在意大利南部普吉利亚的蒙特斯托小村庄，是美妙的Osteria Antichi Sapori.．几年前我们曾在那里愉快地用餐，我至今仍记忆犹新。食物很美味，也足够多了，我们只吃了开胃菜就吃饱了(开胃菜源源不断地来)。许多开胃菜很难给出食谱:它们只是几片美味的干香肠，或一些非常新鲜的意大利乳清干酪。甜点是意大利乳清干酪和泡在浓咖啡里的意大利杏仁粉，他们称之为普利亚版的tiramisù。我已经创造了我自己的版本，制作简单，美味可口。这次的演示结果不是很好，但它是如此的好，所以我决定与你分享这个。这张照片展示了我这次决定制作的倒置版本;下次我再倒一层，或者用威士忌酒杯盛，我建议你也这么做。

原料

4份

1/2杯（120毫升）粉碎的amaretti

1/2杯（120毫升）冷浓咖啡

一杯(240毫升)新鲜的乳清干酪(我用过)自制，用4杯牛奶和1/2杯生奶油)

约4汤匙糖(酌量)

约4汤匙西西托(意式餐后甜酒)(代之以苦杏酒)雷竞技raybet.com

准备

用碗里用浓咖啡混合amaretti。

将乳清干酪与糖和Passito混合。味道看你是否喜欢添加任何东西。

选择4个漂亮的小碟子或碗或威士忌酒杯。这次我从一层乳清干酪混合物开始，因为我觉得这会看起来更有趣，但正如你在下一张图片中看到的那样接下来就不可能把意大利杏仁粉均匀地散开了。

所以我的建议是先做一层意大利杏仁粉，再做一层意大利乳清干酪。用威士忌酒杯盛也不错，因为你可以从侧面看到两层。

直接服务，让amaretti略微脆脆。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

不用说，意大利南部也有同样的辣酱(卡拉布里亚、普利亚和西西里亚的辣酱都不错;Pantelleria pasto di Pantelleria也是一个不错的选择)，你可以把它和乳清干酪混合。如果你用的是苦杏酒，你也可以加点苦杏酒加冰。