西西里美食之旅的最后一站是La Gazza Ladra，这是一家米其林一星餐厅，位于巴洛克风格小镇莫迪卡的Palazzo Failla酒店内。旅馆和餐馆坐落在一座历史悠久的建筑里。
在星期二晚上我们参观时，只有另外两张其他桌子在优雅的用餐室中占用。这场比赛在这个地区僵硬La Madia.以及附近的Il Duomo(拉古萨语)。我们在拉马迪亚吃了一顿丰盛的晚餐，这是很难做到的，我们只是按照这个顺序去拜访他们，因为这与我们的行程相吻合。除了à菜单，还有两份品尝菜单，一份80欧元，一份95欧元。因此，La Gazza Ladra比La Madia便宜，只有Il Duomo价格的一半。我们选了8道菜的“自然”(Naturalmente)菜单，当侍酒师乔瓦尼(Giovanni)提出用一道菜一道菜的葡萄酒搭配西西里葡萄酒时，我们非常高兴。雷竞技raybet.com这是一种在意大利并不常见的享受，在那里，人们通常必须自己点酒。
除了一杯上好的霞多丽(chardonnay)西西里浓汤，还有猪肉脆皮、开心果和杏仁。
螺母也是一小块的重点。
最后的amuse bouche烟熏茄子，皮肤煮熟非常脆。
蝴蝶，蝴蝶，蝴蝶。由仙人掌梨，带有牡蛎和黑扁豆的粘稠床单。与牡蛎一起使用的Etna Bianco的矿物质搭配非常好。由每个品尝精细和纹理组合的组成部分组成的原始菜肴，但味道的组合对我们来说并不多。7／10
萼片alla piastra e“piretto”。鱿鱼首先被分解并蒸熟，然后放在皮阿斯塔上烤，这样它就有了烤鱿鱼的味道，但质地不同(更柔软)。有一些新鲜的cedro(香橼)，有一种非常淡的柑橘味。这款酒与雷竞技raybet.com芳香白葡萄酒的搭配非常好。我没有做笔记，对当地的西西里葡萄也不太熟悉，不像平时那样记得很清楚。我觉得皮阿斯特拉烤的味道有点过火了，盖过了鱿鱼的味道。7／10
帕尔马干酪，意式烟肉我最喜欢。蒸蛋，松脆的杏仁皮，蚕豆，松脆的意式烟肉，帕尔马干酪泡沫。这道菜不错，就是缺盐。帕尔马干酪泡沫很轻，就连意大利烟肉也不怎么咸。8／10
烤好了，烤好了。一个有趣的观点意大利面:炸面包屑被用来做意大利面，使意大利面有不同的味道和质地。这里面有一种很好的酸味，就好像用的沙丁鱼放了醋。与来自尼禄达沃拉(nero d’avola)的西西里红葡萄酒搭配很好(红葡萄酒介于玫瑰和红葡萄酒之间，更倾向于玫瑰)。雷竞技raybet.com对于这道雷竞技raybet.com菜来说，这款酒的果香可能有点太浓了，但侍酒师值得称赞的是，这是一款非常冒险的搭配，否则效果会非常好。就味道而言，这是今晚最好的菜肴之一。9/10
墨西哥肉馅饺子，孜然芹。墨西哥饺子是用卡鲁巴面粉做的，馅料是猪肉。与漂亮的西西里岛红色搭配很好。在所有那些味道很淡的菜肴之后，这是一个味道炸弹。这道菜似乎是厨师大卫·坦布里尼的强项，因为这也是一道好菜。9/10
柠檬汁，甘草。完美烹制的鲜嫩安康鱼配上洋蓟叶和糖醋汁。搭配有机生产商Barraco的catarratto。安康鱼真的很好吃，可能是我吃过的最好的，但我不知道怎么搭配酱汁和洋蓟叶。8／10
Coniglio Arrosto，Ciphotto All'Agro，Olive E Alloro。烤兔肉(腿，烤兔肉，腰子)配葱花，用醋和橄榄烹制。
我们非常喜欢做一个小的兔子架子的想法，它值得一个特写镜头。这只兔子的味道和嫩度都不是我们吃过的最好的。我不明白盘子里的橄榄是怎么回事。这是当晚唯一没有搭配好葡萄酒的酒:白雷竞技raybet.com葡萄酒比红葡萄酒更好，因为有兔子的味道。7／10
因为我们几乎没有碰过兔子的奶酪，而且整个晚上都注意到了奶酪圆顶，所以我们从菜单上要了一些奶酪来完成我们的葡萄酒。雷竞技raybet.com
1000元，我不知道。甜点的名字(一千零一夜)指的是被介绍给我们的半ifreddo的阿拉伯形状。它的质地和一般的半成品不同，味道也很清淡。侍酒师再一次把它和Donnafugata Kabir配得很好，Donnafugata Kabir是一种清淡的moscato di pantelleria，让我想起了一点里弗萨特麝香葡萄酒。
“半ifreddo”之后的西西里甜点要好得多，所以我给整个甜点打了8/10的分数。
La Gazza Ladra的厨师提供非常原创的菜肴，各种各样的纹理。技术上几乎一切都很好，但我们没有完全欣赏所有味道概况和口味的组合。也许我们在含有2或3个米其林明星的世界上最好的餐厅吃饭后有点被宠坏了。我将在8月10日在La Gazza Ladra评价食物，适合一颗米其林明星。
在发布这篇评论后，我才发现厨师已经变了，2013年3月10日，厨师现在是David Tamburini，而不是Accursio Craparo。这也意味着米其林和甘贝罗红牛的评分是基于不同的厨师。在Gambero Rosso 2013年的餐厅指南中，坦布里尼仍然在陶尔米纳的Casa Grugno餐厅做饭，菜品的评分是49/60。在同一份指南中，上一任厨师Accursio Craparo在La Gazza Ladra餐厅的评分是54/60。(2013年指南中所有厨师的最高分数是57/60。)
服务很好，如果每张桌子几乎只有一个服务员，这就很容易了。8.5/10
那天晚上真正令人惊讶的是酒。雷竞技raybet.com品酒师乔瓦尼在葡萄酒和食物的搭配上做得非常好。雷竞技raybet.com他似乎特别擅长凭直觉挑选与食物香味相匹配的葡萄酒。雷竞技raybet.com他对西西里葡萄酒也有丰富的知识，可以回答我们所有的问题。雷竞技raybet.com所以我们的酒精度高于其他的酒精度至少适合一家两星雷竞技raybet.com餐厅，9/10。
很快……
我们的西西里之旅到此结束。但乐趣还没有结束，因为我现在有很多灵感在接下来的几周做西西里菜，我会在博客上写出来。你们可以期待读到Arancini.(带ragù和豌豆的油炸面包饭团)一个小鸣禽sarde，意大利面，意大利面，以及更多西西里美食。
不，这不是配料阵容(那将是多么奇怪的一道菜啊!)，而是我带回家的意大利美食。我利用这个机会购买了一些在荷兰不那么容易买到或者质量不一样的食材。我带来了以下内容:
- 藏红花粉(比我们这里能买到的线更容易使用，价格只有一半)
- 西西里杏仁酱(Pasta di mendorle.)来做西西里杏仁点心
- 西西里杏仁（比这里可用的更多味道）
- 西西里岛的牛至
- 拉古萨诺，来自拉古萨的西西里牛奶奶酪
- 95%的酒精含量，我可以自己做柠檬酒(在意大利，任何超市都有卖!)
- 晒干番茄油（比这里可用的味道更多）
- bottarga
- 凤尾鱼酱(比凤尾鱼鱼片更容易使用)
- 小麦淀粉(氨基di frumento）
- 曼尼托巴面粉(“高强度”但要软的面粉ciabatta,在加拿大的曼尼托巴地区命名，它起源于此）
- 用香草香气烘焙粉，用于许多意大利食谱的糕点（lievito /是）
因为我们是坐飞机而不是开车，不幸的是我不能再多坐了。
我们真不知道该怎么办!
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海莫文，莱克DT JE EEN BERICHTJE ACHTERLAAT！
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Ciao Stephan，我真的认为你在我的美丽国家享受了很多东西。
东亚银行
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再见，亲爱的!我不知道该怎么做
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谢谢你的另一个伟大的评论！当我最后一次的时候，我花了很多时候试图找到阿尔马拉面粉让窗格Nero di Altamura，但完全失败了
我确实带来了野生茴香种子试图在家里生长，但他们未能发芽
另一方面，就像你说的，有很多回忆和尝试不同菜肴的热情!
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谢谢你的赞美。我想茴香籽是用来做香料的吧?它被用于finocchiona，一种非常棒的salame。
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有趣的一餐……虽然没有多少看起来特别吸引人(也许这是强调形式重于实质的一个例子吧?)不过鱿鱼这道菜很有趣……我一定要试试在烤之前先蒸一下!
顺便问一下，烟茄子坐的那个物体是什么?
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我认为形式重于实质可能是个问题。
这个“对象”就是脆茄子皮!它的味道比通常的茄子皮好。
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非常感谢您光临我们的餐厅。主厨是大卫·坦布里尼http://www.ristorantelagazzaladra.it
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谢谢你纠正我的错误。我从酒店的网站谷歌上查到了这个名字，地址是:http://www.palazzofailla.it/gazza.htm
也许你应该要求他们纠正这个问题。
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什么?西西里人用加拿大西部的曼尼托巴面粉?现在我们一定要去那里看看!我也很惊讶地发现法国人用加拿大西部的豌豆来做著名的豌豆汤!
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由于许多“传统”和著名的菜肴都不到200年的历史，所以不仅使用了“mile 0”的原料，也就说得通了。我猜现在也有“曼尼托巴”面粉，来自其他地区的小麦。
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