Pastiera Napoletana
Pastiera是一种来自那不勒斯的传统复活节蛋糕，里面有煮小麦、意大利乳清干酪和蜜饯柑橘。小麦提供了一种有趣的质地，也使蛋糕很有馅。蜜饯柚子、蜜饯橘子、柠檬皮、橙花水，还有……继续阅读Pastiera Napoletana
标签:复活节
复活节的科伦巴松饼
在意大利,Colomba帕斯夸里是为了复活节潘妮托妮是圣诞节。Colomba是一种十字架形状的甜面包，上面有蜜饯柑橘和杏仁。它实际上不是一个十字架，而是一个鸽子，因为这是“colomba”的意思。要认出一只飞翔的鸽子的形状，需要一点善意。制作科伦巴的传统方法大约需要24小时和5个不同的上升步骤。这个食谱“只”需要三个人，用立式搅拌机搅拌，不需要很多工作，只需要时间。继续阅读“复活节科伦巴松饼”
是这样的:
荷兰复活节面包
荷兰复活节的传统美食之一是passtol:一种面包，里面有葡萄干和杏仁酱。同样的面包也会在圣诞节制作，然后被称为“kerststol”。除了名字，没有真正的区别。在很多情况下，馅料也含有蜜饯水果和榛子，但我更喜欢葡萄干。德国也有类似的面包，后来被称为“Stollen”(wehnachtsstollen, Christstollen)。从商店里买的stol (stol)在很多情况下含有的“糖果膏”(banketbakkersspijs)，而不是真正的杏仁酱。当然……继续阅读荷兰复活节面包
真空蛋
在荷兰，和世界上其他许多地方一样，复活节吃很多鸡蛋是一项传统。康纳关于水煮蛋的帖子提醒了我，我还没有在博客中提到过真空烹调蛋。大约15个月前，我用真空真空水浴做的第一件事就是煮鸡蛋，这基本上就是水浴的“洗礼”。在64C/147F，蛋清出来的比我喜欢的要软一些。我需要用67C/152F让蛋白凝固，但那时蛋黄没有…继续阅读真空蛋
