面包屑常用于西西里的菜肴，为开胃菜提供质感，例如sarde小鸣禽， primi piatti等凤尾鱼和西兰花意大利面，其次如cotoletta真主安拉palermitana．后一道菜启发了我用差不多同样的方法来制作剑鱼。为了做出更轻的酥皮，特级初榨橄榄油会让面包屑粘在鱼身上。面包屑的味道有鲜味炸弹，如凤尾鱼、橄榄、刺山柑和晒干的西红柿，并与欧芹提亮。裹上面包屑的鱼在烤箱中烹煮，不加任何油，以保持食物清淡。
剑菜经常煮得太久，太干。当你把鱼煮得恰到好处的时候，你会得到潮湿的鲜嫩的鱼和脆脆可口的外皮。这是我喜欢的一道美味的菜，我一定会再做一次。哦，我有没有说过这道菜做起来又快又容易?
变化的可能性是无穷无尽的。比如，你也可以在饼皮中加入牛至或柠檬皮。如果你够胆大，甚至可以把羊乳干酪磨碎。这一次我是这么做的。
成分
2份
2剑鱼牛排
两把干面包屑(约1/2杯)
1/2汤匙西红柿碎
1/2汤匙切碎的刺山柑(洗净晾干，最好是咸刺山柑)
1汤匙黑橄榄末
一瓣蒜，剁碎
3条凤尾鱼鱼片，切碎
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
准备
预热烤箱至200°C/400°F。去皮的剑和大部分的血红色的肉，有一种不愉快的鱼的苦味。用盐在剑排两边调味。
把两把干面包屑放在盘子里，加入蕃茄末1/2汤匙，山柑末1/2汤匙，黑橄榄末1汤匙，大蒜末1瓣，凤尾鱼片末3片，新鲜平叶欧芹末1汤匙…
…搅拌至均匀。
在剑鱼排的一边涂上特级初榨橄榄油。
将剑鱼排压在面包屑混合物上，油面朝下。上面也涂上特级初榨橄榄油，把剑鱼翻过来涂在另一边。把面包屑混合物压在剑鱼上。重复做另一份剑鱼排。
把裹了面包屑的剑鱼排放在烤盘上，铺上烤盘纸。
如果你有一个带探头的即时读数温度计，把探头插入剑鱼排中，使探头位于中心。
将剑鱼放入烤箱，温度为200°C/400°F，烘烤约10分钟。
如果你使用温度计，鱼一旦核心温度达到50°C/122°F就做好了。使用温度计是确保剑鱼不会煮过头的最好方法。
立即盛在预热好的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这款酒与许多来自南部的浓郁的意大利干白葡萄酒搭配非常棒，但西西里葡萄酒当然是最合适的。像来自Planeta的Cometa这样的菲亚诺星将是一个很好的选择。
闪回
豌豆薄荷烩饭把经典的组合变成了美味的意大利调味饭。
这是意大利米饭和意大利羊毛衫
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切好!
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这看起来很好!我喜欢在面包屑里加入好吃的东西!
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好吃！我很喜欢在面包屑混合物中加入马槟榔、橄榄、凤尾鱼和西红柿干等配料。这旗鱼看起来很好吃！同时，我也喜欢使用instaread温度计来确保鱼不会煮过头。我最恼火的是当你去一家非常好的餐馆，却把鱼煮过头了。
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嗯，我们尝了，味道很好!
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我们要做的是传统的衣服，我们要做的是è。西西里之家è我们永远在一起!
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一些来自最喜欢的博客的食谱被放到了“要做的”文件中，似乎仍然在这堆东西的底部…这个会直接排在最上面:我烤鱼片的次数不够多，而且我每天都喜欢用这些调味料。我知道你自己做面包屑，但我想知道panko会怎么做?
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你说得太对了，剑鱼不能煮过头。我喜欢它，但很少在外出时点它，因为它通常都做过头了。结果“给厨师上的课”从来都不好看，甚至会毁了一个晚上。
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嗯，面包技术让我想起了羊肉架。这看起来是一个相当优雅的方式来服务一块美丽的鱼！
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我喜欢剑鱼，也喜欢刺山柑，所以一定要尝尝这个。看起来很好。
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