我总是对尝试新食物感兴趣。所以我有兴趣的时候理查德在他的博客REMCooks上发布了一份仙人掌的食谱.理查德是墨西哥菜的行家,他的菜谱总是很美味。一旦你把刺去掉,仙人掌就可以吃了。只有一个问题。在德克萨斯州和墨西哥,仙人掌长得像野草,但在荷兰,天气太冷了。我曾在特产市场见过几次仙人掌桨,但它们看起来都不新鲜。直到有一天。所以我拿起它们,以理查德的食谱为基础,做了一些修改。当我们品尝这道菜时,我们认为仙人掌和玉米需要一些东西把它们的味道结合在一起。为了保持墨西哥风味,我尝试了碎香菜籽,效果非常好。 The result was very nice. The cactus tastes a bit like beans, but has slightly more flavor and a bit of tartness to them. They are crunchy on the outside and soft on the inside, and together with the coriander work very well with the sweet corn and the spiciness of the chilli. Here’s what I did…
原料
作为配菜两份
450克(1磅)仙人掌桨
玉米粒一棒子
1个红辣椒,切碎
一瓣蒜,剁碎
1个小洋葱,切碎
1汤匙新鲜酸橙汁
2汤匙橄榄油
盐
1茶匙碎香菜籽
准备
这个配方的唯一缺点是删除刺有点苦差。我尝试的第一种方法是用钳子,但花了太久了。
然后我试着用削皮刀沿着表面刮,这样就快多了。
用钳子清洗的球拍(在左边)看起来更好,但一旦煮熟,你不会注意到任何不同。
仙人掌划线。
用橄榄油炒仙人掌划桨,在中高温下,几分钟。
盖上锅盖,用中火煮20分钟。
每5分钟左右搅拌一次。
刚开始看起来会很黏,但20分钟后就会变干,还会有一些褐色斑点。
加盐调味,加入一茶匙碎香菜籽。
添加玉米,辣椒和大蒜。
Sauté用中火加热2 - 3分钟。
加入一汤匙新鲜挤压的石灰果汁。
Sauté再花几分钟。尝一尝,加盐调味。
带玉米的仙人掌现在可以上菜了。
格瓦拉piatto divertente !Troppa faatica però la puliia delle foglie di cactus!
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非ho假释!
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你好,斯蒂芬。谢谢你的精彩呐喊。宝贝小姐和我很高兴你找到了新鲜的nopales并且能够品尝它们。它们是一道有趣的菜肴,非常不同。很高兴你喜欢,我也喜欢加了碎香菜籽。
I don’t know if you knew or it was your intent but today is Mexican Independence Day. So, you have a celebratory post. Grito de Dolores y ¡Viva México!
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我可以假装不是,但那只是个幸运的巧合
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下一个问题:我们能在澳大利亚买到“仙人掌桨”吗?老实说,这是一种我从未尝过的原料:令人沮丧的是,当住在墨西哥的gfs张贴他们吃过的美味的食物时,总是包括仙人掌!!家庭作业!一如既往!我的意思是,这片大陆的大部分都是极度干燥的:在某个地方肯定有仙人掌……在探索……
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这可能是一种尚未引进的植物…
就像就像
我们可以为你的仙人掌做些什么?Piatto甚美术品爱好者。
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在梅里欧多纳尔,我要吃晚餐。O sbaglio吗?
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是的,取消尖峰取决于仙人掌。我们有一个叫刺梨的小水果,他们需要很多准备,因为尖峰非常精细,几乎是透明的。然而,水果很美味。
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Mmm looks delicious lucky for us Texans the nopales always come without the spines. Have you ever tried the fruit that come from the cactus? prickly pears? The make the BEST margaritas !!
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奥蒂玛想法斯特凡。Credi Che Le Fogllie dei Fichi d'印度Vadano Bene Lo Stesso?
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我相信她是美丽的。
就像就像
太好了。不过我想理查德看到你发了会很惊讶的。
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他事先得到了警告,因为我一买球拍就给他寄了一张照片
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住在加州,有很多很棒的墨西哥餐馆,我们可以随时享用仙人掌菜。这是我见过的第一个完整的食谱,介绍这种奇妙的食材是如何制作的!另外,我想到了cassata蛋糕,我知道我刚才看到了一个很棒的食谱,就是这个。非常美味的帖子!
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让他们继续,斯特凡!下次你可以尝试烤诺帕尔沙拉,类似于红椒沙拉,但更加复杂。
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我当地杂货店的Nopales已经为你带来了刺!但后来,也许他们并不那么新鲜。我的父母在院子里的那些“杂草”的大量成长!有些植物只是巨大!但是当地鹿对他们进行了很多修剪,因为他们喜欢吃它们。很高兴你找到了一些,斯特凡!
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下次把仙人掌垫烧了吧。这样会让它们更有味道,而且很容易“刷掉”针头。看到的:https://www.youtube.com/watch?v=gvbsr2seejg.欢呼。
就像就像