12月5日是圣尼古拉斯的日期(sinterklaas.)在荷兰的庆祝活动。sinterklaas.是一个给孩子们送礼物的大胡子穿红衣服的人。听起来熟悉吗?可口可乐公司把他搬到了圣诞节和北极,但圣诞老人绝对是模仿的sinterklaas..圣尼古拉斯是公元4世纪土耳其的一位真正的主教,但出于某种奇怪的原因,荷兰的孩子们被骗相信他每年11月中旬乘汽船从西班牙来到这里。他的仆人是黑人(白人的脸被涂成黑色),这导致了一场关于这个儿童节日的政治正确性的大争论。
Sinterklaas假期配有不同种类的糖果,最受欢迎的是kruidnoten,最常被错误地调用pepernoten.(真正的Pepernoten由黑麦面粉制成,用大茴香调味。)Kruidnoten是一种非常小的饼干speculaas香料混合物(通常被称为speculoos在讲英语的国家)。“黑皮特”(仆人)扔kruidnoten在地板上让孩子们追逐、捡起和吃东西。
加入香料的量kruidnoten通常比实际要少speculaas但在我的食谱中,为了更有味道,我加入了全量。这种混合香料没有确切的配方,你可以根据自己的口味或香料的可用性来调整,尽管肉桂绝对是必须的。为了达到最好的效果,面团应该在冰箱中成熟24-48小时,让味道形成。
成分
140克(10汤匙)无盐黄油(冷)
60毫升(4汤匙)牛奶
3克(1/2茶匙)盐
275克(1 /6杯)酥皮面粉
20克(8茶匙)调味料
5克(1/2汤匙)发酵粉
4茶匙肉桂粉
1茶匙肉豆蔻粉
1/2茶匙切碎的丁香
1/2茶匙小豆蔻粉
1/2茶匙生姜粉
1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙磨肉豆蔻
1/2茶匙碎香菜
准备
将面粉、糖、发酵粉和盐筛入食品加工机的碗中。加入香料混合物。
让面团达到室温大约一个小时后再进行(否则会很难处理)。预热烤箱至150ºC/300ºF(风机强制)。用手把面团揉成小球。
把球放在铺上烤盘纸的烤盘上。在两个球之间留出足够的空间,因为它们会上升。
的kruidnoten一旦达到室温就可以吃了。储存在密封容器中(如果有剩余)。
倒叙
自制美食的秘诀比利时薯条要在牛油里炸两次。
非常有趣的!黑脸的事有点奇怪…我喜欢这些饼干里的香料!
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mi piace prectare我是natale e questi mi sembrano perfetti。Sento il Profumo delle Spezie Che Inonda La Casa。
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多亏了瑞典朋友,北欧/斯堪的纳维亚的香料饼干一直是我们圣诞餐桌上的特色。我向自己保证每年都试着做无谷蛋白的。
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Stefan可爱的东西。如果一个人到了一定年龄,来自不列颠群岛,他就会记得电视节目《黑白吟游诗人秀》。全是黑人脸的白人在舞台上唱歌跳舞。我不认为有任何故意的伤害,但从那以后,世界已经向前发展了一些。
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这是一座富丽堂皇的房子!
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我今天刚在办公室收到了我在杜思的同事送的!
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(最大的微笑!嗯,从我能说一个字的时候起,我就学会了…‘piparkoogid’ . . . .rather simply worded as ‘pepper cookies’ ! So many years after: there would not be a Christmas unless . . etc . . .
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辣椒饼干!我想我会喜欢这些!
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"如果还有剩余"是对的,斯特凡。它们的大小非常适合小口吃,而且我敢打赌它们会消失,尤其是用了你用过的香料。有了烤箱里的饼干,我敢打赌你厨房里的香味一定让你想起了很多圣诞老人的回忆。
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圣诞老人的助手“黑皮特”在传说中是扫烟囱的。这就是他是黑人的原因,没有任何种族色彩或模仿的意图。如果叫他“黑烟皮特”,人们也许就会明白了……
在古老的传说中,是皮特从烟囱上下来(记住,他是一个烟囱清洁工……),正是传说的商业化把这一点转移到了圣尼克身上。
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