在意大利，科隆巴帕斯夸莱是为了复活节节日糕点是圣诞节。哥伦比亚是一种甜蜜的面包，含有蜜饯的柑橘和杏仁釉。它实际上不应该是一个十字架而是鸽子，因为这就是“哥伦比亚”的意思。识别飞鸽的形状需要有点善意。制造哥伦比亚的传统方式大约需要24小时和5个不同的上升步骤。这个食谱需要“只有”三个，并且使用立场混音器并不是很多工作，只是需要时间。
在意大利纸板模具复活节前卖在家里烘焙科隆巴。我做了复活节晚餐科隆巴，我认为这将是很好用松饼锡代替。这使得一个漂亮的演示，即使它现在肯定不会看起来像鸽子了。这些松饼变成了巨大的，非常柔软和芬芳。我根据配方Giallozafferano.，有一些修改。当然，如果您有合适的模具，您也可以使用相同的配方来制作一个大型哥伦比。您必须在160℃/ 325F中烘烤约50分钟，而不是下面所示的烘焙时间和温度。如果您不喜欢蜜饯柑橘果皮，请随时替代葡萄干（浸泡和排水）。
原料
12个松饼或一个750克科隆巴模具
300克（1 7/8杯）面粉
(15克。5盎司)新鲜酵母，或2茶匙干酵母
85毫升(1/3杯)全脂牛奶，温热(约37℃/98F)
100克（1/2杯）糖
125克（9汤匙）脂（在室温下），再加上多为润滑模具
2个鸡蛋
磨碎的1/2柠檬味
1/2橙色磨碎的热情
1茶匙真实香草精，或从1/2香草荚的种子
1茶匙橙色提取物（可选）
盐少许
40克（1/5杯）蜜饯柑橘
40克（1/5杯）蜜饯橙色
1汤匙蜂蜜
釉的
40克（1.5盎司）白色杏仁或杏仁面粉
40克（1.5盎司或1/3杯）糖粉，加上更多用于服务
1个蛋白
48棕色杏仁（约50克或2盎司）
准备：步骤1
在搅拌机的碗里加入两汤匙牛奶和一茶匙糖。加入酵母粉搅拌。
加入50克（5汤匙）面粉。
与桨连接混合，直到所有面粉都被掺入。
用保鲜膜把碗盖上，在烤箱中只开灯加热30分钟。
准备：第2步
加入1个鸡蛋，剩余的糖，柠檬和橙色热情，少量盐，200克（1 1/4杯）的面粉，50克（3/2汤匙）的黄油，剩余的牛奶（再次Lukewarm在37C / 98F），香草和橙色提取物如果使用
与桨附件直至均匀混合。
卸下桨附件。
将面团钩和揉捏插入5分钟。
同时，将烤箱预热至80℃/ 175F，一旦达到温度，将其关闭。
刮掉钩子的面团。
用保鲜膜盖住碗，让面团在之前加热到80摄氏度/175F的烤箱中发酵三倍体积大约90分钟。烤箱应关闭，但灯开启，门关闭。这种温暖的室有助于上升过程。
准备：第3步
面团需要在体积上增加三倍。
加入剩余的面粉（50克或5汤匙），剩余的卵，剩余75克（5 1/2汤匙）黄油，脯香橼和桔皮，和蜂蜜。
混合直至均匀。
用黄油油脂松饼模具。
划分松饼之间的面团。杯子应该中途填写个人。
使用湿勺甚至从面团的顶部。（每次两个松饼后再次弄湿勺子。你会发现干勺和立即湿润的差异。）
通过磨削白色杏仁入杏仁粉在食品加工或搅拌机做釉，或只使用杏仁粉。
将鸡蛋白色和糖霜添加到食品加工机或搅拌机中。
过程，直到你获得釉厚。
在每块松饼上涂一层釉。
允许上升松饼直到一倍体积，即，直到它们到达模具的波峰。这需要30-60分钟。
准备：第4步
松饼升起后，用棕色杏仁装饰。预热烤箱至200C/390F(不要用风扇强迫)。
烘烤松饼直到金色和插入中心的牙签出来干净，大约16分钟。
允许冷却简单，直到你可以处理它们。
从模具中取出并允许在机架上冷却至室温。一旦冷却，就可以存放在密闭的容器中。
在服用之前撒上糖霜。
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甚至你的松饼都是美食，斯特凡！他们很华丽，有神话般的填充物！百胜！
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谢谢，Fae
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伟大的文章。我喜欢详细的指导性照片。有了你的指示，我也许还能把这些做成。它们看起来和听起来都非常美味。
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我喜欢包括教学照片，因为我有时很难弄清楚我不熟悉的食谱。我不会推荐这是我第一个尝试的烘焙食谱
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鉴于我的烘烤频率，我向您保证，在尝试这个之前，我会“练习”。
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多么可爱的想法！
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格拉泽，克劳迪娅！
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我在意大利市场的糕点店看到了Colombe星期六早上。像Panettone一样，他们总是带着微笑 - 就像你的一样。这是一个使用松饼锡而不是烘烤大面包是一个好主意。如果他们品尝到Tehy外观的好，那么你就创造了一个很好的款待。
巧合，今天我正在寻找一个Pandoro Pan，并遇到你发言的纸霉菌。我想这是一个标志，但这意味着我应该买锅还是模具？
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谢谢你的恭维，约翰。
我不确定，但我认为原因在于，由于潘妮托妮或科隆贝每年只烘焙一次，人们购买一次性纸制模具，而不是更昂贵的金属模具(也会占用存储空间全年)。
它也可能影响地壳有点。
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这些都很漂亮！我想念他们的复活节，但我不打算等一整年！
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万分感谢！
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这些看起来很棒。使用松饼罐的一个好主意。并完成将其从5中获取到3个速度。
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Thanks The credits for the latter go to Sonia from GialloZafferano.
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斯特凡，我做了复活节类似的东西，只是一只羊我喜欢你的博客的形状非常多。尼斯职位。我要试试你的意大利面包！
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Pavla，谢谢您访问我的博客并留下这么好消息。期待再次见到你！
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