Aga是一家厨师夫妇奥利弗Piras和Alessandra del Favero的新餐厅，位于Dolomiti的Cortina d'Ampezzo附近的酒店内。我们决定一试，因为奥利弗Piras被授予厨师Emertente.(即将到来的大厨)Gambero Rosso。aga.还没有米其林明星。8个课程的品尝菜单（在菜单上为73欧元，它说7道课程，但我们有8个不计算所有额外的额外）可以伴有5杯或8杯酒（35或45欧元）。雷竞技raybet.com还有一个点菜选择。
厨师曾在欧洲各地的著名厨房工作，包括Noma和El Celler de Can Roca。我们觉得看一本书(荷兰语)很有趣。诺玛和利布里耶的影响在接下来的菜肴中显而易见。
在真正的菜单开始之前，我们喝了一杯上好的弗朗恰科塔还有一系列小吃开始。从克拉萝卜的裂解器开始，用腌制胡萝卜的顶部。非常原创和美味的味道。
下一个薄脆饼干和鳟鱼很好。
与甜食和无花果的深炸馄饨是基于巧克力和图3和图4的炸薯种的当地特色。虽然很好，但很难品尝无花果或甜食。
黄瓜和水瓜用冷水鸡股票，用钉子制成。可口和原始的风味组合与一个非常好的纹理。
这对甜菜根的甜菜根和苋菜的饼干也很好。特别是与牡蛎叶的组合突出，也与真正带出牡蛎的弗朗西亚图。甜菜根上的敷料是正确的，使其变得非常新鲜。一套非常好的amuses bouches，9/10。
面包和黄油真的很好吃。这种面包质地很好，皮薄酥脆，面包屑令人赏心悦目。当地的黄油非常滑腻。还有，grissini也很不错。
厨师们亲自从厨房里出来展示他们的菜肴，这是一种很好的做法。品尝的第一道菜:奶油洋蓟、甜菊叶和鳟鱼鱼子酱的通心粉。这是一种非常独特的口味组合，效果非常好，侍酒师将其与来自摩泽尔的雷司令(Riesling)搭配得非常好。这道菜带有洋蓟的苦味，而洋蓟是出了名的难以与葡萄酒搭配。雷竞技raybet.com但这招奏效了，雷司令不仅坚守了自己的阵地，甚至还带来了这道菜的味道。9/10
第二道菜:熟谷物配蔬菜和鱼鞑靼，冷盘。味道和口感的完美结合，鱼的口感最为突出，而绿色蔬菜则是这道菜的亮点。配上来自西西里岛的Cataratto。稍微多一点的酒配鱼会更好。雷竞技raybet.com9/10
哇。第三道菜:牛肉鞑靼配玉米蛋黄酱、焦糖葱粉和炸面包屑。鲜嫩多肉的牛肉，松脆的面包屑和葱粉烧焦的味道，让这道菜尝起来就像烧烤出来的美味牛排。简直太棒了，10/10，配得上三星级餐厅。与同样的雷竞技raybet.comCataratto搭配还可以，但更圆润的葡萄酒(无论是淡红色或陈年白葡萄酒)会更好。
第四课程：带野生芹菜和山羊黄油的意大利煨饭，非常好，甜美的甜味和酸味概况。8/10这是一个“三重”啤酒供应。我不喜欢啤酒因为苦味，但根据kees这个配对是好的。我们都同意撕裂的歌曲将与这道菜的味道剖面更好。
第五道菜:茄子“钮扣”(意为意大利饺子)，茄子“鱼”配接骨木花。这道用焦糖茄子做的鱼汤味道鲜美，味道非常浓郁。9/10葡萄酒配上雷竞技raybet.com来自弗留利的长相思(Sauvignon Blanc)，与茄子形成了很好的对比。
第六课程：甜菜根（来自Chioggia）和肉黄油酱的鲟鱼，配上Produttori del Barbaresco的Nebbiolo。甜菜根和鲟鱼的土着与酱汁鲜明对比。鱼完美煮熟。8/10 Nebbiolo为菜肴提供了过热，有点强，但它也没有冲突。
第七课程：猪肉脖子，在黄油中，用土豆泥，酸樱桃和月桂叶提取物。猪肉是嫩的，虽然它似乎较少，因为刀非常钝。口味的组合良好，很好，在整个菜单中留下光线。8/10与valt雷竞技raybet.comellina配对的葡萄酒是足够的。
作为甜点冰淇淋，触摸辣妹和甜瓜布鲁尼斯，非常好。
甜点：新鲜的黑胡椒和梨冰淇淋。原创和美味。8/10用Verduzzo Passito充分配对。
作为最后的味蕾清洁剂，有一种非常特别的东西:松树冰淇淋，只用来自松树汁液的天然糖和松树“面粉”做装饰。这是结束这顿美餐的好方法。
厨师(或者我应该说厨师们)非常有才华。菜品创意十足，原汁原味，精心制作，最重要的是美味可口。米其林应该很快就会授予第一颗星。我将为食物奖励9/10，对于一家米其林二星餐厅来说，这算是个不错的分数。
晚上结束时，厨师向我们解释说，同样的小厨房团队也为酒店的餐厅提供很多桌子的服务，我们感到很惊讶!
侍酒师了解他的葡萄酒，并以便宜的价格提供足够的葡雷竞技raybet.com萄酒搭配。在这里，每道菜都要品尝多种葡萄酒，并选择最好的一种。雷竞技raybet.com但仍然没有冲突，这比在很多餐馆好多了。7.5/10
服务很好，有一个非常好的触摸厨师解释自己的菜。8.5/10
这是那些可能会非常有名的餐馆之一。这里只有4张桌子，所以再过几年就几乎不可能订到像Noma或Can Roca这样的桌子了。这张260欧元的支票给我们俩，真是物有所值。现在就去那儿吧，那儿还很便宜，很容易订到位子!
非常好。看起来和听起来像是有一顿美好的饭。愉快的假期开始
喜欢喜欢
VI Trattate Davvero Bene！Le Porzioni Sono UN PO'PIMIEALE II II IS标准！
喜欢喜欢1人
我要吃泡菜，我要吃更多的泡菜
喜欢喜欢1人
我不能告诉你我想要什么!!再见，20个辣椒!
喜欢喜欢1人
Sì， abbiamo mangiato tutte porzioni nelle foto
喜欢喜欢1人
apperò！
喜欢喜欢
哦，斯特凡:如果我到那里的话，你的评论教我的意大利语比但丁还多!!好极了! !非常棒的帖子. . . .如此原始的食物……松树冰淇淋,。甜菊叶[是的，我用这种植物作为甜味剂]，鱼和甜菜根…哪里是尽头……相当不错的经历，为了一个晚上四张桌子而做这一切. . . .希望不可避免的成长和名声将能够保持想象力和结果多少有些相同…
喜欢喜欢1人
厨师肯定足够热情。也许酒店允许他用几张桌子“实验”，如果顺利进行展开。或者他会打开自己的地方。
喜欢喜欢
我很喜欢整餐，但对甜叶菊的叶子最感兴趣！当我定期使用甜叶菊时，我很熟悉它，但我从未见过叶子自己。所有人都告诉，另一个奇妙的饮食体验
喜欢喜欢1人
谢谢你的仔细描述。你的意思是朝鲜蓟而不是芦笋吗？
喜欢喜欢1人
朝鲜蓟。谢谢你抓住这个;修复。
喜欢喜欢
嗨Stefan，谢谢你的好评。我们将在圣莫尼卡旅行，在这方面滑雪，为XMAS 2015，并计划在AGA吃饭。我们等不及了！在您尝试的地区还有其他餐厅，并可推荐吗？格拉西·米尔尔，肯
喜欢喜欢