地中海沿岸都有鱼汤。鱼汤有很多种，比如法国的鱼汤和西班牙的鱼汤。Cacciccuo Alla Livornese.是来自托斯卡纳海岸的鱼汤，有三种显着的特点：它是用（并伴随）当地红酒制造，它是用西红柿制成的，它是在烤面包顶部提供的。雷竞技raybet.com鱼通常配上白葡萄酒，但在这种情况下，年轻的Chianti Class雷竞技raybet.comico是一个重要的成分和伟大的葡萄酒配对。CACCIUCCO应该有四种类型的海鲜：甲壳类动物，贝壳，软体动物和鱼类。传统的鱼用于此目的帕隆博（霍波克），但由于这里不可用，我已经使用了箭鱼。这条鱼汤具有惊人的味道深度，并确实会折叠白葡萄酒。雷竞技raybet.com如果你喜欢大胆的口味和海鲜，你会喜欢这汤！

成分

适用于3份

500克(1.1磅)的文蛤或贻贝，在盐水中浸泡一个小时，让它们自己清洗，然后冲洗

虾或大虾

250克(。鱿鱼或章鱼，洗净后切成圈

250克(。55磅)剑鱼或鲨鱼

1个丁香大蒜，切碎

1丁香大蒜，去皮和减半

1干辣椒，粉碎了

1汤匙新鲜扁叶欧芹碎

1洋葱，切碎

125毫升（1/2杯）Chianti Classico +有点

200克去皮番茄(1/2罐)，在食品加工机中搅成泥

3片意大利面包

特级初榨橄榄油

作为鱼的原料

250克(。55磅)鱼头和鱼骨

1胡萝卜切碎

1个洋葱,切碎

1根芹菜，切碎

1/2 TSP黑胡椒玉米

1个月叶

1枝欧芹

准备

先做鱼的高汤。将鱼头和鱼骨浸泡在冷水中，去除任何血迹和异味。将鱼头和鱼骨与胡萝卜、洋葱、芹菜、胡椒粉、月桂叶和欧芹一起放入锅中，用冷水浸泡。烧开后，调低火，用文火炖30分钟。

筛的股票。用食物研磨机将鱼头和鱼骨上的鱼肉加入汤中。

在砂锅中加热两汤匙橄榄油，加入洋葱。煮10分钟，直到洋葱变软变香，但不要让洋葱上色。

加入欧芹、辣椒和大蒜，搅拌一分钟。

加入鱿鱼并搅拌一分钟。

加入红酒......雷竞技raybet.com

......和西红柿。

煮沸并将热量降低到煨饭。

用文火煮大约20分钟，直到大部分汤汁消失，鱿鱼变软。

同时，将Vongole放入锅中有一点红酒。雷竞技raybet.com盖上平底锅并戴上高温。

煮，直到Vongole打开，然后关闭热量。

用橄榄油刷面包，然后在180ºC/350ºF的烤箱中烤面包10分钟或直至烤制。

一旦鱿鱼嫩，酱汁减少，将鱼库存添加到砂锅中。

煮沸。

用纸巾过滤掉蟹黄酱溢出的液体，放入砂锅中。

将箭鱼切成一口尺寸的碎片并将其添加到砂锅中。

把虾加入砂锅。

搅拌和煮几分钟，只需要煮scampi和箭鱼。他们都只需要几分钟。

添加蛤蜊并允许加热一分钟左右。如果需要（可能不是，随着Vongole的液体相当咸），味道和加入盐。

用一半的大蒜擦面包。

将一片面包放在深板的底部。

面包上盖上仙人掌，把海鲜放好。服务一次。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这真的是令人惊叹的年轻基安蒂古典(2-3年后的年份)。

闪回

烤羊肉串与碧玉和香醋是我最喜欢的烧烤之一。