餐饮在阿姆斯特丹:212 *(2020)

我一直在下面的厨师理查德·范Oostenbrugge自从他开始为厨师在的Bord'Eau de l'Europe酒店在阿姆斯特丹。获得米其林二星后,他开始了自己的餐厅,212这是我们的第二次访问。212已经开了2年,现在拥有米其林一星。餐厅的大多数其他米其林星级餐厅不同,因为座位是在厨房里,你可以看到的菜被完成了吧。(实际的厨房楼下)。我们选择了与高档葡萄酒配对(118欧元)的六个课程品尝套餐(138欧元)。雷竞技raybet.com

厨师爱木炭和这里一个馒头的顶部lardo由用热木炭接触它烤焦。

开胃小点在一个不错的方式呈现。我最喜欢的一个是第二个:充满了熏鳗鱼的“培根蛋面”的球体。但第三个螃蟹也是优秀的 - 我喝过的最好的蟹,非常嫩和美味之间。

最后开胃小点是“骨髓”由微小的鱼类,鱼子酱和香醋服务。大集开胃小点,10/10。

你可以看到所有的菜肴正在准备他们。的松脆的菊芋(洋姜)用锤旁边我们的餐桌粉碎。

它充满了荷兰虾和辣酱,并用磨碎的瑞士奶酪(贝尔珀Knolle)完成。它是从奥地利雷司令2012配对非常好。一个非常原始的菜,很美味与脆脆的泥土菊芋,鲜辣酱和虾之间的巨大反差。这道菜真的带出的酒。雷竞技raybet.com9/10

龙虾源自用唐杜和橙色糖醋南瓜茸烧烤。再一个非常原始的菜以极大的口感和味道。优秀葡萄酒的搭配与圣约瑟雷竞技raybet.com夫2017年马珊在法国。10/10

大菱鲆黄油(我们眼睁睁地看着它被煮熟)与芥蓝,蛤和牡蛎炒。与默尔索丽(Chardonnay)很好配对。该cuisson大菱鲆的也非常完美。你见过用蛤蜊和鱼甘蓝?我没有。很多时候,厨师尝试做不同的事情和失败,因为这道菜确实不同,但是不好吃。这是绝对好吃。10/10

鞋底用原料蘑菇,Beurre黄油Vin的云庭,猪油布兰克,并干燥牛肝菌。从阿尔位于德国的黑皮诺(黑皮诺)配对得非常好。它只是不断到来。10/10

主菜有鸽子或牛尾之间做出选择,与33欧元因为这个菜来了黑松露的非常慷慨量为牛尾补充。我应该有回升,尽管鸽子的罚款。

这鸽子肫和心脏就与一些新鲜的音符一个单独的板块。这是一个2014蒙达奇诺的布鲁奈罗配对好。酒是好的雷竞技raybet.com,随碟效果不错,但不如壮观的其他葡萄酒。就像我说的,我应该挑选牛尾。8/10

还有就是要增加奶酪另外23欧元选项。谁可以说没有这样做呢?

调酒师提出了Macvin和我要求的奶酪,将与去。所有的奶酪是荷兰,他们的确与葡萄酒顺利。雷竞技raybet.com奶酪是完全成熟,并在合适的温度供应。

甜点有厨师或糖渍金桔与山羊冷冻酸奶的签名“苹果”之间的选择。我选择了后者尝试新的东西。附带的朱朗松工作非常出色吧。9/10

咖啡或茶来了一个选择的巧克力...

...等甜食。马德琳是优秀的有脆脆的边缘。

这里的食物还是很大的一个非常恒定的高层次的菜肴。很多菜都直言不讳的风味,常与一些烧烤/烟熏味。9.5 / 10的食物。这是绝对值得,而不是一星212两星目前拥有,甚至三人。我很惊讶米其林没有奖2020年版的第二个明星。也许这就是“酒吧”的餐厅的设置?这个价格水平是两星餐厅,但它是值得的。

葡萄酒是雷竞技raybet.com我们上次访问已大,甚至改善。所有的酒配对都非雷竞技raybet.com常优秀,这比在大多数餐馆。我真的很喜欢溢价配对这使葡萄酒在同一水平作为食物的选择。雷竞技raybet.com10/10的酒!雷竞技raybet.com

212是在非正式的氛围美食。这项服务是优秀的 - 一切都发生之前,我们甚至想过和吃饭的速度也非常完美(大约从开始4小时完成)。唯一的故障是一个在我们的小组没有内脏指定,并担任鸽子肫和心脏反正。当我们指出了这一点适当的解决方案提供了马上。这也是伟大的,每个人都带着自己的时间来聊天或解释。我们聊的长度有关的某些菜肴和葡萄酒配对厨师。雷竞技raybet.com9.5 / 10的服务。

我们有一个伟大的夜晚在212和会回来的肯定!

7个思考“餐饮在阿姆斯特丹:212 *(2020)

  1. 幼稚的“哇”!这个地方很可能是我到达Schiphol机场的第一个目的地!喜欢这里的食物,酒吧的座位,电镀和氛围。关于葡萄酒的知识,我离开你的!雷竞技raybet.com不算太贵相比,一些餐馆,我们陪着你,但似乎有一些额外。出于好奇 - 你是什么意思南瓜茸与“唐杜和橙”是 - 用筒状泥炉是一个特殊的烤箱。。。?

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      1. 谢谢 !广受欢迎的泥炉在澳大利亚由一个以上的菜肴使用的这些天,有使用任意数量的混合调味料,所以。。。学习!

        谁喜欢1人

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