碎肉馅饼是不列颠群岛传统的圣诞甜点。我以前从未吃过肉馅馅饼，一直以为那是一种有肉的美味馅饼。我还没决定今年圣诞节吃什么甜点，当我读到康纳的肉馅饼我决定把它作为我今年的圣诞甜点。我们都喜欢肉馅的浓郁味道，所以这是一个巨大的成功。这是另一个受博客启发的新菜，如果没有Conor的帖子，我可能永远也做不出来。所以谢谢康纳!我以前从未吃过肉馅饼，所以没有什么可以与之相比，但它很好吃。这个派其实不难做。大部分的工作是找到并量出肉馅的所有配料。
成分
一个24厘米(9″)的烤盘，10-12份
180克(。8杯)大葡萄干
90克(。4杯)金色葡萄干
120克(。6杯)小葡萄干
280克（1.9杯）葡萄干
50克(1/4杯)蜜饯柠檬皮
50克(1/4杯)蜜饯桔皮
280克(1 /4杯)软的红糖
1/2肉豆蔻，新鲜磨碎
1茶匙5香料粉
2茶匙混合香料（我用的是荷兰“speculaas”香料，非常相似）
1个橘子的皮和汁
1个柠檬榨汁
100克（1杯）新鲜小红莓（康纳说用少量的水和糖将它们稀释到软的程度，我忘了这么做，但味道还是很好）
一个大的煮苹果，去皮，切小块
6汤匙白兰地或白兰地
200克(。44磅)牛油，切碎
生面团做一个馅饼皮250克面粉，125克黄油，2汤匙糖，1/2茶匙盐，1个鸡蛋(留下1/4的鸡蛋刷在派的顶部)
准备
在一个大碗里混合所有的原料。把柑橘皮磨碎比较容易。
……榨汁前。
新鲜磨碎的肉豆蔻比罐子里的东西要好得多。
最后加入苹果，直接搅拌，防止苹果变成棕色。（柑橘汁可以防止这种情况发生。）
搅拌至均匀。用保鲜膜（或挪威驼鹿主题的茶布）覆盖肉糜，让其休息24小时。
用锡纸盖住碗，放入110摄氏度/230F的烤箱中烤两个半小时。这样一来，牛油就会融化，味道也会更加混合。
搅拌使牛油均匀分布。让其冷却，不时搅拌。
待白兰地冷却后加入，再次搅拌。
在一个24厘米(9″)的烤盘上涂上黄油，并在上面铺上2/3的面团。把肉馅倒进馅饼里。
用剩下的面团盖在上面。因为我在做这个的时候感觉有点不舒服，所以我觉得不能做一个合适的格子。
在上面刷上打好的鸡蛋。如果你不做格子，用一把锋利的刀切开缝隙，让蒸汽逸出。
在180C/350F下烘烤45分钟，直到顶部变成金色。
移去烤盘的边缘，让它冷却。
让派看起来更好看的一个技巧是在派上撒上糖粉。
切馅饼时要小心，因为馅很容易溢出。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
由于葡萄干和柑橘，我想到的第一款葡萄酒是来自西西里岛多纳富加塔的帕西托·迪潘特莱里亚“本·雷竞技raybet.com里埃”。这款葡萄酒是由来自西西里岛和突尼斯之间的潘泰利亚小岛的干莫斯卡托葡萄（当地称为Zibibbbo）酿制而成。这款酒有着令人惊异的深度和复杂性，葡萄干和柑橘的味道与肉馅馅饼非常相配。我不确定肉馅饼中是否允许放无花果干，但这肯定也适合搭配这种葡萄酒。Ben Riè的肉馅馅饼的确很成功，尽管馅饼太甜了，配不上酒。
传统的肉馅派包含了肉和水果。Some people still make it that way Yours looks good. My mother always made little tarts rathar than a big pie.
就像就像
那将是更多的工作
就像就像
我喜欢，斯特凡。那个深馅饼一定很好吃。人们往往把肉馅馅饼做得太小。填充物是这个节目的明星，而大量是做它的方法!
最好的
康纳
就像就像
当我看到一块普通的糕点皮被用来做肉馅派时，我就想到了这一点。再次感谢你鼓励我做这件事
就像就像
Oh, my goodness I found someone on WordPress who knows more about Sicilian wine than I do, and I am Sicilian doc. I love zibibbo and passito and as you can imagine we have lots of it here in Trapani. Pantelleria is so close. Have you tried the authentic Pantelleria raisins? They are HUGE! My husband is Japanese and he loves them. I am a new follower and that’s because I can learn from you, even though my friends think I am a great cook. I am better at making sweets actually. You can see pictures of Trapani and its food on my other bloghttp://www.saucysiciliana.blogspot.com如果你感兴趣的话。来自西西里岛的布昂·安诺！
就像就像
再见弗朗西斯卡，谢谢你关注我的博客并留下这么好的评论!
我从来没有吃过潘泰莱里亚葡萄干，但我想我会在4月份去西西里和潘泰莱里亚时吃
我刚刚查看了你的两个博客。我是星期二的皮亚西奥诺，我是你的朋友！我是奥古斯罗！艾拉·普罗西玛，斯特凡
就像就像
漂亮的完成,斯蒂芬。我喜欢深盘的方法。
就像就像
谢谢你,理查德
就像就像
以前从来没有过。看起来多汁! !像我这样的糖瘾者，只要看一眼那最后一张照片，就会送命……
就像就像
谢谢Stéphane It sure is sweet!
就像就像
当我刚搬到英国时，我也不知道这是一道甜点，但我渐渐喜欢上了它，并在每个圣诞节都期待着它。你的看起来像真的!
就像就像
谢谢
就像就像
我从没吃过肉馅饼，斯特凡，这是我第一次"看到"做肉馅饼。你确实做了一个大的。我打赌一定很好吃。
就像就像
我们新西兰也做这个，尽管我们的圣诞节是在初夏。很多人会做直径约2英寸的小馅饼，每个来这里的客人都会带着咖啡或茶来做。你吃的派越多，你的运气就越好
就像就像
感谢您的访问，并花时间留下这么好的评论。
就像就像
我做这个肉馅的时候用了额外的柠檬而不是橙子(家里不喜欢吃橙子)，用蓝莓而不是小红莓(我正在服用华法林)。我觉得这是我吃过的最好的肉馅。
就像喜欢2人
伟大的我相信康纳也会喜欢的
就像喜欢1人
听到这个消息我很高兴。我已经为今年做了一批新的。现在它正在冰箱上成熟。我加了一些姜糖，希望味道不错。
就像喜欢1人