Citon Bleu是我作为孩子最喜欢的菜肴之一。我多年来没有吃过它，但是当我在想着与有机鸡胸肉有关我曾经从整个鸡肉中留下的时候博多对于托特利尼，我决定再做一次蓝带会很好。如果用优质鸡肉、优质火腿和优质奶酪从零开始制作，那么蓝带真的很好也就不足为奇了。它与商店里买的东西大不相同，那里的火腿、奶酪和鸡肉可能都是经过“加工”的品种。
蓝带是一种瑞士菜，相传是1933年一名厨师为庆祝以最快速度横渡大西洋而发明的。“不来梅”号的船长刚刚因为这一成就获得了“蓝带勋章”(法语是“蓝丝带”的意思)。著名的烹饪学校“蓝带”也指骑士佩戴的蓝丝带。
Citon Bleu可以用小牛肉，鸡肉，猪肉，甚至土耳其制作。我很喜欢这很多，肯定会更频繁地制作这一点。
成分
2份
2个单鸡胸肉，无骨和皮肤
2片火腿
两片融化良好的奶酪，例如gruyère, comté
盐和新鲜的白胡椒
一个鸡蛋
面包屑
澄清黄油或油
准备
用一把锋利的刀在每个鸡胸肉上切一个“口袋”。
在不刺穿肉的情况下，使口袋尽可能深。
把火腿放在口袋里。
把奶酪放在口袋里。
你可以把火腿包在奶酪上，以防奶酪漏出来，但我不介意。
用牙签把鸡胸脯合上。
用盐和现磨的白胡椒粉调味。
把鸡蛋打匀，放在盘子里。在另一个盘子上铺开一层面包屑。先在每条蓝带上裹上打好的鸡蛋，然后再裹上面包屑，压在面包屑上让它们粘住。
让蓝带晾干大约10分钟，翻到一半。
在不粘锅中用澄清黄油或油煎炸。
每面煎约4分钟(取决于厚度)，或直到金黄和完全熟。
立刻在温暖的板上服用。
这道菜很简单。一年中的这个时候，这是个不错的选择。
最好的，
康纳
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斯蒂芬好好完成。Chicken Corcon Bleu一直是我最喜欢的菜肴之一，但像你一样，我在很长一段时间里都没有。也许在我完成抛出我亲密的朋友之后，他将纠正这种情况的60岁生日派对。
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约翰生日快乐
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也是我的最爱之一！
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伟大的看菜碗 - 我会看到我是否能说服孩子们试试这个
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我打赌他们会喜欢的!
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这是一个伟大的菜，但我在年龄段里没见过或享受它。谢谢你提醒，斯特凡，你的食谱是一个非常好的食谱。
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我以前从未这样做过，但总是听说过它。我很快就会尝试。谢谢！
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我用sous-vide做了一些非常相似的东西。我用擀面杖把鸡胸脯压扁（轻敲，不要滚动），把火腿或培根和奶酪分层，然后把它卷成螺旋状。真空密封使包装非常紧密，无需牙签或捆绳。雷竞技raybet.com
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听起来不错!
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