Nosotto(马铃薯烩饭用虾)

在马耳他上,我真的很喜欢煮熟的土豆喜欢虾的名字诺托托诺伊。所以回家我决定创造类似的东西。它基本上切皮的土豆在鱼和虾汤中煮熟,虾的热虾。这与...不同诺托托在Noni,但它肯定受到它的启发。它真的很好。与Noni的版本相比,由于虾枯草和股票中的虾味,因此虾味更加明显。我喜欢那样,但要更接近Noni的版本,你可以在股票中偷猎虾而不是刺穿虾,并在股票中使用少(或没有)虾。事实上,如果你找不到带有头部和炮弹的虾,那么菜仍然会变得伟大,但用更轻微的肉汤。使用蜡质土豆,所以它们会在烹饪过程中保持其形状。“新”(最近收获的)土豆最适合这道菜,因为土豆是主要的行为。如果你找不到独裁化的,另一个脆脆的绿色装饰很好,就像婴儿芦笋一样。

这是一个原始的和美味的菜肴,相对容易准备,只需要几种成分。我与常规意大利煨厅一样,股票的质量非常重要,所以值得从头开始制作自己的鱼类

原料

4份作为Primo piatto

700克(1.6磅)蜡状土豆,去皮和切块(小骰子)

大约400克(.9磅)巨型虾,带头部和壳,去皮和排行(剥落后约200克(7盎司),储备股票的头部和炮弹

1升(1夸脱)鱼股

1个小洋葱,切碎

120毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

2汤匙橄榄油

1汤匙黄油

Samphire(海芦笋)的装饰

指示

剥皮和虾的虾,保留了股票的头部和炮弹。

将虾肉放入碗和季节,用1/4茶匙盐。混合良好,覆盖,冷藏,让盐渗透到虾中。

在平底锅中放入一升鱼类,并加入虾头和贝壳。

煮沸,然后盖住并减少煨。

煨30分钟。

同时,剥皮和骰子土豆。去少于1厘米(1/3英寸)的小骰子。不要将土豆浸泡在水中,因为我们希望保持淀粉。

筛分股票。

将虾从碗中拿出,用纸巾擦干。在高热的煎锅中加热两汤匙橄榄油。当油热时,在单层中加入虾,在高温下烹饪约30秒。

将虾转,并在高温下煮另一边30秒。把虾从锅里拿出来。将热量降低到介质。

加入碎片。

在中热煮熟,搅拌,直到洋葱柔软,略带金色。

加入120毫升干白葡萄酒。雷竞技raybet.com

在中等热量煮至葡萄酒减少了一半。雷竞技raybet.com

现在加入切片土豆......

......用鱼片覆盖。只有当您使用宽敞的(自制)鱼股,只能添加一点盐。肉汤会变得更加咸,因此盐要小心。

煮沸,然后将热量减少到温和的煨。

与常规意大利煨饭不同,纳干托需要较少的搅拌,因为土豆将释放足够的淀粉而无需搅拌。

偶尔搅拌一次,并根据需要添加更多库存,以使土豆至少在中途覆盖。

煮土豆,直到它们是嫩,但仍然坚定到咬伤,10到15分钟。时间取决于大小。

虽然土豆烹饪,将灼热的虾切成咬合尺寸的摩尔斯。

当马铃薯几乎完成时,加入虾并搅拌。虾只需要1或2分钟才能完成烹饪并被加热。不要超越虾。

关闭热量并在小块中加入一汤匙黄油。

搅拌直至黄油熔化并在服用前休息几分钟。

用于预热的深板或碗。如果你想要更多汤,你可以添加额外的肉汤。用独奏装饰。

8思想“Nosotto(马铃薯烩饭用虾)

    1. 这次旅行很棒!在我们离开之前编写并安排了Nosotto Refipe,不仅有3周的餐厅点评。葡萄牙葡萄酒很有趣,在雷竞技raybet.com这里提供巨大的价值;不确定是否可以在美国找到它们。

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      1. 对,你说这是来自马耳他。它真的看起来很像康沃尔对我。有趣的。葡萄牙和西西里岛是我们仍然没有访问过的两个地方,现在我很高兴看到葡萄牙。加上,我爱港口!港口可能是我能够遗憾的地方。

        喜欢1人

  1. 好吧,这个食谱肯定会乘坐厨房快速旅行:现在只是为了得到一些好的虾!喜欢烩饭和海鲜。。。很少使用土豆,但我很乐意尝试这个食谱!没关系primo piatto。。。用绿色沙拉之后,这将是一个优质的主体!一个问题 。 . . would you make the stock just out of prawn heads etc or could it be made ‘stronger’ by ordinary fish bones added as an extra . . . ?

    喜欢1人

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