做一顿美味的平日饭可以和做意大利面一样快。多亏了我的博客朋友西蒙娜和她精彩的博客Grembiule da cucina，这里还有一个。西红柿和干西红柿的结合非常有效，可以得到很深的西红柿味道。这种酱汁味道浓郁，甚至不需要磨碎的奶酪。格拉齐，西蒙娜！
你只需要那些你可以放在食品柜里(或者长在窗台上)的食材来做这个。如果你找不到耳朵，另一种短面条也可以。然而，去皮的番茄，晒干的番茄和橄榄的质量是这道菜的关键。来自利古里亚的塔吉亚斯卡橄榄是最好的，不加醋的番茄干是最好的。你也可以用干的番茄干(而不是油)，这样的话，在热水中重新制作。
成分
2份
150克(1/3磅)耳饼或其他短面食
最好是50克有孔黑橄榄塔吉亚斯卡
50克番茄干，油浸(称重前沥干)
2汤匙特级初榨橄榄油
250毫升（1杯）罐装去皮西红柿，在食品加工机中捣碎
一瓣大蒜，去皮，整瓣
盐和现磨的黑胡椒
1汤匙切碎的新鲜扁叶欧芹或罗勒
准备
把一壶水烧开。加入盐和耳塞，根据包装上的时间设置计时器有嚼劲.
同时，将晒干的番茄切碎。
,橄榄。
把罐装西红柿做成泥。
在煎锅里把油加热。加入蒜瓣，倾斜平底锅，直到蒜瓣变成金黄色，然后将蒜瓣倒出。
加入番茄干和橄榄，搅拌一分钟。
然后加入番茄泥。
搅拌至沸腾，然后小火慢炖。
用文火炖酱汁，直到稠度合适为止。用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。
当orecchiette有嚼劲，用滤水器滤干，加入酱汁中。
加入大部分的欧芹或罗勒。
把耳朵放入酱汁中，直到它们被酱汁覆盖。
立即盛在预热过的盘子上，撒上剩下的欧芹或罗勒。
闪回
意大利面配辛辣的鹿肉和松脆的红甜椒不是一道经典的意大利菜(至少我没听说过)，但确实很好吃。
地中海幻想曲！
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Buone !我想在卡萨买个便宜的耳朵!Mia mamma era空间!
就像就像
百胜。我最近一直在用晒干的番茄做菜，这个看起来棒极了。初春尝一尝夏日!
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漂亮!我喜欢你通过展示烹饪是多么简单和快捷来激励人们!
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看起来像一个可爱的馅意大利面！我打赌这是你家最喜欢的晚餐
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储藏室里有晒干的西红柿!这绝对是你的一顿饭我终于可以做了。
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看起来真的很好吃。斯特凡，你确定你不是意大利人?你的大部分食谱都来自意大利传统。Ciaoo Bea
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谢谢你，Bea，这是一个很好的赞美。我从意大利作家Biba Caggiano那里学会了如何烹饪(Biba Caggiano来自意大利博洛尼亚，但在60年代搬到了加州)，所以可能是这样。
就像就像
好吃！仅仅用一些简单、优质的原料，你就能做出令人惊奇的事情
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这绝对是一个值得尝试的食谱。所有的食材都在手边，如果你不特别喜欢鳗鱼、兔子或.....的话，什么都不能少
照片拍得太棒了，斯特凡。当然，在最后应该有一个厨师评分部分，表明你喜欢你的创作?
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一个简单，但显然美味的食谱。如果你正在寻找一种快速的意大利餐，那么这顿饭可以回答这个问题。塔吉亚斯卡橄榄会给它带来不同深度的味道，太阳晒干的番茄也会给酱汁带来不同的特色。谢谢分享这个美味的食谱，迫不及待想尝尝了。
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