准备好的食物出奇的容易，尤其是如果你有真空设备的话。你也可以用普通的烤箱来做这个，但你必须更加注意把肉烤得恰到好处。羊肉是我最喜欢的肉之一，羊排也是我最喜欢的肉块之一。羊腿可以整只煮，但你也可以把一片羊腿当做牛排来煮。现在我把它和红酒半糖霜酱一起上桌了。雷竞技raybet.com假设你已经有了羊肉半酱，就不会有太多了。用真空低温烹饪肉，烤焦，然后把锅底去釉，做酱汁。我是这么做的。
成分
2份
2块羊腿牛排
橄榄油
新鲜百里香
1瓣蒜，切碎
1月桂叶
120毫升(1/2杯)红酒，最好是与这道菜搭配的雷竞技raybet.com红酒
60毫升(1/4杯)羊肉半糖霜羔羊的股票将其炖至原来体积的一小部分，直到变得粘稠，呈糖浆状;我把它冻成小方块)
盐和现磨的黑胡椒
准备
用盐和现磨的黑胡椒调味。放入新鲜百里香，真空密封，在55℃/131F真空烹调2小时。
用纸巾把羊肉拍干。
在煎锅中加热一些橄榄油(或澄清黄油)，用大火迅速将羊肉两面煎至棕色，每面约1分钟。
把羊肉用铝箔包起来，在你吃完酱汁的时候保温。
关火sauté将蒜，百里香和月桂叶倒入锅中剩余的油中，直到蒜呈金黄色，散发出香味。
往平底锅里倒些红酒。雷竞技raybet.com
再加入半羊汁。
用文火煮，直到煮得差不多。
把香草和大蒜滤掉。
把酱汁放回锅里，再用文火煮至粘稠，呈糖浆状。
把羊肉放在温热的盘子里，蘸上酱汁。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是许多红葡萄酒的好搭配。雷竞技raybet.com在意大利的阿布鲁佐(Abruzzo)地区，人们会吃很多羊肉，在那里，配羊肉喝的酒是Montepulciano di Abruzzo。雷竞技raybet.com我们当然喜欢和羊肉一起吃。
这将是我清单上的下一个!
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你是自己把羊腿肉切下来的吗?我喜欢烤羊腿，但我和我的妻子通常都吃多了。我在考虑买一条腿，从小腿的肉多的部分切一些厚的牛排，使用围绕“H”骨的上部的肉准备切块，还有一个小腿玩!顺便说一下，你做过羊腿蝴蝶吗?
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这些都是屠夫帮我做的。我经常看到他在羊腿上拍蝴蝶，我想这不是我擅长的事。
这样用羊腿听起来是个不错的计划。
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另外，你也可以用羊骨头做羊肉高汤
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同样的，羊腿很适合我——它有点甜又嫩(如果你正确地烹饪它——显然你可以用你的那个装置!)
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这看起来不可思议。我喜欢酱汁。
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谢谢
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我同意,斯蒂芬。羊肉也是我的最爱。你做了一道非常棒的菜，酱汁是非常棒的配菜。那天晚上你吃得很好。
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谢谢你,约翰。我每天晚上都尽量吃得好
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听起来很不错，所以那天晚上我们做了。非常美味。谢谢楼主分享。西蒙
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