芝士泡芙真的很好吃，有馅儿的也可以。制作它们需要一些工作，但绝对值得。它们的“轻”真的很好。我已经做了两次两次，每次都在几分钟内被我的朋友吃光了。这个食谱是我从Stéphane Gabart的博客My French Heaven．从他的博客上看，Stéphane和我一样对食物着迷，我很喜欢他的博客是双语的，因为它让我可以练习法语。Stéphane使用法语Comté，但是任何磨碎的好奶酪(即真正有味道的奶酪)融化得很好也可以。如果你喜欢奶酪，我保证你也会喜欢这个。Merci BeuAcouppple La Recette，Stéphane！
成分
25-30斗篷
150克磨碎的Comté或其他融化良好的好奶酪（5.3盎司，约1 1/3杯）
150克面粉（5.3盎司，约1杯减去1汤匙）
80克黄油（2.8盎司，约6汤匙）
4个鸡蛋
1茶匙盐
250毫升水(约1杯)
现磨白胡椒粉(口味)
新鲜磨碎的肉豆蔻(品尝)
准备
预热烤箱至200C/390F。
在平底锅中加入80克黄油和250毫升水。
煮沸并混合搅拌。
一旦沸腾，加入1茶匙盐并取下热量。立即加入150克面粉。
搅拌混合。
继续搅拌，直到它是均匀的并且从锅中脱离。如果需要，使用低热量使其分离（在我的情况下不需要）。
让它稍微冷却(避免煮鸡蛋)。一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀。等到它完全融合后再加入下一个鸡蛋。
这种混合物现在应该光滑且有光泽。
加入150克磨碎的奶酪，现磨的白胡椒粉和现磨碎的肉豆蔻。
搅拌至均匀。
在烤盘上铺上烤盘纸。用两个勺子把小堆的面团放在床单上。
在200℃/ 390F之前烘烤20分钟，直到金色。让冷却到室温。
泡芙将在里面是空洞的。您可以按原样服务或填补它们。
好工作!它们看起来绝对完美!它们有点麻烦，不是吗?)
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是的，因为面团很重，所以搅拌鸡蛋是很困难的。
谢谢你确认他们看起来是对的
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很好地完成了!那些看起来很好吃。
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嗨肖恩，谢谢你停下来留下这么好的评论。希望在这里更常见地看到你
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如果你有搅拌器，在你煮好黄油、水和面粉后，把面团放进搅拌器会容易得多。让它冷却一点，然后加入鸡蛋，像这样搅拌。此外，一个有中到大针尖的糕点袋将使繁琐的勺子工作变得更快(你也会得到一个更统一的外观)。你能告诉我我一直都在做吗?
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我刚刚拆开了我的第一个立场混音器，尚未被克里克里斯，但这绝对听起来像一个好主意，因为在鸡蛋中搅拌真的是我可以没有的锻炼
我不经常用糕点袋，但我可能应该用。我可能应该买一些一次性的，因为我有一个可重复使用的是一个痛苦的哔哔声清洁。
谢谢你的提示！
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这些不是被称为挖掘者？多年来我没有制作过他们！我想我总是用gruyere ...美丽！
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是的，这就是他们以法语呼召的。Gruyere是一个不错的选择。
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我们喜欢果酱饼，太好吃了!
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这些看起来很棒，斯蒂芬！你确定的是它们中的一些。你填补了任何一个，也是如此享受他们？无论哪种方式，一个好的奶酪泡芙是一种美味的款待。
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谢谢你,约翰。他们很棒，我们喜欢他们现在的样子。我下次一定会补上一些。我有40多名客人参加了聚会，所以一大批客人是不够的。
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我会尝试这些，他们看起来很华丽。那么你是如何只打开你的第一个调音台，你有一个Sous Vide机器吗？我描绘了你的厨房，其中包括基础包括基础！
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我已经有两种食品加工，用过面包制作人制作面包面团。这就是为什么Sous-Vide对我来说比立场混音器更高的优先级。我也在烹饪和烘焙更多，我有博客。谈论基础知识：我仍然没有压力锅。虽然，这绝对是我的名单......
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我一直在想，我的列表是否应该更高。在几次时期，我发现的工作围绕。
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我听说它在做高汤和意大利调味饭，以及炖肉方面效果很好。所有这些都可以在没有高压锅的情况下制作，这就是为什么它在我的清单上也没有上升。
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哦，没想到意大利调味饭。那将会很有趣。
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等我有时间的时候，我会好好享受一番的。太多的好食谱却没有足够的时间....
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我明白你的意思……
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我喜欢奶酪噗（Gougeres）。绝对是我的最爱之一！我无法相信你刚刚打开你的立场混音器。你可以没有压力锅炉，而是一个立场混音器????在我买了食物处理器之前，我有10年的厨房搅拌机，因为在搅拌机之间，搅拌机和我的刀技能我不需要食物处理器。最终，我买了食品处理器，因为它如此方便，时间非常珍贵，但是20年前，我的孩子是幼儿!!!!!很高兴你解开了它。
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它不像我已经拥有它而不是解包 - 我在我得到它之后立即打开它
只是立式搅拌机比食品加工机贵。一台像样的立式搅拌机的价格大约是食品加工机的4倍。因为我可以用我的面包机做面包面团，而我的食品加工机可以做立式搅拌机能做的大多数事情(比如打蛋白)，所以我推迟了买一台。
现在因为这个博客，我想尝试一些真正需要搅拌机的事情，比如从零开始做我自己的酥皮……
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