马耳他用餐:Noni*

我们在最后一刻到地中海的马耳他岛度假了一个星期,最后我们在诺伊。这次旅行是在最后一刻才进行的,所以我没有做任何调查,我甚至不知道马耳他还有米其林星级餐厅。实际上,今年是米其林出版马耳他指南的第一年,马耳他有三家一星餐厅。由于考维德的缘故,马耳他没那么拥挤,所以我们找到了一张桌子。虽然诺丽餐厅拥有米其林星级,但餐厅的装饰和员工都很随意,因此非常适合一种轻松的度假氛围。这些桌子放在一个不错的酒窖里。餐厅由厨师Jonathan Brincat经营,他的妹妹Ritienne Brincat担任餐厅经理。我们选择了品尝菜单(6道菜外加开胃菜和小菜4份,75欧元)和配酒(6杯45欧元)。雷竞技raybet.com

“厨房里的小吃”从黄瓜西瓜汤开始,味道很平衡。

“奥利奥”里塞满了金枪鱼(可能还用乌贼墨着色)。这些油条是用鹰嘴豆做的。

最后的小吃是金枪鱼鞑靼,带着多刺的梨汁和几条清淡的青椒。

所有这些小吃都和马耳他传统的霞多丽起泡酒搭配在一起。雷竞技raybet.com酒本身很雷竞技raybet.com好,有很好的矿物质味。这酒很醇雷竞技raybet.com,但刚刚够剂量和西瓜和花梨一起工作。9月10日

我没有拍下那美味的面包,但它真的很好吃。

菜单的第一道菜:新鲜山羊奶酪,无花果,无花果叶,榛子和味觉。味觉是一种类似醋的调味品,是由未成熟的葡萄制成的。在这道菜中,它起到了平衡风味的重要作用,因为山羊奶酪本身更像奶油而不是辛辣。盘子的形状使得每咬一口都能吃到一些苦艾有点困难,但除此之外,这是一道非常不错的原汁原味菜。它与阿尔托阿迪奇的长相思白葡萄酒搭配得非常好。9月10日

下一道菜是“本地土豆nosotto”,这是厨师的一句话,因为它是一小块本地新土豆,和大虾一起做意大利烩饭。这道菜的质地和味道都很完美:土豆Al Dente.虾多汁和嫩。肉汤只有适当的大虾味,使其支持土豆而不是淹没它们。这与来自马耳他的Vermentino很好。当葡萄酒首次倾倒时雷竞技raybet.com,似乎比来自撒丁岛的Vermentino似乎不那么有趣,但是这道菜真的带出了葡萄酒的味道。10/10

黑鲈,发酵刺五加和白葡萄酒。我本来希望鲈鱼的烹调稍微少一点,但肯定不是干的,这是另一道味道很好的菜。它与阿尔萨斯的黑比诺搭配。这是一种奶油风格的黑比诺(类似于加州的黑比诺),与鱼和贝瑞白朗非常相配。有时红酒和鱼一起吃是一种噱头,但这确实是一个非常好的搭配。8月10日雷竞技raybet.com

牛肉牛腩用蘑菇和香肠卷。牛肉煮熟的中等稀有和嫩。来自马耳他的另一个伟大的葡萄雷竞技raybet.com酒与波尔多混合(Cabernet Sauvignon,Merlot和Cabernet Franc)配对。这是我不明白与马耳他联系的唯一的菜 - 牛肉甚至被列为美国农业会。但它仍然是一个非常好的菜。8/10

牛肉和茴香土豆饼一起上桌,非常好吃。

餐前甜点看起来比上餐前的照片要好——因为我只是在用勺子舀完之后才想起要拍照。这种橙花冰糕有一种强烈的橙色味道,非常适合当地的枣。它与来自马耳他的甜西拉搭配得非常好

甜点是黑松露冰激凌加果仁和熏制香草。我真的很喜欢黑松露冰激凌,和熏制的香草混合在一起真是太棒了。它和同样甜美的西拉搭配得很好。让我们惊讶的是,两种不同的甜点竟然能与同一种酒搭配得如此之好。10月10日雷竞技raybet.com

咖啡或茶是伴随着小四。

食物很好,诺斯托作为亮点,但所有的菜都很好。9/10为食物。

葡萄酒甚雷竞技raybet.com至更令人惊讶。这一配对是完美的,即使在三星级餐馆也很少发生。工作人员解释说,他们一起品尝葡萄酒的菜肴,以决定配对,并且该方法真的很偿还。雷竞技raybet.com除了一个很好的配对外,它们也很棒。雷竞技raybet.com唯一可以改善的是红色葡萄酒的服务温度,因为马耳他的环境温度对于红色有点高。雷竞技raybet.com我在这里只在谈几度。9/10葡萄酒。雷竞技raybet.com

这项服务也非常好。菜单的速度恰到好处,服务完美无瑕。这项服务非常友好(并不太正于正式,正如我已经提到的)。9/10为服务。

这些都是标志着,我通常会给配有两三个或三个米其林明星的餐馆,但他们应该得到很好的。我们要去马耳他,在米其林明星餐厅吃饭是出乎意料的。但更出乎意料的是这是多么好。我以前预测的星星,喜欢BORD'EAU.沙恩兹(这两者都在预测后不久将从一到两颗颗星升级)。如果Noni在几年内获得第二颗星,我不会感到惊讶。这不仅是好的还是杰出的价值,所以如果你去马耳他,不要错过这里吃饭。

7思想“马耳他用餐:Noni*

  1. 这顿美餐的价格真是太好了。新鲜的山羊奶酪很漂亮,叶子是怎么做的?很精致!当葡萄酒搭配得好的时候,它真的可以提升体验!我很高兴你有一个很好的经历,因为上一次在荷兰的比赛完全失败了。你带了几瓶回来?雷竞技raybet.com

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  2. 多么可爱和意想不到的美食描述,在一个意想不到的地方和时间相似。Have rarely seen you give such high marks – it obviously was a happy and satisfying night ! The menu presents both differently from some of the famed restaurants to which you have been before and seems incredibly well-priced ! Glad you were able to partake of such when, for instance, all similar establishments in SE Australia are closed or trying to keep alive serving take-away food . . . most of us have been unable to eat out safely for many months , , , best and thanks . . .

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  3. eccoperchèdaunpo'non ti si sentiva!贝拉马耳他?非Sono Mai Stata,Ma Sono Molto Strittata(每卡拉瓦乔锚)。Questoè联合国Ristorante Stellato Che Potrei Permettermi,LoRicorderń。Grazie,E Bentornati

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