每当我有客人来家里吃饭时，我总是烤这种面包。虽然这是一种简单的面包，但因为它是刚出炉的，所以味道、口感和气味都很好，因此总是很受欢迎。
我用我的面包制作人制作面团，但使用烤箱烘烤它以获得卓越的地壳和形状。如果你拥有一个面包制作人来为你制作面团，那么这并不是很多的工作，但你需要考虑从开始完成大约需要5个小时的时间（当面包已经冷却时准备好切片）。
原料
面包250克白面粉（荷兰人：专利小睡）
250克粗面粉面粉（荷兰：Fijn Gresmeel Van de Turkse Winkel）
3茶匙糖
20克新鲜酵母
300毫升水
3茶匙盐
6汤匙橄榄油
准备
把酵母弄碎放进面包师傅的碗里，撒上糖。
然后加入面粉，然后加入盐，油和水。
使用面包机制作面团，使用至少两个小时的程序。我的松下面包制造商非常出色，因为它加热了面团，让酵母工作最佳（酵母喜欢26c / 79f的温度）。如果你的面包制造商没有，请使用宽容的温度，而不是冷水。
用羊皮纸覆盖烤盘，用面粉撒上它，以防止粘附。
从面包制造商的碗中取出面团（只是将其倒置并摇晃通常会用一些面粉灰尘）和灰尘。在面团周围滚动一点，所以它不会粘住并揉搓它只是稍微去除任何气口袋。
将面团塑造成所需的形状。我更喜欢两种长形，因为这更容易切成漂亮的切片。
现在用厨房毛巾盖住面团，让它发酵一个小时。要达到合适的温度，一个好方法是把面包放进只开着灯的烤箱里(假设你的烤箱里没有LED灯，因为你需要老式灯泡的热量)。
一小时后，面团的大小会增加。撒上面粉并在预热的烤箱中烘烤225℃/ 435F 30分钟。
让面包在机架上冷却。保持地壳脆弱的底部是很重要的！
我喜欢这个食谱！因为我自己没有面包制造者，我试图通过手工们彻底完成多次烘烤它。使用常规手动混合器的面团钩，我将所有成分混合在一起，直到它变成单个质量。从那里，我只是用手揉捏几分钟，洒上一点面粉。然后将其放回碗中，并以类似的方式放在烤箱上，就像用于打样的斯特凡一样。让它上升1或1 1/2小时。
然后，在第一次上升之后，再次揉上升的面团几分钟以释放来自发酵的任何捕获的气泡。没有这些气泡的释放，面团会松散它的粘度并变得束缚，使得不可能创造一个漂亮的面包形状，一些体积。
在第二个揉捏之后，我刚刚继续与斯特凡的指示，如面团刚刚从面包制造商中出来。
每一次都能像魅力一样工作！
像像