吃在马耳他:诺丽*

我们一直享受到马耳他地中海岛的最后一分钟,我们在晚餐时结束了诺伊。这次旅行是如此的最后一分钟,我没有做任何研究,我根本不知道有餐厅马耳他一颗米其林星。今年实际上是第一年,米其林还出版了马耳他的指南,有三间餐厅,一星。由于Covid,马耳他更拥挤,我们能够得到一个表。虽然诺丽拥有米其林星级,餐厅的装饰和工作人员都是非正式的,因此非常适合用一个轻松的假期氛围。该表位于一个不错的酒窖。酒店的餐厅由厨师乔纳森BRINCAT和他的妹妹Ritienne BRINCAT作为餐厅经理运行。我们选择了品尝菜单(75欧元的6个疗程加上开胃小甜点)与葡萄酒的搭配(45欧元6杯)。雷竞技raybet.com

在“从厨房小吃”开始这个黄瓜,西瓜羹,在味道有很大的平衡。

'oreo'塞满了金枪鱼(可能用鱿鱼墨水着色)。油炸机是FOM CHICKPEAS。

最终的零食是金枪鱼鞑靼与刺梨汁和温和的青椒条。

所有这些零食与马耳他传统方法的起泡酒,霞多丽发去大。雷竞技raybet.com酒本身是雷竞技raybet.com非常好的一个伟大的矿物它。酒是香槟雷竞技raybet.com,但刚刚够剂量使用西瓜和刺梨。9/10

我没有拍摄优秀的面包,但它非常好。

菜单的第一课程:新鲜的山羊奶酪与图,图叶,榛子和verjus。Verjus是一种类似于未成熟葡萄制成的醋的调味品。它在这个菜肴中起着重要作用来平衡味道,因为山羊奶酪本身比辛辣更加奶油。板的形状使得在每一口中获得一些verjus有点难,但否则这是一个非常好的原始菜肴。它与来自Alto Adige的Sauvignon Blanc很好。9/10

接下来是“当地马铃薯·诺科托”,厨师的戏剧是当地新马铃薯的小立方体,煮成虾烩饭。这道菜的纹理和口味是完美的:土豆Al Dente.虾多汁和嫩。肉汤只有适当的大虾味,使其支持土豆而不是淹没它们。这与来自马耳他的Vermentino很好。当葡萄酒首次倾倒时雷竞技raybet.com,似乎比来自撒丁岛的Vermentino似乎不那么有趣,但是这道菜真的带出了葡萄酒的味道。10/10

鲈鱼与鸡巴,发酵雀cer和beurre blanc。我会喜欢海贝斯稍微煮熟,但肯定不是干燥,这是另一个非常好的菜肴,有很多味道。它与来自阿尔萨斯的黑比黑色配对。这是一个奶油风格的黑色黑色(类似于加利福尼亚州的Pinot Noir),与鱼和Beurre Blanc很好地工作。有时红葡萄酒用鱼作为噱头,但雷竞技raybet.com这真的是一个非常伟大的配对。8/10

牛肉牛腩用蘑菇和香肠卷。牛肉煮熟的中等稀有和嫩。来自马耳他的另一个伟大的葡萄雷竞技raybet.com酒与波尔多混合(Cabernet Sauvignon,Merlot和Cabernet Franc)配对。这是我不明白与马耳他联系的唯一的菜 - 牛肉甚至被列为美国农业会。但它仍然是一个非常好的菜。8/10

牛肉用茴香籽配马托蛋糕,非常好。

预甜点看上去比当它被服务的照片更好 - 我只记得拍摄照片后,我已经跟我的勺子攻击它。这橙花冰糕有一个强烈的橘子味,与当地日期的工作非常出色。它是从马耳他甜美西拉配对非常好。9/10

甜点是黑色松露冰淇淋,辣椒素和烟熏香草。我真的很喜欢黑色松露冰淇淋,它与烟熏香草相结合。它与同样的甜蜜锡拉相结合。这对我们来说,这两个不同的甜点可以与同一葡萄酒一起配对。雷竞技raybet.com10/10

咖啡或茶是伴随着小的四肢。

食物很好,诺斯托作为亮点,但所有的菜都很好。9/10为食物。

葡萄酒甚雷竞技raybet.com至更令人惊讶。这一配对是完美的,即使在三星级餐馆也很少发生。工作人员解释说,他们一起品尝葡萄酒的菜肴,以决定配对,并且该方法真的很偿还。雷竞技raybet.com除了一个很好的配对外,它们也很棒。雷竞技raybet.com唯一可以改善的是红色葡萄酒的服务温度,因为马耳他的环境温度对于红色有点高。雷竞技raybet.com我在这里只在谈几度。9/10葡萄酒。雷竞技raybet.com

这项服务也非常好。菜单的速度恰到好处,服务完美无瑕。这项服务非常友好(并不太正于正式,正如我已经提到的)。9/10为服务。

这些都是标志着,我通常会给配有两三个或三个米其林明星的餐馆,但他们应该得到很好的。我们要去马耳他,在米其林明星餐厅吃饭是出乎意料的。但更出乎意料的是这是多么好。我以前预测的星星,喜欢BORD'EAU.Schanz.(这两者都在预测后不久将从一到两颗颗星升级)。如果Noni在几年内获得第二颗星,我不会感到惊讶。这不仅是好的还是杰出的价值,所以如果你去马耳他,不要错过这里吃饭。

7思想“吃在马耳他:诺丽*

  1. 这么可爱的一餐价格是多少。新鲜的山羊奶酪课程是美丽的,叶子怎么样?这是精致的!当葡萄酒配对很好时雷竞技raybet.com,它真的可以增强经验!我很高兴你有一个很好的经历,因为荷兰的最后一个是一个完全失败。你和你带回了多少瓶?

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  2. 什么都在一个地方意外和类似一个时间一个可爱的和意想不到的品尝一顿描述。很少看到你给这样的高分 - 这显然是一个快乐和满足的夜晚​​!菜单既是不同于一些著名的餐馆,你一直前,似乎令人难以置信的好价位的!很高兴你能时,例如,在SE澳大利亚所有类似机构被关闭或试图让活着服务外卖食品,以参加这样的。。。我们中的大多数已经无法放心地吃了好几个月,,最好的和感谢。。。

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  3. eccoperchèdaunpo'non ti si sentiva!贝拉马耳他?非Sono Mai Stata,Ma Sono Molto Strittata(每卡拉瓦乔锚)。Questoè联合国Ristorante Stellato Che Potrei Permettermi,LoRicorderń。Grazie,E Bentornati

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