奶油
100克(3.5盎司)白色巧克力芯片(或白色巧克力分成小块)
6蛋黄
25克(2汤匙)糖
1茶匙香草提取物
4汤匙蔗糖
指示
将500毫升奶油倒入平底锅,加入100克白巧克力片。
预热烤箱至150摄氏度/300F。
中火加热,搅拌,直到巧克力融化,然后关闭火,让其冷却。现在让奶油煮沸。
将6个蛋黄放入碗中,加入2汤匙糖。
把糖和蛋黄打匀。
直到混合物苍白,乳脂状。
现在加入白巧克力和奶油混合物(如果它已经冷却足够,使其不会烹饪蛋黄)并搅拌掺入。
加入一茶匙香草精,搅拌均匀。
将4个桶装放入烤箱上的,足以容纳它们,或在深色饼干上。将蛋羹倒入ramekins。
在模具旁边倒入沸水,直到模具一半被水淹没。
将烤模放入烤箱,注意不要让热水溅到烤模里。(像这样把烤盘一半浸泡在热水中可以调节温度,这种做法被称为“au bain marie”。)在150摄氏度/300华氏度烤至蛋奶冻凝固,约40分钟。
将模具从热水中取出,让它们冷却到室温。
一旦蛋奶沙司冷却到室温,盖上保鲜膜并放入冰箱冷却。
一旦是时候服务,用一汤匙甘蔗糖洒在每个小柱中的蛋羹顶部。使用燃烧器焦糖糖。糖应该是棕色但不是黑色(即烧焦)。它有助于继续移动而不是仍在同一点。
让焦糖稍微冷却一分钟左右,变得酥脆(你可以用勺子轻敲顶部查看)。服务一次。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
特别是在用草莓配上服用时,这与一个很好的苏尔斯,最好是有点老化,因为这将给葡萄酒一丝焦糖。雷竞技raybet.com
闪回
意大利扁面条和扇贝是一道美味的意大利面食,它有惊人的“投资”回报:少量的原料和简单而快速的准备产生大量的味道。这道菜从开始到结束只需要不到15分钟的时间。
Meraviglioso ! !Stefan hai rice evuto la mia e_mail?
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谢谢,Bea。E sì, l 'ho ricevuto。我很生气。
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离开莫利托,你就会想到我,你就会想到我。我想我可以在米兰的其他地方工作。你想去哪里?个人così posso rendermi conto来组织一次旅行的理想。再见
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我不是白巧克力的粉丝,我可能会等待百香果版本。那是目前为止我最喜欢的。
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我实在是跟不上我关注的所有美食博客.....了我已经决定补救了!我喜欢这个食谱,像往常一样,我希望我能和你住在一起或者是你的朋友,因为你做了一些很棒的东西!!;o)
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你有什么事吗?我不知道你在说什么!
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我想在这里见到你,这是经典的法式焦糖
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看起来太美味了,斯特凡!我们喜欢白巧克力,所以这个被“钉住”了
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我喜欢这个!我非常喜欢这些括号里包含的信息短语。让他们来了!
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华丽!
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我讨厌白巧克力,但奶油巧克力brûlée却变得异常诱人。可能是它的粘性让它的表面看起来更柔滑
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嗯,今天很好!
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我认为这是口味的一个非常好的组合!晚餐后的善意善待。
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Ohhh I want some of this White Chocolate right now LOVE creme brûlée!!
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转发了此关注厨师停止.
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