水疯狂的(字面意思是“疯狂的水”)这道菜来自那不勒斯坎帕尼亚地区。它可以是a首先piatto或者一个第二个piatto.．作为SECONDO，它是樱桃西红柿煮熟的鱼。作为普里莫，它是意大利面鱼和樱桃番茄。我没有线索，为什么它被称为疯狂，但可以肯定的是delicous。
水疯狂的是穷人的菜，是渔夫的妻子用没卖或太小不能卖的鱼做的。所有的东西都用上了:鱼骨和鱼头都变成了高汤，为这道菜增添了味道。如果你的冰箱里有自制的鱼类高汤，这道菜只需要做意大利面需要的时间，非常适合在工作日吃。
尽管这是一个简单的菜，简单的原料，它煮它的权利是非常重要的。由于通常情况下，这意味着没有任何过度行为。大蒜和洋葱不应过头（即，它们不应该被褐色）。樱桃番茄不宜烹调纸浆。鱼不宜烹调，直到它分崩离析。意大利面应保持Al Dente.．
就像大多数意大利穷人的菜一样，只要你用好食材，这道菜就非常美味。配上新鲜的鱼和成熟的圣女果，真是太棒了。
原料
2份
150克（0.33磅）的意大利面条
1条鲷或黑鲈的鱼片，约450克(1磅)，用鱼头和鱼骨做鱼汤
240毫升(1杯)鱼群，炖至120毫升(1/2杯)
250克(。55磅)成熟的樱桃番茄
60毫升(1/4杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
盐和现磨的黑胡椒
1个小洋葱，切碎
一瓣蒜，剁碎
2汤匙特级初榨橄榄油
准备
将鱼片切成1厘米(1/2英寸)的小块。加盐调味备用。
把一大锅水烧开。加入盐和意大利面，比规定的时间少煮2分钟Al Dente.．
煮意大利面时，准备酱汁。在煎锅中用中火将洋葱和大蒜放入橄榄油中蒸出水分，直到洋葱变软，发出香味，大约需要5分钟。
同时，切西红柿的一半。有一个巧妙的方法来做到这一点很快。排列在一盘西红柿和覆盖它们与其他板块。
现在有一个大的，非常锋利，刀两块板间切片。
番茄将在半不是个别削减他们更快地被切断。
把西红柿加到洋葱里。
煮一分钟。[此时许多意大利食谱将你添加的鱼，这必将导致过头鱼会变得干燥，片状。鱼只需要几分钟的时间做饭，所以最好是在它的末尾添加]
加入白葡萄酒…雷竞技raybet.com
还有鱼汤。
沥干意大利面条前2分熟Al Dente.然后加入酱汁。仔细搅拌，煮沸。
现在加入鱼。
安排在面条顶部的鱼。赛季盐和胡椒，撒上香菜。煮2分钟，中火加热，轻轻晃动锅。尝试挑起尽可能少，以保持鱼和西红柿的整体。2分钟后，鱼应该只煮熟的，并且意大利面条应Al Dente.．
立即用热盘子上桌。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是许多白葡萄酒的最佳搭配。雷竞技raybet.com在坎帕尼亚地区，一辆格列柯迪图佛将是一个很好的选择。我们喜欢上了上阿迪杰的灰皮诺葡萄酒，这是一个很好的组合。
闪回
两年前，我自制了蛤蜊意面，bigoli全部vongole，味道很好。通心粉是我们最喜欢的通心粉之一。厚厚的自制面条胜过了这道菜。
美味的夏日菜肴，斯特凡。这个切肉的把戏让我笑了。
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迷人的！
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我喜欢番茄魔术!我也从未想过把意大利面和鱼搭配在一起，尽管我根本就不是意大利人。
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奥蒂莫·皮亚托和奥蒂米·维尼相伴。接下来我要喝灰皮诺葡萄酒，尤其是准备番茄意面的时候。
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它被称为“疯狂”，因为它过去是在海水中烹饪的，因为盐很贵。尽管如此，这道菜还是很美味的。
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最终证明是多么简单美味的食物就可以了！
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纯番茄魔术，还有看起来很疯狂的意大利面!
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斯特凡，你这次真成功如此简单却如此美味。看着这道菜，我几乎能闻到它的香味。
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谢谢你,约翰。我需要提醒自己，简单的意大利菜没有错。事实上，恰恰相反。很快就会有更多
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