鸡蛋花是一种由杏仁粉、糖、鸡蛋和黄油制成的奶油，是蛋糕的常见原料。在荷兰，草莓蛋糕通常被做成细长的形状，是用鸡蛋花做的，然后叫“AARDBEIENSLOF”．它们还可包含香草糕点奶油和奶油，但在这里我刚用过草莓酱。该配方是4个单份蛋糕，直径为10厘米（4英寸），或直径为24厘米（9英寸）的1块蛋糕。这个蛋糕的基础包括鸡蛋，因此不是像酥脆糕点一样的片状/脆这些草莓小果馅饼．在法语里，这种带蛋的糕点叫做脑袋一个foncer．您可以使用不像自己的草莓果酱以使用的那样漂亮的草莓，或者使用商店购买的草莓酱。

原料

对于4个小蛋糕（10厘米/ 4英寸）或1个24厘米/ 9英寸的大饼

350克草莓+ 40克糖（或250克草莓+ 4汤匙商店买的草莓酱）

糖粉

对于pâteàfoncer

125克糕点面粉

62克糖

62克黄油+更多用于润滑锅（s）

大约1/2鸡蛋

1/2茶匙烘烤粉

1/4茶匙盐

对于素馨花

100克烧伤杏仁

100克糖

50克黄油，在室温下

1 1/2鸡蛋（1个鸡蛋+糕点用于鸡蛋的遗骸）

磨碎的柠檬皮

1/2茶匙杏仁提取物

指示

将125克面粉、62克糖、1/2茶匙发酵粉和1/4茶匙盐放入食品加工机的碗中，搅拌几次直到混合。

在一个小碗里用叉子打鸡蛋。

将62克黄油和半个鸡蛋放入食品加工机的碗中。

如果需要的话，再加一点鸡蛋。

直到面团完全合在一起

润滑脂4馅饼形状，直径为10厘米（4英寸）或1饼图，直径为24厘米（9英寸），用黄油。最好使用带有可拆卸底部或弹簧刀片的馅饼形状。

如果制作4个小蛋糕，将面团划分为4个等于相等的球。

首先用手将面团的球变成圆盘，然后将其放入涂料的馅饼形状并使用手指以均匀的厚度线和深度填充约1厘米（半英寸）。

将烤箱预热至190℃/ 375F。

重复，直到你用面团排成所有形状，然后冷藏平底锅。

为了制作素馨披肩，将100克漂白的杏仁用100克糖和1个未处理的柠檬在食品加工机中的磨碎的咸味。

直到非常细，但它不需要变成粉末。

加入50克软黄油，鸡蛋和留下糕点的鸡蛋。

过程直到混合良好。

把鸡蛋饼倒入准备好的馅饼中。

在190C/375F下烘烤20分钟(不用风扇强迫)或直至金黄色。

让蛋糕很酷。他们会落下一点，这是正常的。

为了制作自己的草莓酱，将大约100克的羽毛和切碎的草莓在平底锅中结合在含40克糖的平底锅中。

煮沸，搅拌，让你在搅拌时煮沸3分钟。

将草莓酱制成一块细筛放入碗中......

...用勺子按下。

让草莓酱冷却，因为它还热的时候会太稀。

将一汤匙草莓酱放在每个蛋糕的中心。（如果你制作一个大蛋糕，或将草莓酱撒在蛋糕上。）

然后用羽毛和清洁的草莓装饰蛋糕。对于小蛋糕，我在中心使用一个直立的整个草莓，其中6个半草莓围绕着它。

在服用之前撒上糖粉（使用筛子）。

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倒叙

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