海鱼配酸甜卷心菜
在我们最近的撒丁岛之旅中,我们在阿尔盖罗的阿尔比斯贝吃了一顿美味的晚餐。第二道菜是皮亚托,我点了鲈鱼和我非常喜欢的酸甜卷心菜,所以我决定重新做一些类似的……继续阅读海鱼配酸甜卷心菜
在我们最近的撒丁岛之旅中,我们在阿尔盖罗的阿尔比斯贝吃了一顿美味的晚餐。第二道菜是皮亚托,我点了鲈鱼和我非常喜欢的酸甜卷心菜,所以我决定重新做一些类似的……继续阅读海鱼配酸甜卷心菜
去年9月,我在意大利南部普利亚地区的Vieste镇的Vecchia Vieste餐厅享用了一盘美味的意大利饺子。意大利饺子里塞满了石斑鱼和开心果,并配上ragù的cicale di…继续阅读海鲈鱼开心果虾饺Ragù
鱼片,如欧洲海鲈鱼(也被称为意大利名字branzino或法国名字loup de mer)或海鲷(也被意大利的orata或法国的daurade)在烹饪时是很棒的。继续阅读如何做带皮的鱼片
朋友给我做饭总是一件乐事。这道简单但美味的菜是基于我们的朋友梅雷尔和巴霍尔德在他们家的晚宴上做的开胃菜。和通常的简单食谱一样,它…继续阅读鳄梨酸橘汁海鲈鱼
我喜欢用真空烹饪法烹饪鲈鱼然后用澄清黄油把鱼皮弄脆。这样一来,酥脆的果皮(用面粉和澄清的黄油)和鲜嫩多汁的果肉(用真空烹调法)就可以结合在一起了。每个人都喜欢…继续阅读三茴香海鲈鱼
Acqua Pazza(字面意思是“疯狂的水”)是一道来自那不勒斯坎帕尼亚地区的菜肴。可以是第一乐章,也可以是第二乐章。第二道菜是鱼和樱桃番茄。首先,它是……继续阅读意大利通心粉加鱼和西红柿
这是“日本料理:简单的艺术”中我最喜欢的一道菜,做起来非常简单,而且绝对美味。在日本和意大利烹饪中,关键是食材的质量。我用的是新鲜的北海鲈鱼。你只需要用锡箔纸把原料包好,然后在热烤箱里烤一会儿,就行了!照片上看起来可能不怎么样,但你最好相信我,味道很棒。我调整了食谱,让它更简单,因为有……继续阅读日本混合烧烤
我嫉妒西红柿。我读了很多美食博主的文章,他们在农贸市场购买传家宝番茄,甚至在自家后院收获熟透美味的番茄。考虑到这里的当地气候,我只能用温室里的西红柿,它们是不一样的。如果你有好的西红柿(以及新鲜的海鲈鱼),帮自己一个忙,做这个食谱吧。我保证,这将是一个非常棒的品尝夏天应有的味道的方式!这是其中一个。继续阅读新鲜番茄水煮鲈鱼