这款梨枣蛋糕的食谱来自Tuttacronaca是一个不幸停止博客的意大利博主。它有一些相似之处粘性日期布丁我最近贴的，因为里面还有枣，焦糖和干邑。梨的加入让甜点更加新鲜，而不加焦糖酱也让甜点更清淡。

梨和枣放在蛋糕的顶部和中间。为了增加风味，蛋糕罐里还衬有焦糖。这是菜谱中唯一棘手的部分，因为焦糖总是很难处理。

成分

一个24厘米(10″)蛋糕

180克(1杯)去核枣子

200克（1 1/3杯）蛋糕面粉

8克(1.5茶匙)发酵粉

80毫升(1/3杯)干邑

3个鸡蛋

100克(7汤匙)黄油，融化后冷却

100克(1/2杯)蔗糖

4成熟但坚固的梨

柠檬汁

75克(1/3杯)糖

糖糖

准备

砍下日期并将它们放入碗中。戴粉和核心2梨切成块，加入同一个碗。加入80毫升（1/3杯）的科涅克白兰，搅拌，并在制作击球手时浸泡半小时。

偶尔搅拌一次。

将100克融化的黄油和100克蔗糖放入碗中。

搅拌混合。

加入第一个鸡蛋。

打把。在第2个和第3个鸡蛋混合后再加入。

加入200克筛选的面粉。

用木勺搅拌直到没有小块。

水果浸渍至少半个小时后，加入面糊，包括碗里的所有液体。

将搅拌。预热烤箱至180C/350F。将一个24厘米(10″)的烤盘放入烤箱预热。

要做焦糖，在平底锅里放75克糖，加入适量的水让它溶解。

用大火煮沸。

从白色到琥珀色需要一段时间，但它很快就会从琥珀色变成棕色再到黑色。你不会想让它变黑的!

一旦焦糖开始变色，你必须迅速处理。把预热过的平底锅从烤箱里拿出来。

一旦焦糖变成棕色……

马上倒进预热过的锅里。

倾斜平底锅，让底部和边缘都沾上焦糖。我不够快，所以我没有把工作做得很好。这就是你试图拍摄所有东西的结果!

把面糊倒进锅里，把顶部压平。

在180C/350F的温度下烘烤大约45分钟，直到插入其中的牙签拿出来时是干净的。

允许冷却。

把蛋糕翻过来放在上菜的盘子上，这样有焦糖的一面就在上面。

在蛋糕上撒些糖粉。剩下的两个梨去皮去核，切片。把柠檬汁擦在切片上以防变色。把梨片放在蛋糕上。

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