卡西科(托斯卡纳海鲜汤)

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鱼汤地中海沿岸的所有准备。有许多品种,如来自法国鱼汤和萨苏埃拉来自西班牙。Cacciccuo真主安拉Livornese是有三个显着特点是托斯卡纳海岸一个鱼汤:它与制作(并伴有)当地的红酒,它与番茄制成,并送达的烤面包顶部。雷竞技raybet.com鱼通常是用白葡萄酒供应,但在这种情况下,一个年轻的古典基安蒂既是一个雷竞技raybet.com至关重要的因素,一个伟大的葡萄酒搭配。Cacciucco应该有四种海鲜:甲壳类,贝壳类,软体动物和鱼。使用传统的鱼,这是帕隆博(皱唇鲨科),但由于这里是不可用我用旗鱼代替。这种鱼汤有味道惊人的深度,的确会压倒白葡萄酒。雷竞技raybet.com如果你喜欢大胆的口味和海鲜,你会爱上这个汤!

成分

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3份

500克(1.1磅)vongole或贻贝,浸泡在盐水一小时以使它们能够清除自己,然后漂洗

虾或大虾

250克(0.55磅)乌贼或章鱼,清洁和切成环

250克(0.55磅)箭鱼或鲨鱼

1个大蒜,切碎

1个大蒜,去皮,减半

1干燥智利辣椒,粉碎

1汤匙切碎新鲜扁叶欧芹

洋葱1个,切碎

125毫升(1/2杯)基安蒂克拉西科+略偏

200克(7盎司)去皮番茄(1/2罐),在食品处理器泥

意大利面包3片

特级初榨橄榄油

对于鱼类来说

250克(0.55磅)鱼头和骨头

胡萝卜1根,切碎

洋葱1个,切碎

1棒芹菜,切碎

1/2茶匙黑胡椒粒

1月桂叶

1棵香菜

准备

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通过使鱼群开始。浸泡鱼的头和骨头在冷水中去除任何血液和气味。用胡萝卜,洋葱,芹菜,胡椒粒,月桂叶,香菜,和覆盖用冷水把鱼头和骨头在一个锅里一起。把煮沸,降低热,并允许炖30分钟。

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筛股票。使用食品厂从头和骨头股票添加鱼肉。

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烧热2汤匙砂锅橄榄油加入洋葱。煮10分钟或直到柔软和芬芳,但不允许洋葱变色。

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加入香菜,辣椒,大蒜,搅拌一分钟。

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加入鱿鱼,搅拌一分钟。

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加入红酒...雷竞技raybet.com

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...和西红柿。

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将水烧开,关小火小火煮。

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文火煮约20分钟,或直到大部分液体已经和鱿鱼很嫩。

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同时,把vongole在锅里有一点红酒。雷竞技raybet.com把锅盖盖上,并把高热量。

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煮到炖锅开了,然后把火关掉。

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刷用橄榄油面包,面包在烤箱180ºC / 350ºF 10分钟或直到烤。

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只要鱿鱼鲜嫩酱油减少,增加鱼类种群砂锅。

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煮滚。

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过滤用纸巾vongole发布的液体,并将其添加到砂锅。

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将旗鱼切成小块,放入砂锅中。

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在SCAMPI添加到砂锅。

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搅拌,煮一两分钟,就足够长的时间来煮虾和箭鱼。他们都只需要一两分钟。

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加入蛤蜊,并允许为一分钟左右热透。味道,如果需要,加入盐(可能不是,因为从vongole的液体是相当咸)。

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擦对开大蒜面包。

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把一片面包放在一个深盘子的底部。

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支付与cacciucco面包,很好地安排海鲜。服务于一次。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这是一个年轻的经典基安蒂(老式后2 - 3年)了不起。

闪回


烤羊肉串用咸肉和香醋是我最喜欢的烧烤之一。

5关于“卡西科(托斯卡纳海鲜汤)

  1. 哇,斯特凡!这是一个华丽的汤!正如康纳尔提到的,味道层必须是令人难以置信的。眼看着一瓣大蒜面包顶上提醒齐亚我。当她提供晚餐,她做的最后一件事是需要温暖的面包片,揉眼睛与大蒜。当最后的片一直揉晚餐。

    就像

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