虾与Orange,奶油,茴香

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海螯虾(langoustines)是在本地捕捞的,但大部分都出口了。幸运的是,我工作的地方离艾伯特·奎普市场很近,那里有很多新鲜海鲜可供选择。席尔瓦·里戈贝罗最近发布了很多虾肉的食谱,这篇文章的灵感来自于她的食谱奶油酱巴黎炸虾。由于配方中包括君度(Cointreau)(我用Grand Marnier代替了它),所以我觉得可以搭配茴香沙拉和橙汁。橘子和茴香提供了一种新鲜爽脆的口感,与奶油酱汁中天鹅绒般松软的虾肉形成对比。这道菜做得相当不错。古拉爵每L'ispirazione,席尔瓦!这是我没有...

配料

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两份(我今晚只做了一份)

去皮,去内脏虾250克(0.55磅)(约1千克/公亩2.2磅总重的;备用的头和外壳在冰箱中,使库存)

2分葱,切碎

2个橘子

2汤匙蕃茄泥或1汤匙蕃茄酱

130克(2/3杯)稻

盐和现磨的白胡椒

熏制辣椒的破折号

120毫升(1/2杯)金万利

120毫升(半杯)奶油

2汤匙黄油

400克清洗茴香

2汤匙特级初榨橄榄油

准备

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按照你喜欢的方式准备白米。

切薄片茴香,放在一个碗里。加入磨碎的橙皮。

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剥橙子和削减从膜之间的“至高无上”用锋利的削皮刀。做到这一点的碗上面,所以你会发现任何淋漓橙汁打扮的茴香。

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切完上面的橙子后,把剩下的橙子榨成汁。

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加入橄榄油和盐,搅拌混合。

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将青葱放入牛油中,用小火蒸5分钟左右,直到青葱变软变香。

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加入番茄泥搅拌均匀。

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加入虾,并以盐调味,现磨白胡椒和烟熏辣椒粉少许。用中火煮约每方一分钟。

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加入马尼尔酒,搅拌一分钟。

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添加奶油。

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用小火搅拌,直到酱汁粘稠。尝一尝,调整一下调料。

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安排稻上的每个板的环,并与茴香沙拉的环围绕着它。

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在茴香沙拉上放上橙汁。

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面处理中心的虾和酱,全心全意为一次。

闪回

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鹅肝配甜菜根和山羊奶酪听起来像是一个不太可能的口味组合,但它真的很有效。当你和家人一起吃的时候,你会先品尝甜菜根,然后是鹅肝酱,最后是山羊奶酪。紫色、粉红色和白色看起来也很漂亮。

关于“虾与Orange,奶油,茴香

  1. 可爱的新鲜味道和质地的结合,我必须尝试与大虾:不要虾:我想我会用君度…如果你是一个人在厨房-一些聪明的单手摄影也…

    喜欢1人

  2. 我真的很喜欢茴香沙拉——这看起来很棒。

    食谱要求使用1/2杯的Grand Marnier,但在你添加它的图片中,你只使用了1/4杯。剩下的1/4你喝了吗?

    就像

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