我最后一次在餐馆吃饭是在4年多以前维米尔，一家米其林星级餐厅，主厨克里斯·内勒（Chris Naylor），位于阿姆斯特丹中央车站街对面。正如你所看到的在此回顾我上次的访问当时还不错，但并不壮观。我最近听说了一些不错的消息，当我读到一篇对领班的采访时，他解释说，他们已经升级了葡萄酒搭配，使其能够提供与食物一样的葡萄酒时，我决定再去看看。雷竞技raybet.com我很高兴我这么做了，因为自从我上次访问维米尔以来，他进步了很多。室内已经重新装修过了。现在的餐厅更随意，也更温暖，尽管灯光可能有点太暗了。只有一份厨师菜单，有65欧元4道菜、75欧元5道菜和85欧元6道菜可供选择。菜单上的菜是一个惊喜;只列出了主要成分。配套葡萄酒每杯15雷竞技raybet.com欧元。这家餐厅的价格比其他餐厅高，但你可以买到更好的葡萄酒，我认为葡萄酒和食物的价格差不多是个好主意。雷竞技raybet.com

逗乐肉汤：一种有萝卜和沙棘浆果的“玉米饼”。很好的新鲜口味。

另一种有趣的肉汤：一种焦糖化的球芽甘蓝和一种陈年奶酪乳液。很好的介绍和伟大的口味。

第一道菜：甜菜根配脆虾和“血梨”（梨、伏特加和多巴哥）。与格吕纳Veltliner Wachau Federspiel非常匹配。这道菜配血梨，这道菜配葡萄酒，但葡萄酒配血梨不起作用。8/10雷竞技raybet.com

第二道菜是烤箱烤的鳞片，用面包皮在桌上切开，保持封闭。

里面是一个完全煮熟的干贝，有李子和芹菜，还有芹菜汤。做得很好，虽然在扇贝上烙一下可能会很好。与Soave很好地搭配。8/10

大比目鱼先在烤架上烤熟，端上桌，然后被带回厨房，切成片，配上红卷心菜。我们跟侍酒师说过，我们不介意升级葡萄酒，结果他拿出了一瓶2010年的默尔索(Meursault，售价20欧元，而不是15欧元)，无论是作为葡萄酒还是雷竞技raybet.com与菜肴搭配，都非常出色。9／10

椰子野鸡，搭配来自奥地利布尔根兰（Zweigelt、Blaufränkisch和St Laurent）的混合红葡萄酒。野鸡肉质细嫩多汁，酒的泥土味很好，与这道菜搭配得很好。8/10雷竞技raybet.com

我们决定升级一些荷兰奶酪，再配上两种不同的雪利酒。一种几乎干的PX和利格奶酪搭配得很好，一种甜的莫斯卡特尔和更浓的奶酪搭配得很好。奶酪完全熟了，温度合适。9/10

甜点娱乐：巧克力百香果。

这道甜点非常新鲜，有各种苹果和南瓜的味道，配上Tokaji 5 puttonyos。8/10

和茶或咖啡一起出现的还有“tompouce”:英式松饼。

这里的食物比四年前要好，也比其他许多米其林星级餐厅要好，我想这已经接近两星级了。这是一个合理的价格水平。份量很小，但有了好面包，你就不会饿着肚子走了。8.5/10用于食品。

与四年前雷竞技raybet.com相比，这款酒非常壮观，而且改进得令人难以置信，尤其是搭配。所有的配对都完美无缺，这是罕见的。这些葡萄酒非常复杂，即使在大多数米其林三星餐厅，也明显高于葡萄酒搭配。很值得每杯15欧元。10/10买酒！

服务很好。葡萄酒总是在正确的时间供应，必要时及时加满。与员工的雷竞技raybet.com互动也很好，一点也不紧张或正式。服务费为9/10。

对于葡萄酒爱好者来说，我绝对推荐维米尔。雷竞技raybet.comThe food isn’t bad either I will go back soon!