鲭鱼是一种既便宜又美味的鱼，也是一种健康的鱼，因为它富含omega - 3脂肪酸。在这个食谱中，肥厚的鲭鱼搭配酸腌料和甜洋葱。这种做法非常简单，而且非常适合夏天食用，因为它是凉的。这是威尼斯食谱的简化版，叫做在Saor的Pesce。我发表了关于一个真空版本在此之前，但我意识到您甚至不需要Sous-Vide来获得相同的效果。用任何鱼食谱，重要的是不要过度烹饪鱼。在这种情况下，不可能覆盖鲭鱼，因为鲭鱼在热腌料中煮熟。如果您愿意，可以添加葡萄干，松果和肉桂将此变成在Saor的Pesce，但它很棒。
成分
对于4个小份，作为混合抗脂肪的一部分
1个新鲜鲭鱼的鱼片约500克（1.1磅）
1个洋葱，切成薄片
160毫升（2/3杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
60毫升（1/4杯）白葡萄酒醋雷竞技raybet.com
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
1个月叶
切片柠檬，用于服务
准备
在煎锅中加热一汤匙橄榄油。加1薄片洋葱。
用中低火煮，经常翻炒，直到洋葱变金黄，变软，但不是糊状，大约20分钟。
加入160毫升(2/3杯)干白葡萄酒。雷竞技raybet.com
和60毫升(1/4杯)白葡萄酒醋。雷竞技raybet.com
加入1片月桂叶，煮沸。
减少热量，煮沸直至减少一半，约5分钟。
同时，将中心切出2鲭鱼片中的骨骼，所以你最终会有4个圆角。
两侧用盐和新鲜的黑胡椒季节。
当腌料减少时，将其在低热中保持热（沸腾）。在容器中布置一层洋葱，该容器足够大，以便在单层中包含鲭鱼圆角。在洋葱的顶部安排鲭鱼片。
把剩下的洋葱放在上面，把热腌汁倒在鲭鱼上。
撒上1汤匙碎新鲜的扁叶欧芹。
盖上盖子并让鲭鱼在热腌料中烹饪，而它冷却。半小时后小心地转动鲭鱼。转移到冰箱，允许腌至少6或长达24小时。
在食用前让其达到室温。与柠檬片一起食用。
闪回
寻找由韭菜制成的花哨的一道菜？然后看看没有，因为这些韭菜蛋挞味道和他们看起来一样伟大，你可以提前准备它们。
Penso Proprio Che TiCopieròLaRicetta
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正如我们在德克萨斯州所说的那样......Holy Mackerel这看起来不错!!
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哈哈!谢谢,梅尔。希望你能在TX买到新鲜的鲭鱼。
像像
LoSgombroèdavvero联合国PESCE Azzuro Poco Costoso MA MOLTO SAILITO。Buona Questa Ricetta Quasi“在Saïr”！
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我喜欢里奇，肥胖的鱼，每天吃它们。这种方法适用于这么多种鱼类。只是一个美丽的食谱，斯蒂芬。
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谢谢你,莎娜。
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我脸上露出灿烂的笑容:你先是长出了肌肉，现在变成了“臭皮囊”。有趣的食谱，一旦我找到真正新鲜的鱼，我一定要尝试一下。在我住的地方，鱼片通常非常轻炸，然后在上面放上洋葱(通常还有胡萝卜片)和酱汁:这是一种最受欢迎的冷式瑞典自助餐，可能还配有番茄酱作为变种……有趣,谢谢! !
像像
轻微的煎炸是意大利的通常准备，也为“在Saor”中。番茄版本在这里罐头厂。你有一个很好的观点，这是面包（Smorgasbord）的优质服务。
像像
Mackerel在U.S中销售为诱饵鱼，以捕获大喂养鱼如大比目鱼。我不确定它卖掉了我所知道的人类消费。但后来，可能是你的鲭鱼种类比我们的品种更味道吗？要思考的问题......
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从澳大利亚评论，所有医生和卫生部门都非常建议，所有医生和卫生部门都是最健康的鱼类。因此，它往往会被覆盖，几乎是“濒临灭绝的名单”。With all the wonderful recipes one can make and enjoy [including Stefan’s which I learned to eat in my birth country of Estonia] I do hope you will give it a ‘go’ !]
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谢谢EHA，我会看看麦克风是否在下周末去海岸的任何地方卖！
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...或品尝，当然，鲭鱼对人类消费足够新鲜？鲭鱼可能没有一个花哨的声誉，但它很好吃。
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