登乐是一种涂有味噌配料的日本烧烤食品。基本的登乐是烤豆腐配登乐，但由于我不喜欢豆腐(基斯甚至讨厌它)，我决定做茄子和扇贝登乐。味噌浇头的味道很浓，所以不要用太多的浇头，要知道一小份就够了。这道菜和米饭一起上桌可能是个不错的主意，下次我要么上茄子，要么上茄子要么扇贝配登加味噌，不能同时吃。食谱还是来自辻静雄(Shizuo Tsuji)的“日本料理，一门简单的艺术”。这本书我已经买了好几年了，这个博客激励我尝试里面的新菜式，这真是太棒了。
原料
做登加味噌配料
200克(3/4杯)白味噌
两个蛋黄
2 TBSPSaké.
2汤匙味醂
2汤匙糖
7汤匙达希
鲜姜汁
用于烧烤食物
茄子
芝麻油
烤黑芝麻种子
扇贝
烤白芝麻
准备
把味噌、蛋黄、saké、味醂和糖放在一个双层锅的顶部(我只是用了一个小锅，可以放在大锅的把手上)。
搅拌均匀，放上煨水。慢慢加入鱼汤，继续搅拌。
篦姜并挤压以获得新鲜的姜汁。
当味噌变稠时，加入新鲜的姜汁搅拌。
您可以直接使用它或让（部分）冷却至室温和冷藏。
将烤箱预热至225℃/ 440F。
茄子洗净沥干。切掉两端，切成1厘米(3/8英寸)的薄片。刷上香油。烤20分钟。翻个面再烤20分钟。
盖上登上味噌，撒上烤黑芝麻籽。再烤5分钟。
用日本料理的盘子上桌。
在扇贝上撒少许盐。每个耐热菜上少许芝麻油，放入扇贝。在扇贝上盖上登乐味噌，撒上烤白芝麻。放入烤箱(225C/440F)烘烤4分钟(扇贝不要煮过头)。
服务一次。
我喜欢这个酱汁，从未想过在家里尝试。再次感谢另一个伟大的寻呼食谱！
就像就像
爱的配方。很抱歉你不喜欢豆腐，但我打赌我们可以给你做各种各样的豆腐菜，你不会意识到是豆腐。事实上，Baby Lady用豆腐做的巧克力慕斯是快速、简单、健康的。总有一天我会把它贴出来的。我保证你会喜欢它的。我们招待过很多客人，但从不告诉他们这是豆腐。他们对它赞不绝口。
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同意，豆腐是坑
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迷人的。我在几本书中看到了登古，但我一般都通过我艾洛不喜欢豆腐......我必须尝试扇贝版本！
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这很棒！
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