最近我们在佛得角度假，这是塞内加尔海岸附近的一个群岛，那里阳光灿烂。我们去那里是为了天气，25ºC/77ºF和阳光，不是为了食物。很明显，这里有很多新鲜的鱼，但缺乏冷藏设备，也不知道如何烹饪海鲜。很难看到本地捕捞的黄鳍金枪鱼被完全煮熟，但我无法说服他们提供其他食物。这可能是因为鱼在被捕获到和最终进入餐厅冰箱之间没有冷藏，所以他们可能有道理。
这确实提醒了我，我还没有在这个博客上写过一篇关于烤金枪鱼的文章，也没有写过关于真空金枪鱼的文章。除了一篇关于真空油封金枪鱼，但这更像是一种豪华版的金枪鱼罐头。由于我已经有一段时间没有做过肩并肩的实验了，我想是时候做一个了。我拿了一块金枪鱼，切成两半，用真空烹饪。然后我把两块都烤焦了。对判决结果感到好奇吗?继续阅读…
这是我开始吃的金枪鱼牛排。大约2厘米（.8英寸）厚。
我把它切成两半，真空密封一半。我把另一个放在室温下，而我把真空密封的部分在42ºC/108ºF的低温下烹饪20分钟。
然后，我一边给煎锅加热，一边把两块都拍干。
我在金枪鱼上刷了橄榄油。
…然后在烤盘上烤焦。每面大约30秒，刚好够烤肉的痕迹。事实上，我有点煮过头了，因为我需要在博客上拍照…
烧焦金枪鱼后，我用粗海盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味，并洒上优质特级初榨橄榄油。
很明显，煮熟的汤在右手边。虽然我是sous vide的拥护者，但这并不意味着我认为你应该一直使用它。在这种情况下，我更喜欢只烧焦的金枪鱼。然而，这是一个品味问题。烧焦的金枪鱼在中心地区仍然很少见。我喜欢这样。金枪鱼煮的汤更像是中号的。它稍微嫩一点。两者都很好，但我想我不会再费心煮金枪鱼苏了。
哦，我多么希望能够品尝一下在卡波维德直接从海洋中烧焦的当地捕获的新鲜金枪鱼…
倒叙
我从来没有听说过杏仁罂粟籽松饼在去美国之前。但我越来越喜欢它们，因为它们很棒。杏仁和罂粟籽的组合确实很有效。
你是否注意到这篇博文的最后一张图片的标题是Feedly RSS阅读器。
因此，在这篇博文中，“烤金枪鱼”用“杏仁罂粟籽松饼”的图片进行了说明。
您应该考虑改变这种方法，以便您的读者在概述中看到相关的图片。
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你好，延斯，谢谢你告诉我。不幸的是，我无法解决这个问题。我选择了正确的照片作为文章的“特色”照片，但显然RSS源选错了。
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我想他们会对它们进行排序，所以“列表”中的第一个就是显示标题的那个。尝试重命名旧图片，使其成为按字母顺序排序的列表中的最后一张。
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谢谢，我试试吧
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当我读到你的帖子时，我很伤心，你是如何模仿厨师让他不要把金枪鱼煮过头的！我已经把这个故事告诉了很多人。如此悲伤。它不能是旅游目的地，否则他们会有真正的厨师。然后食物的价格将是原来的三倍……很高兴了解苏维德和金枪鱼。我并不惊讶。我决定限制供应低质量的肉块。虽然我做的那条鲈鱼真是太棒了！
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它根本不是一个真正的旅游目的地。你绝对应该多做些鱼苏，只要…
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我认为如果你做金枪鱼，你不能把它烤熟，这样效果最好。这是一种不同于传统外烤内生的方法和结果。话虽如此，我完全同意你的结论，一份好的金枪鱼牛排用传统的方法烹饪会更好。
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我忘了尝尝不烤焦的苏维德金枪鱼，这可能在味道上更好，但在外观上肯定不行。
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Stefan，正是这种类型的帖子让你的博客变得非常有趣和有趣。
我们喜欢金枪鱼排切得厚一点。所以，上次我去卖鱼的时候(最小的孩子在家)，我买了两块很厚的牛排，喂了四个人吃。最小的和最大的都同意这一点。两天后，我问莎伦金枪鱼去哪儿了。她不知道。两个羞怯的女儿承认她们每人吃了一个。看起来它们很美味。
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谢谢，康纳。幸好他们在金枪鱼变坏前吃了它
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