鸡肉法士达是我最喜欢的墨西哥菜。Part of the reason for this is that I do not know a lot of Mexican dishes and I have never actually been to Mexico. My first introduction to chicken fajitas was in Marblehead, MA, USA, in the summer of 1997. I was visiting an American friend and this is what we had for dinner one night while I was there. I don’t remember exactly how it was prepared, but I do remember I thought they were absolutely delicious. I’ve been making them myself ever since, and it is one of the very few dishes for which so far I have ‘resorted to’ buying store-bought components (salsa and flour tortillas).
鸡肉法士达是用鸡肉、甜椒和洋葱裹在玉米饼里，再加上辣酱和碎奶酪。最后两篇文章是关于如何面粉玉米饼和萨尔萨舞从头开始。这篇文章是三部曲的最后一篇，我向你展示了我是如何准备法士达的。
鸡肉法吉塔通常是用鸡胸肉做的，但像往常一样，我更喜欢鸡大腿，因为它们更多汁，更有味道。肉通常用啤酒、白葡萄酒或水腌制。我更喜欢用油来代替，因为它会使鸡肉更容易变黄（因为它会释放出很多液体，当你尝试变黄时会被吸收）。我喜欢在香料混合物中使用烟熏辣椒粉，因为它使肉有烟熏的味道，而实际上不需要生炭火。法吉塔经常配上鳄梨酱、酸奶油或黑咖啡豆，但我喜欢保持简单。（当你从零开始制作所有东西雷竞技raybet.com时，尽可能简单…）
如果你从未吃过鸡肉法吉塔，请尝试一下。即使是商店买的莎莎酱和面粉玉米饼，它们也非常棒，而且制作起来非常简单。如果你不喜欢太辣，可以买一份温和的萨尔萨（或者自己做一份，少吃智利辣椒）。
成分
4份法士达，2份
225克（.5磅）去骨去皮鸡大腿（或鸡胸肉）
2个甜椒，最好是不同颜色的
1大洋葱
1/2茶匙干牛至
1/2茶匙烟熏辣椒粉
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙大蒜粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙碎香菜
4汤匙橄榄油
250毫升(1杯)萨尔萨舞
磨碎的奶酪
准备
将肉与2汤匙橄榄油、盐、辣椒、芫荽、大蒜、熏辣椒、牛至和孜然混合在一个碗中。
搅拌混合。
用保鲜膜覆盖，腌制至少半个小时。
把洋葱切成圈，把青椒切成条。在煎锅里加热剩下的2汤匙橄榄油。添加洋葱。当洋葱片煮了一分钟左右时，更容易把它分成单独的圆环。
添加辣椒。
用大火翻炒，直到洋葱和辣椒变软，有些地方开始变焦。
把辣椒和洋葱移到一边，加入腌好的鸡肉。
继续翻炒，直到鸡肉变成漂亮的棕色，完全煮熟。不要把鸡肉煮得太熟。
建立一条生产线，生产鸡肉混合物、温面粉玉米饼、萨尔萨酱和磨碎的奶酪。
拿一个玉米饼，把鸡肉、辣椒条和洋葱排在一排。留下大约5厘米(2″)裸露。不要把法希塔装得太满，否则不可能把它关好。
在上面撒上萨尔萨酱（要尝，2-4汤匙）和磨碎的奶酪（要尝，大约2汤匙）。
把你没穿衣服的那一头叠起来。
把信封的大小也折起来。
这是所有!您的鸡肉法希塔现在可以享用了。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
Fajitas通常和啤酒一起享用。因为我不喝啤酒，所以我提供了葡萄酒搭配。雷竞技raybet.com我喜欢法士达配上清爽的果味白葡萄酒，比如来自新西兰的白苏维浓葡萄酒(sauvignon blanc)，它与辣味很配，或者是干燥的rosé葡萄酒，它与番茄和青椒很配。红色的是奥地利的茨威格。它的辣味和萨尔萨酱的辣味很配。
这些看起来太棒了!其实我的菜里不放奶酪，但这正好说明了法士达有多种不同的口味。我也很喜欢把菠菜和红薯加到法士达里。我家四个人中有三个人更喜欢蔬菜而不是肉。但是辣椒和洋葱是必须的!
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谢谢你,咪咪!我无法想象没有奶酪的法士达。
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嗯…法吉塔斯…
实际上，我从来没有为墨西哥烤肉准备过自己的混合香料——我想是时候开始做了。谢谢你的食谱，我要试试!
欢迎来到我们的布谷鸟之巢——一个关于家庭生活、食物、时尚、母亲和所有美好事物的博客!
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也是我的最爱之一!I just love how it’s served sizzling in cast iron dishes No cheese in most restaurants here, but it can only make it yummier My friends in Spain and Germany have complained about the lack of some necessary Mexican ingredients such as poblano peppers, and how cilantro just doesn’t taste the same. It will be nice if the European supermarkets would find a way to import some. It can’t be much harder than US getting so much produce from China
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有趣的是，有些食物在一个地方可以买到，而在另一个地方却买不到。例如，在澳大利亚比在荷兰更容易找到cavolo nero，尽管意大利离澳大利亚更近。
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做得好！而且自制的玉米饼总是很好吃。
我也喜欢葡萄酒搭配。雷竞技raybet.com
顺便说一下，德克萨斯州的很多厨师会告诉你，法吉塔严格来说是德克萨斯-墨西哥风味(一种用德克萨斯食材制作的墨西哥菜)。很难确定，但我们可以告诉你，如果你喜欢法士达，还有很多其他的德克萨斯-墨西哥食谱可以尝试。Homesicktexan是一个博客，有很多这样的食谱，如果你感兴趣……
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谢谢你的提示，我会试试的。我确实在墨西哥网站上找到了不少法希塔食谱，但即使这些食谱也受到了德州-墨西哥的影响，我也不会感到惊讶。我想这和美式意大利菜很相似，美式意大利菜的名字听起来像意大利菜，但在意大利没人知道。
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奢侈的!爱死法士达了，当然还有你自己做的卷饼
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我们经常在这里吃Fajita的简单菜肴，用完剩菜....顺便说一下，类似但非常好的做法是使用皮塔饼。我在上面刷上大蒜油，然后用锡箔纸加热，让它们柔软。我喜欢自制的玉米饼，但商业上的通常都很糟糕。
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这是我最喜欢的一餐。我用非常相似的方法做的。当我住在西班牙的时候，我总是为我的家人做法士达，也为我在法国的一个好朋友和她的家人做，如果你出去吃的话，没有比这更好的了。这个食谱勾起了我美好的回忆。我喜欢把自制的鳄梨酱放在我的法士达上，和油炸玉米卷一起上桌，但我猜鳄梨对你来说很难找到!!这看起来很好吃——我几乎能尝出来了——谢谢你的食谱，也让我想起了美好的回忆。附注:你的玉米饼看起来真好吃。你点了一个玉米粉饼机，还自己做了，这让我印象深刻!!
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谢谢，莎娜，你总是这么支持我。这里每家超市都能买到牛油果。有时很难找到成熟的，但只是有时。
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啊，对，我就是这个意思。当我为甜美的法国家庭做法士达时，我被迫使用未成熟的鳄梨……回想起来，我应该跳过这些。活到老,学到老。好的文章,斯蒂芬。我想这将会给这周全球的很多法希塔美食带来灵感。
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等几天鳄梨就熟了。当你把它们和成熟的香蕉放在袋子里时，速度会更快。
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是的,太对了!If only I had known this when I was 20 and visiting France! And, once they are ripened, you can put them in the refrigerator… they will stay perfect for a week or two. You probably already know this trick!
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我支持你，斯蒂芬。法吉塔也是我最喜欢的菜，每次我都选择鸡肉而不是牛肉。牛肉太容易煮过头，我觉得很难吃。我喜欢你的食谱，尽管像其他人提到的那样，奶酪对我来说是新的。不管有没有奶酪，你的奶酪都是一道美味佳肴，准备起来并不困难。
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谢谢你，约翰。你一定要把它们和奶酪一起吃，因为这对我来说是最好的选择。我很感兴趣的是，其他人也提到了没有奶酪的法吉塔，就像我见过的所有法吉塔一样，包括我在遇到这个“从头开始”的冒险之前查阅的西班牙语食谱，里面都有奶酪。
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当然配奶酪很好吃!什么不是? ! !但这些是法士达，不是墨西哥玉米卷。肉应该是法士达的主要原料。这就像在每一种意大利面食上放奶酪一样，仅仅因为奶酪很好吃!我知道你不同意!
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有趣。我对墨西哥菜真的一无所知。
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很棒的帖子，斯特凡，看起来很好吃。斯图尔特·帕特尼农场(Stewart @ Putney Farms)对fajitas的看法是正确的，因为它们的确起源于德克萨斯州，就像炸玉米饼、墨西哥肉酱、玉米片和其他一些人们归类为墨西哥食物的东西一样。通常情况下，肉(尽管是鸡肉或牛肉)都要腌制，然后在明火上烹煮。洋葱和辣椒也要烤。然后把肉切成薄片，堆在盘子里，和玉米饼、烤蔬菜、各种沙拉酱、鳄梨酱、米饭和豆子(要么是翻炒的豆子，要么是borracho豆子)一起上桌。萨尔萨酱包括pico de gallo, chicken的萨尔萨verde，勇者的萨尔萨macha, salsa fesca，酸橙腌红洋葱等。奶酪也会放在旁边。这真是一场夏日烧烤盛宴。
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我们大多在夏天吃，但我也喜欢在秋天或冬天吃
我们不吃米饭和豆子，因为我们喜欢吃两份墨西哥烤肉，然后我们就饱了
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我同意你的观点!我可能会有一个蔬菜配菜，但不要把米饭和豆子放出来，因为食物太多了!米饭和豆子太饱了!我宁愿吃好东西!
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