2011年11月30日，我开始写这个博客第一篇文章．161天过去了，这是我的第100篇博文。所以不是每天发一个帖子，但每周超过4个也不错。在我的第一篇博文中，我写道我会“努力分享每一个关于美食和葡萄酒的有趣经历”，我想我已经做了很多了。雷竞技raybet.com
当我开始博客时，我认为将是与他人分享我的食谱和经验。后来我发现很多乐趣与其他博主互动出来。当我发布新东西时，几乎立即接受“喜欢”，这不仅很有趣，也是别人的启发，以尝试新事物。
起初我不确定我的博客是否会在我现有的朋友之外获得观众，但到现在我的博客已被浏览了超过5000次，我有超过50个粉丝和新的粉丝定期注册。阅读我博客的人数以及他们的反应以及我在其他博客上阅读的东西，激励我尝试比我所做的那样的新事物。因此，我对食品和烹饪的热情得到了增强，并且博客（阅读和写作）的新热情已经出生。所以我要感谢所有的读者以及我的同伴博主，让这么伟大的经历！特别感谢玛利，Conor，Claudia和K.每周35美元。你已经做了这一切更有趣！
今天是庆祝我发表第100篇文章的节日食谱:意大利宽面条真主安拉肉酱面。这是我上周日为我父亲做的生日礼物。我送给他的礼物也包括在内这个蛋糕，丰富了一杯amaretto利口酒的场合，一些切碎的黑巧克力和额外的切片梨上面。我的父亲和兰萨克都非常感谢我的生日晚餐。
从零开始做真主安拉意大利肉酱千层面要费不少功夫，但绝对美味。如果你之前做了ragù，然后把它从冰箱里拿出来，就会少做一些工作。
成分
对于大型烤宽面条菜，服务6-8（你也可以制作一半）
绿色面面团3个鸡蛋，300克(2/3磅)新鲜菠菜和400克(3杯)小麦粉
3汤匙黄油
新鲜磨碎的帕尔马干酪
的调味酱
1升（4杯）牛奶
100克(3/4杯)面粉
100克(7汤匙)黄油
盐
准备
首先做面团。在面团放在冰箱里的时候做béchamel。
让黄油在中热融化。
加入过筛的面粉(否则面粉很容易烧糊)。
重新加热，把黄油和面粉混合，得到罗克斯．
让它煮几分钟，搅拌，但不要让它变黑。
将牛奶加热，直到边缘有气泡(我用微波炉加热，但你也可以用炉子)。不要让牛奶煮沸。
立即加入所有的热牛奶，并充分搅拌，以防止结块。继续搅拌，用中火煮，直到你得到一个合适的厚度(不太厚，不太薄)。
盖上塑料包装，紧紧压在Béchamel的表面上，以防止酱汁上的皮肤。
把面团擀开。
将面团切成薄片，适合你的烤千层面(考虑到你煮的时候面团会变大)，在盐水中煮20秒左右，一次煮2到3个。
用漏勺取出，放入足够的冷水中冷却。
把煮好的千层面床单放在厨房毛巾上晾干。用另一块厨房毛巾或厨房纸轻拍顶部干燥。重复其他页。你需要很大的空间来放这么多床单!
由于我的炉子不在我的水槽旁边，我首先将纸张放入漏勺（下面有一个深板来捕捉水），然后将其携带到充满冷水的水槽中。
将ragīallabolognese与2/3的Béchamel酱混合。
将烤箱预热至200℃/ 390F。
现在你可以组装千层面了。给一大盘千层面涂上黄油。用面皮盖住底部。如果需要的话，用刀子或剪刀把它们剪成合适的大小。
盖上一层薄薄的ragù。
与Parmigiano Reggiano慷慨地撒上。用意大利面纸，ragù和parmigiano重复，直到你用过所有的ragù。
用最后一层千层面覆盖ragù的最后一层。用剩下的béchamel覆盖。
用新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano和带有斑点的黄油盖。
将千层面放入烤箱，在200摄氏度/390华氏度下烤30-45分钟，直到表面金黄。你可以看到我父母家的烤箱烤得不均匀，所以我应该把它翻到一半。不管怎么说，味道都很好!
祝贺这一里程碑式的成就，称赞意大利肉酱千层面。美丽的结果!
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祝贺第100个帖子，让他们继续来
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转发了此关注快速亚洲食谱并评论：
这是一个庆祝百年美味食谱的好食谱
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哈哈，我没那么老
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恭喜你的第100篇斯蒂芬！你是我所知道的最独手的业余厨师之一，是对像我这样的懒惰者的灵感来源。继续努力吧！
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谢谢你，这对我来说意义重大!
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我爱你的博客!我从你那里学到了很多烹饪知识，尤其是意大利菜。谢谢你！
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谢谢，感情是相互的!
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h祝贺你的第100篇文章！继续努力吧！
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谢谢,我将……
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祝贺你的100个斯特凡。兰萨克看起来像很多工作。我打赌它是值得的。
最好，
康纳
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谢谢，它绝对是很多工作！但它使我的父亲和他的客人非常高兴，所以它绝对值得。
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我同意你的看法。我开始作为一个个人和孤独的努力，我认为将限于我的朋友，我已经惊讶于多么有趣，以及如何激励与博客社区的互动。恭喜你的第100条食谱！
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这看起来很棒！我将不得不尝试 - 我从来没有用烤面包酱酱。
祝贺你的第100篇文章!
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谢谢!béchamel去掉了番茄酱的味道，让它更浓郁。
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您好Stefan，您的博客奖提名。我喜欢你的食谱和提示和技巧，我现在喜欢停下来
http://quickasianrecipes.com/2012/06/06/the-versatile-blogger-award/
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谢谢!
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哦，我是说“给你的”
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海森，谢谢你，我很高兴。千层面做得好不好!
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