核桃 - 榛子饼干

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研究表明,经常吃坚果是健康的。然而,烤这些饼干的最好理由是它们很美味!如果你在意的话,它们不含麸质和奶制品。核桃和榛子首先被烤以增加味道,然后与糖磨碎,与蛋清混合,然后烘烤。就是这样!这些饼干有很深的坚果味和很好的嚼劲。

原料

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25饼干

112克(4盎司)榛子(皮肤)

112克(4盎司)核桃

250克(11 /4杯)细砂糖

85克蛋清(2-3个蛋清)

撮盐

准备

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预热烤箱至160ºC/320ºF(无需风扇强制)。烤箱预热的同时,把坚果放在烤盘上烤大约10分钟,直到有香味和微微金黄。你不会想让它们变成棕色的。

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让坚果短暂地凉爽,然后将它们转移到食品加工机中并加入糖。

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将坚果与糖一起研磨到细粉末。

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糖有助于吸收坚果里的油,让你可以把坚果磨得更细。

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加一撮盐和两个蛋白。

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搅拌至混合物光滑。如果需要的话,加入更多的蛋白。混合物不能变稀。

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在烤盘上铺上烤盘纸,在上面放上25堆混合物。

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在160ºC/320ºF(不强制风扇)或直到它们略带金色烘烤20分钟。饼干仍然会感到柔软,并且在凉爽时会变硬。

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允许饼干冷却到室温,然后将它们存储在密闭容器中。

闪回

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烤土豆既能突出土豆的味道,又能在不用油的情况下做出脆皮。土豆在烤前还是烤后加盐比较好?点击在这里找出答案。

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