Crostata是一种非常受欢迎的意大利果实馅饼，可食是甜点和早餐。当我们访问的时候我的家庭食物的jo，她给了我们一些好吃的东西，包括两个朋友的家自创杏果酱。谢谢，乔！那些我用于这个杏蔓越树的罐子。爬山车是用的意大利面毛骨悚然，甜蜜的酥饼糕点。我把它作为一件甜点生姜和蜂蜜冰淇淋，这绝对很棒。特别是一杯Passito.，在这种情况下，由干葡萄雷竞技raybet.com制成的甜点酒由80％莫斯柯托和20％Gewürztraminer制成。后者与姜很好。一旦你知道如何制作缺少糕点（这需要一些经验，让它漂亮，不屑一体），爬山车很容易制作。
原料
对于27厘米（11英寸）的馅饼
300克（2杯）糕点面粉
150克（10 1/2 TBSP）冷黄油
磨碎的1柠檬
130克（2/3杯）糖
盐少许
2蛋黄
600克（2杯）杏果酱
1个鸡蛋，殴打
准备
将筛选的面粉，糖，少量盐，柠檬般的撒尿剂结合在食物加工机中。
混合的过程。
骰子黄油并加入面粉混合物。
过程直到混合物看起来像沙子，带有一些豌豆大小的黄油。
添加添加yolks。
过程直到面团开始汇集。如果没有，添加另一个蛋黄或一汤匙冷水。
将面团块放在一件塑料包裹上。
用手将面团塑造成日志并将其包裹在保鲜膜中。冷藏半小时休息。
黄油27厘米（11英寸）的馅饼形式。
面团休息后，将其分成大块（约2/3至3/4）和小件（1/4至1/3）并将小件包裹在保鲜膜中以防止其干燥。冷藏小块。
在撒粉的工作表面（木质表面最佳工作）上推出大片面团，直到足够大的饼图的底部和侧面（直径约为32cm / 13“的圆形）。
用面团排列饼图，使用擀面杖甚至是边缘。用面团冷藏馅饼半小时。这有助于防止收缩。
将烤箱预热至180ºC/350ºF（不强制使用）。面团休息后，用叉子刺穿它。
将杏酱放入馅饼形状并用勺子压扁顶部。
擀面一小块面团，用糕点轮将其切成约1.5厘米（1/2英寸）的条带。
使用条带覆盖晶格图案的馅饼。
用殴打鸡蛋刷面团。
在180ºC/350ºF（不强制的风扇）烘烤馅饼45分钟。
允许馅饼在服务前冷却至室温。在室温下储存在蛋糕圆顶下。
冰糖总是让馅饼看起来很好。
倒叙
羊羔肩膀sous视频与山羊奶酪是一道棒菜。羊肉与山羊奶酪的组合非常好，羔羊肩膀煮熟的Sous-Vide是惊人的柔软和美味。
杏果酱看起来很美味！感谢分享。
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Fantastica，La Adoro。
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美丽的馅饼！
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面团轮子为一个可爱的菜肴。冰淇淋和葡萄酒的伟大削减。雷竞技raybet.com
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转发了此关注2013年的食谱并评论：
美味杏果酱馅饼......
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你的crostata是如此“整洁”斯特凡！Bravo ......看起来真的很美味！
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谢谢Jo，再次感谢供应Confettura！
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作为假期的方法，每年我打算发布妈妈的冰川配方，但事情发生了，机会掉了下来。你的杏树哥伦比亚看起来如此优秀，斯特凡，并且是我在年底之前放弃她的食谱的完美提醒。看起来我需要做一些果酱。
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期待你妈妈的食谱！
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