Penne与Cavolo Nero和Parmigiano

Cavolo Nero是我最喜欢的白菜类型。如果你找不到Cavolo Nero，你可以用羽衣甘蓝替代，但Cavolo Nero味道甜味。你可以将它视为羽衣甘蓝的优雅意大利堂兄。这款面食是快速，简单，美味的。Cavolo Nero是储蓄，然后在面食烹饪时炒。为了完成盘子，Cavolo和Pasta用Parmigiano扔了一点烹饪水。由此产生的烹饪水和Parmigiano的“酱汁”是非常奶油的，与Cavolo Nero的味道和脆弱一起工作。

这不是一个经典的意大利菜，但我以意大利烹饪的精神创造了自己的东西：有限数量的成分，简单的准备和一个非常鲜美的菜肴。伟大的博客Conor.这对我来说是一个很好的提醒，你不需要很多配料或花哨的技术来做美味的东西。

Ingredienti

适用于2份

500克(1.1磅)尼禄(250克去除排骨)

150克（.33磅）Penne Rigate Pasta

40克(4汤匙)新鲜磨碎的帕尔马干酪

1瓣大蒜

一撮烤粉

2汤匙橄榄油

盐和现磨的黑胡椒

准备

在一个罐子里装满水，加入一小撮发酵粉，使水变成碱性的(而不是酸性的)，以保持香蕉的绿色。把水烧开，同时清洗肉馅。

把硬肋切掉。

然后将Cavolo Nero切成丝带。

用发酵粉加入沸水的Cavolo Nero。

帕押5分钟。

与此同时，煮通心粉有嚼劲根据包装说明在煮沸的盐水中。

当它完成的斗牛时，排水Cavolo Nero。

在煎锅里加热油。Sauté把蒜瓣的每一面都切开，直到它变成漂亮的棕色，给油调味。

丢弃大蒜并加入Cavolo Nero。

用大火炒约3分钟。用少许盐和现磨的黑胡椒调味。

当意大利面煮熟后，沥干它，但保留一些烹饪水。加入意大利通心粉，帕尔马干酪和几汤匙的水到黑椒中。

搅拌混合。

在温暖的板上服用，撒上更多的parmigiano。

30个想法Penne与Cavolo Nero和Parmigiano“

詹妮弗Seifert. 说：

2013年11月6日在22:00

OMG…NOMnomNOMnomNOM ! !

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厨师咪咪 说：

2013年11月6日在22:05

我从来没听说过这种卷心菜，但它看起来很可爱!

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月6日22:45
  
  它也可以使用羽衣甘蓝。特别是因为美国的羽衣甘蓝比我们更好。
  
  就像就像
  
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康纳Bofin 说：

2013年11月6日在22:29

这道菜看起来很可爱，很简单，斯特凡。我喜欢的食物。

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月6日22:45
  
  正如我的介绍
  
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  1. 康纳Bofin 说：
    
    2013年11月6日22:47
    
    我怎么没发现呢?我想，该睡觉了。
    
    就像就像
    
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    1. Stefangourmet. 说：
      
      2013年11月6日22:49
      
      我以为你在开玩笑
      
      就像就像
      
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      1. 康纳Bofin 说：
        
        2013年11月6日22:50
        
        很遗憾,没有。困了……
        
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Evan O'Ceallaigh. 说：

2013年11月6日22:41

爱你在那里的一步一步！非常好看的面食盘。

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月6日22:48
  
  艾凡，谢谢你的来访，并花时间留下这么好的评论。
  
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塞西尔 说：

2013年11月6日在23:45

食谱的优秀概念！
我将尝试用新鲜的菠菜，因为我是新鲜菠菜的粉丝。我是这个食谱的一个忠实粉丝，因为它是我可以快速做饭的东西 - 但它会昏迷。我想我要只是因为我崇拜松果而加入松果。

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月7日在08:20
  
  谢谢，Cecile。与Cavolo不同，菠菜不需要涂上沉皮，可以直接炒。你需要坚固的菠菜（而不是婴儿菠菜）来获得一个紧缩。烤的松果会使它变得不那么简单，但却是一个很好的补充。Grea.
  
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  1. 塞西尔 说：
    
    2013年11月10日在15:47
    
    嗨，斯特凡 - 关于菠菜的快速评论 - 我不帕押菠菜 - 我经常用一些橄榄油和一些松果煮熟的煎锅 - 然后我把它放在面食上并撒上巴马干酪。（正如你猜到的那样 - 我喜欢松子！）
    
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    1. Stefangourmet. 说：
      
      2013年11月10日15:50
      
      听起来你已经靠近我提出的食谱（用菠菜代替Cavolo）。主要区别在于，我也通过将Parmigiano与一些烹饪用水混合来制作乳脂状“酱汁”。
      
      就像就像
      
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      1. 塞西尔 说：
        
        2013年11月10日17:14
        
        我还记得你把帕雷马干酪和一些烹饪水混合的“窍门”!!
        
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Eha 说：

2013年11月7日02:59

现在羽衣甘蓝出于某种原因，不是我们在超市蔬菜部分看到的东西[从不介意Cavolo Nero;你自己长大或没有!!]〜昨天有一个美丽的束：猜猜那是在哪里？Yum recipe AND simple !

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月8日17:13
  
  我实际上看到了我们在NT访问的每一个羊毛上看到羽衣甘蓝，以及来自阿德莱德的朋友从那里的市场上有Cavolo Nero。
  
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  1. Eha 说：
    
    2013年11月9日04:45
    
    (大的微笑!大的国家! !
    
    就像就像
    
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    1. Stefangourmet. 说：
      
      2013年11月9日16:15
      
      就像就像
      
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sybaritica. 说：

2013年11月7日15:32

这听起来像是一个伟大的食谱，用一些Daikon蔬菜一起尝试，我已经烫了，坐在我的冰柜里等待灵感！

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月8日16:50
  
  确实
  
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Shanna Koenigsdorf病房 说：

2013年11月7日在17:24

您的准备Cavolo Nero with Blanching andSaléing在大蒜灌输的油中看起来如此牙齿！与Al Dente Pasta和Parmigiano Reggiano，这是一个舒适但优雅的菜肴。我会吃这个晚上幸福 - 肉质食谱！

百胜。

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月8日16:49
  
  谢谢，沙洲
  
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  1. Shanna Koenigsdorf病房 说：
    
    2013年11月8日17:40
    
    百胜！
    
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弗朗西斯卡 说：

2013年11月15日在15:06

多么有趣啊!我从来没试过黑巧克力。下次我去意大利的时候，我会找的。你的食谱看起来很美味，做起来也很简单。Totally my kind of recipe!!! I wonder if I could add a tablespoon of butter in the oil/garlic mixture …

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2013年11月17日23:15
  
  你绝对可以这样做，甚至只用黄油。用澄清黄油会更好(因为澄清黄油不会烧焦)。
  
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pingback：扁豆沙拉兔肉和玉米|斯特凡的美食博客
艾德尔 说：

2015年12月9日16:40

玛莎葡萄园的超市出售当地种植的“拉丁羽衣甘蓝”，这是相同的cavolo nero。这里有很多人的葡萄牙文化可以追溯到捕鲸的时代，所以这可能就是根源。

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莫妮卡 说：

2016年8月14日在00:38

嗨，我来自意大利，已经离开美国超过16年了。在北卡罗来纳州，我们可以在当地的超市、Earthfare和Wholefoods找到cavolo nero;他们称它为“lacinato kale”。我喜欢ribollita，当我终于找到cavolo nero时，我太兴奋了!顺便说一句，你的博客很棒。

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1. Stefangourmet. 说：
  
  2016年8月15日在21:24
  
  谢谢你,莫妮卡。Ribollita是我想做的(长长的)食谱之一。不过我想我会等到夏天结束再看。
  
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