芝士泡芙真的很好吃，有馅儿的也可以。制作它们需要一些工作，但绝对值得。它们的“轻”真的很好。我已经做了两次两次，每次都在几分钟内被我的朋友吃光了。这个食谱是我从Stéphanegabart的博客我的法国天堂．从他的博客来看，似乎Stéphane就像我一样疯狂，我真的很喜欢他的博客是双语，因为它让我练习我的法语。Stéphane使用法国彗星，但任何精细磨碎的好奶酪（即奶酪，真实味道）融化会很好。如果你喜欢奶酪，我保证你会喜欢这个。谢谢你，Stéphane!
成分
为25 - 30泡芙
150克磨碎的Comté或其他融化良好的好奶酪(5.3盎司，约1又1/3杯)
150克面粉(5.3盎司，约1杯减1汤匙)
80克黄油(2.8盎司，约6汤匙)
4个鸡蛋
1茶匙盐
250毫升水(约1杯)
新鲜的白胡椒（品尝）
新鲜磨碎的肉豆蔻（品尝）
准备
将烤箱预热至200℃/ 390F。
将80克黄油结合在平底锅中用250毫升水。
烧开，搅拌均匀。
煮沸后，加入1茶匙盐，关火。一次加入150克面粉。
搅拌混合。
继续搅拌，直到面团均匀并脱离锅。如果需要的话，使用低热量使其分离(在我的情况下不需要)。
让它稍微凉爽（避免烹饪鸡蛋）。一个接一个地加入鸡蛋，并搅拌掺入。等到它在添加下一个鸡蛋之前完全纳入。
混合物现在应该是光滑的和有光泽的。
加入150克磨碎的奶酪，新鲜的白胡椒和新鲜磨碎的肉豆蔻味道。
搅拌至均匀。
在烤盘上铺上烤盘纸。用两个勺子把小堆的面团放在床单上。
在200C/390F烤20分钟至金黄色。冷却至室温。
泡芙的内部是中空的。你可以按原样上菜，也可以填菜。
好工作!它们看起来绝对完美!它们有点麻烦，不是吗?)
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是的，特别是在鸡蛋中搅拌是一个锻炼，因为面团相当沉重。
谢谢你确认他们看起来是对的
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做得很好！那些看起来很鲜美。
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你好，肖恩，谢谢你过来并留下了这么好的评论。希望在这里能经常见到你
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如果你有搅拌器，在你煮好黄油、水和面粉后，把面团放进搅拌器会容易得多。让它冷却一点，然后加入鸡蛋，像这样搅拌。此外，一个有中到大针尖的糕点袋将使繁琐的勺子工作变得更快(你也会得到一个更统一的外观)。你能告诉我我一直都在做吗?
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我刚刚打开我的第一台立式搅拌机，它还没有被命名，但这听起来确实是个好主意，因为搅拌鸡蛋真的是一种锻炼，我可以不做
我不经常使用糕点袋，但我可能应该。我应该得到一些一次性的，因为我有可重复使用的是哔哔声清洁。
谢谢你的建议!
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这些不是叫泥饼吗?我好多年没做了!我想我一直用格鲁耶尔……漂亮!
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是的，法语里就是这么叫的。格鲁耶尔是个不错的选择。
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我们喜欢凿子......很好吃！
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这些看起来棒极了，斯特凡!你确实做了不少啊。你是填满了其中的一些，还是就像现在一样享受它们?不管怎样，好的芝士泡芙都是一种美味的享受。
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谢谢你,约翰。他们很棒，我们喜欢他们现在的样子。我下次一定会补上一些。我有40多名客人参加了聚会，所以一大批客人是不够的。
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我要试试这个，看起来很漂亮。为什么你只打开了你的第一个搅拌机而你有一个真空真空机?我想象你的厨房里有各种各样的小玩意，包括基本的东西!
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我已经有两个食品加工机，用我的面包机做面包面团。这就是为什么真空吸尘器对我来说比立式搅拌机更重要。自从我有了博客，我也做了更多的烹饪和烘焙。说到基本的东西:我还没有压力锅。但这绝对在我的清单上……
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我一直在想高压锅是否应该排在我的清单的前面。在几次可能需要的时候，我找到了变通的办法。
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我听说它会为储存和意大利煨饭做出奇迹，也可以烧蛋。所有这些都可以在没有压力锅的情况下进行，这就是为什么它在我的列表中没有较高。
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哦，没想到意大利士。这将是有趣的。
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等我有时间的时候，我会好好享受一番的。太多的好食谱却没有足够的时间....
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我明白你的意思……
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我喜欢奶酪泡芙。绝对是我的最爱之一!!我真不敢相信你刚刚在拆你的搅拌机。你可以不用高压锅，但有一个立式搅拌机????在我买一个食品加工机之前，我用了我的KitchenAid搅拌机10年，因为在搅拌机、搅拌机和我的刀工之间，我不需要一个食品加工机。最后，我买了这个食品加工机，因为它很方便，时间也很宝贵，但那是20年前的事了，我的孩子还在蹒跚学步!!!!!很高兴你把它打开了。
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并不是说我已经有了它而没有拆开——我一拿到它就把它拆开了
这只是一个立式混合器比食品加工机更昂贵。一个体面的调音台约为食品加工机的Pirce的4倍。由于我可以在我的面包制造商中制作面包面团，而我的食品加工机可以做大多数其他事情的立场可以做（如跳动蛋清），我推迟了一个。
现在因为博客有我想要尝试的东西真的需要一个立场搅拌机，就像从头开始制作自己的酥皮...
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