与酥皮点心奶油的草莓在甜酥饼酥皮点心地壳上是经典的。你可以做一个大的馅饼，但是当你制作个体馅饼时，它看起来更好，更容易服务。本配方中使用了一些特殊技术：
- 草莓上覆盖着一层薄薄的杏子酱，让它们发光，防止它们褪色和变干
- 短乳膏糕点采用不同的技术制造，产生易于使用的片状糕点
- 糕点奶油是以一种使更容易避免燃烧它的方式制造的
但是，当然最重要的部分是获得良好的草莓，这应该是甜，芳香，柔软。与天鹅绒般的酥皮奶油和松脆的酥皮清新芳香的草莓相结合，使这些成为一个美妙的享受。配方是16个柠檬蛋塔，但当然，你可以将其缩小到4,8或12，如果你喜欢。
成分
对于16个馅饼
大约1.25公斤(3磅)的草莓
2汤匙杏酱
黄油润滑平底锅
做酥皮
500克（3 1/3杯）糕点面粉
250克（17.5汤匙）冷黄油
100克（1/2杯）糖
1茶匙盐
90毫升（6汤匙）冷水
1蛋白
适合糕点奶油
500毫升（2杯）全牛奶
4蛋黄
50克（1/3杯）面粉
100克（1/2杯）糖
2茶匙香草精
指令
为了制作糕点，将330克粉与100克糖和1茶匙盐中的食物加工，加工直至混合。
加入250克冷黄油，切成方块。
进程直到面团汇集在一起（与其他食谱不同，告诉你当你有豌豆大小的面团时停止）。
把面团压平，然后把剩下的170克面粉放在上面。
脉冲几次，直到你看到面粉中覆盖的小团块。
将混合物倒入碗中，滴入6汤匙冷水。
用铲子水折叠成面团;面团应该走到一起。
包裹在保鲜膜冷藏至少2小时。
对于糕点奶油，将4个蛋黄与50克粉和一点牛奶组合（取自500毫升牛奶）。
搅拌混合。
使剩下的牛奶几乎在锅中沸腾，然后关闭的热量。
将热牛奶加入薄溪流中的蛋黄混合物，一直搅拌。
继续搅拌，直到所有的牛奶都混合在一起。
把混合物放回平底锅，烧开，用小火到中火煮大约3分钟，直到奶油变得粘稠，一直搅拌。
当奶油变得非常厚，关闭热和加入100克糖和2茶匙香草提取物。
拂纳入。将残余的热量将熔化的糖。
此混合物转移到管道袋并使其冷却，第一至室温，然后在冰箱中。奶油应至少在冰箱冷藏几个小时坚定。
面团搁置在冰箱中后，将其卷为约3mm（1/8英寸）的厚度。
将烤箱预热至190℃/ 375F（强制风扇）。
将16只10厘米(4英寸)大小的馅饼盘涂上黄油。
拿一块卷起的面团，大致为约13厘米（5英寸）的圆圈。
A线黄油泛用面团，从底部，然后边。
用擀面杖拆下多余的面团。重复，直到你排列了所有16个平底锅。
刺在每个馅饼面团几次用叉子。
在每个塔上盖上一张烤箱纸，然后填满烘焙砝码(或干豆子)。
在190c / 375f（强制扇形）烘烤20分钟。
让它们冷却，然后移开烤箱纸和烘烤砝码。
轻轻拂一个蛋清，用蛋清刷tarlets。
返回馅饼到烘箱中，在190℃/ 375°F（风扇强制），直至金黄色，5至10分钟。根据您的烤箱，一些馅饼可能需要一点时间超过别人，所以带他们出去的时候，他们已经准备好并且离开的人多一点的时间。让它们先冷却至室温。
最好是正确的食用前装扮自己的馅饼，所以糕点将保持松脆。然而，由于盲目的烘烤和蛋清应该没关系几个小时之前做到这一点。
切尖断裱花袋，并用它来填充糕点奶油馅饼。
除以酥皮奶油馅饼之中。
在一个小碗里加入少许杏仁酱和热水，搅拌均匀。
将杏子混合物刷到草莓上。这种技术被称为abricoteren在荷兰。
草莓馅饼现在准备好了。
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倒叙
与香醋醋的焦糖的红洋葱在这种情况下，牛肉是牛肉的一面。
花了多长时间？Ma Meravigliose！Le Fragole scelte Una质量斯斯蒂西塔（SE Corrispondono一个Quelle Che Trovo Qui）。
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Ci sta。La ricetta è spiegata così bene e nel dettaglio che forse vuole più tempo a leggerla (e scriverla?) che a farla。谢谢
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Una distesa fantastica！
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狡猾的把戏，斯特凡。蛋液是个好主意。可爱,可爱的蛋挞。
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你的甜点总是这么好介绍，斯特凡。
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漂亮!我使用像你这样的罐头的问题是不能把派皮从罐头里拿出来!!
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你在罐头上抹黄油了吗?那应该就行了。我的罐头有一个单独的底部，这使它们更容易取出，但这甚至不是必要的。
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转发了此关注厨师停火。
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喜欢绊倒在像这样的美味食谱上，真看起来非常好吃！
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