西西里美食之旅的最后一站是La Gazza Ladra，这是一家米其林一星餐厅，位于巴洛克风格小镇莫迪卡的Palazzo Failla酒店内。旅馆和餐馆坐落在一座历史悠久的建筑里。
在星期二晚上我们参观时，只有另外两张其他桌子在优雅的用餐室中占用。这场比赛在这个地区僵硬La Madia.以及附近的Il Duomo(拉古萨语)。我们在拉马迪亚吃了一顿丰盛的晚餐，这是很难做到的，我们只是按照这个顺序去拜访他们，因为这与我们的行程相吻合。除了à菜单，还有两份品尝菜单，一份80欧元，一份95欧元。因此，La Gazza Ladra比La Madia便宜，只有Il Duomo价格的一半。我们选了8道菜的“自然”(Naturalmente)菜单，当侍酒师乔瓦尼(Giovanni)提出用一道菜一道菜的葡萄酒搭配西西里葡萄酒时，我们非常高兴。雷竞技raybet.com这是一种在意大利并不常见的享受，在那里，人们通常必须自己点酒。
除了一杯以霞多丽为主料的西西里葡萄酒外，还有猪肉脆片、开心果和杏仁。
螺母也是一小块的重点。
最后的amuse bouche烟熏茄子，皮肤煮熟非常脆。
蝴蝶，蝴蝶，蝴蝶。由仙人掌梨，带有牡蛎和黑扁豆的粘稠床单。与牡蛎一起使用的Etna Bianco的矿物质搭配非常好。由每个品尝精细和纹理组合的组成部分组成的原始菜肴，但味道的组合对我们来说并不多。7/10
萼片alla piastra e“piretto”。鱿鱼先被解构和蒸熟，然后在皮亚斯特拉烤制，这样它就有了烤鱿鱼的味道，但质地不同（更柔软），有一些新鲜的味道塞德罗(香橼)，有一种非常淡的柑橘味。这款酒与雷竞技raybet.com芳香白葡萄酒的搭配非常好。我没有做笔记，对当地的西西里葡萄也不太熟悉，不像平时那样记得很清楚。我觉得皮阿斯特拉烤的味道有点过火了，盖过了鱿鱼的味道。7/10
帕尔马干酪，意式烟肉我最喜欢。一个蒸鸡蛋，上面有松脆的杏仁皮、蚕豆、松脆的潘切塔和帕米吉亚诺泡沫。这是一道不错的菜，但它不含盐。帕米吉亚诺泡沫很轻，甚至帕米吉亚诺也不太咸。8/10
烤好了，烤好了。一个有趣的观点意大利面:炸面包屑被用来做意大利面，使意大利面有不同的味道和质地。这里面有一种很好的酸味，就好像用的沙丁鱼放了醋。与来自尼禄达沃拉(nero d’avola)的西西里红葡萄酒搭配很好(红葡萄酒介于玫瑰和红葡萄酒之间，更倾向于玫瑰)。雷竞技raybet.com对于这道雷竞技raybet.com菜来说，这款酒的果香可能有点太浓了，但侍酒师值得称赞的是，这是一款非常冒险的搭配，否则效果会非常好。就味道而言，这是今晚最好的菜肴之一。9／10
墨西哥肉馅饺子，孜然芹。墨西哥饺子是用卡鲁巴面粉做的，馅料是猪肉。与漂亮的西西里岛红色搭配很好。在所有那些味道很淡的菜肴之后，这是一个味道炸弹。这道菜似乎是厨师大卫·坦布里尼的强项，因为这也是一道好菜。9／10
佩斯卡特里斯·利蒙、甘草和卡西奥菲。用朝鲜蓟叶和糖醋酱完美烹制的嫩蒙克鱼。与有机生产商Barraco的卡塔拉多很好地搭配。蒙克鱼真的很好，也许是我吃过的最好的，但我没有得到酱汁和朝鲜蓟叶的组合。8/10
Coniglio Arrosto，Ciphotto All'Agro，Olive E Alloro。用醋和橄榄烹调的葱烤兔子（腿、兔子架、肾脏）。
我们非常喜欢做一个小的兔子架子的想法，它值得一个特写镜头。这只兔子的味道和嫩度都不是我们吃过的最好的。我不明白盘子里的橄榄是怎么回事。这是当晚唯一没有搭配好葡萄酒的酒:白雷竞技raybet.com葡萄酒比红葡萄酒更好，因为有兔子的味道。7/10
因为我们几乎没有碰过兔子的奶酪，而且整个晚上都注意到了奶酪圆顶，所以我们从菜单上要了一些奶酪来完成我们的葡萄酒。雷竞技raybet.com
1000元，我不知道。甜点的名字(一千零一夜)指的是被介绍给我们的半ifreddo的阿拉伯形状。它的质地和一般的半成品不同，味道也很清淡。侍酒师再一次把它和Donnafugata Kabir配得很好，Donnafugata Kabir是一种清淡的moscato di pantelleria，让我想起了一点里弗萨特麝香葡萄酒。
西西里岛的甜食在“塞米弗雷多”之后供应的要好得多，所以我把整个甜点评为8/10。
La Gazza Ladra的厨师提供非常原创的菜肴，各种各样的纹理。技术上几乎一切都很好，但我们没有完全欣赏所有味道概况和口味的组合。也许我们在含有2或3个米其林明星的世界上最好的餐厅吃饭后有点被宠坏了。我将在8月10日在La Gazza Ladra评价食物，适合一颗米其林明星。
在发布这篇评论后，我才发现厨师已经变了，2013年3月10日，厨师现在是David Tamburini，而不是Accursio Craparo。这也意味着米其林和甘贝罗红牛的评分是基于不同的厨师。在Gambero Rosso 2013年的餐厅指南中，坦布里尼仍然在陶尔米纳的Casa Grugno餐厅做饭，菜品的评分是49/60。在同一份指南中，上一任厨师Accursio Craparo在La Gazza Ladra餐厅的评分是54/60。(2013年指南中所有厨师的最高分数是57/60。)
服务很好，如果你几乎每个桌子都有一台服务器，这很容易。8.5/10
当晚真正令人惊讶的是葡萄酒。侍酒师乔瓦尼在葡萄酒与食物的搭配方面做得非常好。他似乎雷竞技raybet.com特别善于凭直觉挑选出与食物香味相配的葡萄酒。他对西西里葡萄酒也非常了解，能够回答我们所有的问题。因此，我们的葡萄酒水平非常高比其他人都高，至少适合9/10的二星级餐厅。
很快……
我的西西里之旅到此结束。但乐趣还没有结束，因为我现在有很多灵感在接下来的几周里做西西里菜，我将在博客上发表。所以你可以期待读到Arancini.(带ragù和豌豆的油炸面包饭团)一个小鸣禽sarde，意大利面，意大利面，以及更多西西里美食。
不，这不是一个配料列表（这将是一道多么奇怪的菜！），而是我在手提箱里带回家的意大利美食。我利用这个机会获得了在荷兰不容易买到或质量不一样的配料。我带来了以下几样：
- 藏红花粉(比我们这里能买到的线更容易使用，价格只有一半)
- 西西里杏仁酱(Pasta di mendorle.)制作西西里杏仁糕点
- 西西里杏仁（比这里可用的更多味道）
- 西西里岛的牛至
- 拉古萨诺，来自拉古萨的西西里牛奶奶酪
- 95%的酒精含量，我可以自己做柠檬酒(在意大利，任何超市都有卖!)
- 晒干番茄油（比这里可用的味道更多）
- bottarga
- 凤尾鱼酱(比凤尾鱼鱼片更容易使用)
- 小麦淀粉(氨基di frumento)
- 曼尼托巴面粉（‘浓’但软的面粉）ciabatta,在加拿大的曼尼托巴地区命名，它起源于此）
- 用香草香气烘焙粉，用于许多意大利食谱的糕点（lievito /是)
因为我们是坐飞机而不是开车，不幸的是我不能再多坐了。
我们真不知道该怎么办!
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海莫文，莱克DT JE EEN BERICHTJE ACHTERLAAT！
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Ciao Stephan，我真的认为你在我的美丽国家享受了很多东西。
东亚银行
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再见，亲爱的!我不知道该怎么做
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谢谢你的另一个伟大的评论！当我最后一次的时候，我花了很多时候试图找到阿尔马拉面粉让窗格Nero di Altamura，但完全失败了
我确实带来了野生茴香种子试图在家里生长，但他们未能发芽
另一方面，就像你说的，有很多回忆和尝试不同菜肴的热情!
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谢谢你的赞美。我想茴香籽是用来做香料的吧?它被用于finocchiona，一种非常棒的salame。
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有趣的一餐……虽然没有多少看起来特别吸引人(也许这是强调形式重于实质的一个例子吧?)不过鱿鱼这道菜很有趣……我一定要试试在烤之前先蒸一下!
顺便问一下，烟茄子坐的那个物体是什么?
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我认为形式重于实质可能是一个问题。
这个“对象”就是脆茄子皮!它的味道比通常的茄子皮好。
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非常感谢您光临我们的餐厅。主厨是大卫·坦布里尼http://www.ristorantelagazzaladra.it
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谢谢你纠正我的错误。我通过谷歌从酒店网站上取下了这个名字，地址如下：http://www.palazzofailla.it/gazza.htm
也许你应该要求他们纠正这个问题。
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什么?西西里人用加拿大西部的曼尼托巴面粉?现在我们一定要去那里看看!我也很惊讶地发现法国人用加拿大西部的豌豆来做著名的豌豆汤!
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由于许多“传统”和著名的菜肴都不到200年的历史，所以不仅使用了“mile 0”的原料，也就说得通了。我猜现在也有“曼尼托巴”面粉，来自其他地区的小麦。
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