巴黎是5个小时的车程，它是世界上我们最喜欢的城市之一，所以我们喜欢每一到两年去一次。巴黎只有一件令人惊讶的事情没有那么好:到目前为止，我们还没有很幸运地找到一家我们真正喜欢的餐厅。我们去了一家二星级的餐厅，不错，但太贵了，而且有点无聊。我们去的其他餐厅都很普通。我已经看上阿斯特兰斯好几年了，但一直没能订到位子。l’astrance是巴黎最具创新精神的三星级餐厅，同时也是最便宜的餐厅之一(这并不意味着它不贵……)。

一旦你了解了它是如何运作的，获得一个预订就变得不是特别困难:10月的预订从9月1日开始开放(其他月份也是如此;你可以在上午10点到12点或晚上6点到8点(巴黎时间;除了法语，他们还讲英语。在9月1日上午10点20分左右，在我尝试了几次后，都得到了占线信号，我成功地得到了我想要的10月份特定日期的预订。他们需要一个信用卡号码来确保预订，他们在前一天打电话给我确认。

l 'Astrance是一家位于埃菲尔铁塔附近的小餐馆。很难订到位子的原因之一是他们只有很少的桌子。大厨帕斯卡·巴博(Pascal Barbot)只提供品酒菜单(210欧元)，还可以添加配套的葡萄酒(共320欧元)。雷竞技raybet.com同一天晚上在那里吃饭的每个人的菜单都是一样的，只是有一些细微的变化(似乎是随机的)。没有à菜单。不像大多数类似的餐馆，它不提供你所吃东西的书面记录。因为也没有打印菜单，所以我只能完全凭记忆写(因为我不做笔记，只拍照片，这次用的是我的iPhone)。

点心很好吃，尤其是甜杏仁烤奶油蛋卷。

菜单从主厨的招牌菜开始:鹅肝mariné au verjus et galette de champignons de Paris，即鹅肝酱浸泡在酸果汁(酸葡萄汁)和白蘑菇薄片。里面有一些榛子油，还有一种配着柑橘的酱汁。这道招牌菜从一开始就表明，Barbot厨师喜欢优雅低调的口味。或者用不那么恭维的方式说:我们得非常努力才能尝出这道菜里的任何东西。榛子油和柑橘酱有味道，但我认为很多人在盲品中不会发现鹅肝和蘑菇。7／10

奶油冻加椰子。不错，但不壮观。7／10

另一个签名的菜：羊水（scampi）在虾牛饲料中。泪水完美煮熟，稀有稀有，在顶部灼热。一道非常好的菜，但我将在股票中更喜欢强大的虾味，所以我颁发了9/10。与亚历山大贝恩的一个不寻常的丘陵福音搭配，这是一款由已故的Harvest Sauvignon Blanc制成的干葡萄酒。雷竞技raybet.com

鱿鱼还会搭配生姜和其他亚洲风味，比如香菜。

它带有一个脆脆的卷，用花生'沙爹酱和牡蛎叶。这与来自Alsace的雷曲，Schlossberg Grand Cru很好。这一配对是现场，因为葡萄酒的啜饮真的从多种调味的脆脆卷中汲取了牡蛎。雷竞技raybet.com9/10

蒸鳕鱼配上很好的装饰，搭配蒙哈榭沙萨涅1er Cru还可以，橡木味不错，但有点不平衡(太多的酸度，没有蒙哈榭沙萨涅特有的黄油味)。鳕鱼稍微煮过头了，所以有点干。7／10

在这里，我们注意到我们旁边的桌子唯一的区别：他们有含有CEPES（From For Porcini蘑菇）的素食课程，然后用羊肉举行课程，为什么我们含有Cepes的Poularde（即鸡肉）的综合过程。鸡肉非常温柔，多汁，与原料，薄片的纤维薄膜很好。味道必须来自jus。用橡木桶的橡木桶和瓶子里的5年来充分地与2001年的PouillyFuissé配对。因此，葡雷竞技raybet.com萄酒的风格非常氧化，但仍有相当多的力量。8/10

鸭和玉米是我的新组合，但效果很好。这只鸭子做得很嫩，完全是半熟。与橡木味的西拉(syrah)搭配就足够了。8/10

服务员很喜欢猜谜游戏，但这个太简单了:甜点前我们点了香草冰淇淋配土豆泥。它的味道很好。8/10

另一个前甜点真的很好：姜，辣椒热辣辣椒和石灰（如果我记得正确）。非常好的味道，非常令人耳目一新。9/10

这款作为甜点的柑橘挞本身非常好，但与之搭配的jurançon则完全是一场灾难。这种混合物尝起来太酸了，以至于我在品尝的时候无法板着脸。当我们提到这一点时，侍酒师说:“我明白”，但他似乎并没有被打动。我想知道他有没有一起吃过。6／10

如果我没记错的话，那冰淇淋是姜味的，和酒也配不上。雷竞技raybet.com

用咖啡般的蜂蜜制作的Madelines非常好，蜂蜜味道很好。8月10日也有一些新鲜水果（葡萄，苹果，新鲜图）。

宴会结束时，帕斯卡·巴博巡视了一番，并和所有的客人交谈。他看起来是一个非常谦虚、友好的人，显然喜欢当厨师。

我不喜欢服务太正式，所以我喜欢服务员讲一些笑话。他们一开始假装没有我的保留，这个笑话并不好笑，我也不太喜欢巴黎人(几乎是众所周知的)的傲慢。侍酒师只是在我们吃完一道菜后才向我们解释葡萄酒的情况，并希望我们和雷竞技raybet.com他玩猜谜游戏(我们觉得没问题)。他选的酒很特别，所以这很难。雷竞技raybet.com例如，沙萨尼蒙哈榭几乎是不可能猜出来的，因为它以黄油味而闻名。

l 'Astrance是一家非常好的餐厅，是我们在巴黎吃过的最好的餐厅。巴博的烹饪风格是当代法国与一些亚洲融合和非常优雅低调的口味。演示文稿同样优雅而低调。在这种烹饪水平下，一个人的个人品味开始在决定哪家餐厅更好方面起着重要作用。米其林(Michelin)三星，在全球50家最佳餐厅中排名第18位，我本以为会有更壮观的餐厅。我本以为它的味道和外观会让我大吃一惊，就像我们在世界上50家最好的餐厅中看到的那样RyuGin那开餐厅,或librije.．或Combal。零和广场大教堂(也在名单上，但只有2星)。而我们却不是。所以我的食物得分是8.5分。

这些葡萄雷竞技raybet.com酒非常好，质量也很高(特级酒庄/特级酒庄)，这在葡萄酒搭配中是不常见的，当然价格也不太合理，但由于食物和葡萄酒的搭配大多刚好，只有一个主要的小故障，所以我只给8/10。

服务很好，但我不在乎态度。所以它也是8.5/10。

虽然这一点都不坏，但我想下次在巴黎，我会听从娜塔莎的建议，去一家米其林星级餐厅吃午餐，只是为了先尝一尝。