我们西西里菜游览的最终停止是La Gazza Ladra，一间带米其林明星的餐厅位于巴洛克特镇的Modica的Hotel Palazzo Failla。酒店和餐厅坐落在历史悠久的建筑内。
我们去的那个星期二晚上，那个高级餐厅里只有另外两张桌子坐满了人。在矽利斯这个地区，竞争很激烈La测量以及附近的Il Duomo(拉古萨语)。我们在拉马迪亚吃了一顿丰盛的晚餐，这是很难做到的，我们只是按照这个顺序去拜访他们，因为这与我们的行程相吻合。除了à菜单，还有两份品尝菜单，一份80欧元，一份95欧元。因此，La Gazza Ladra比La Madia便宜，只有Il Duomo价格的一半。我们选了8道菜的“自然”(Naturalmente)菜单，当侍酒师乔瓦尼(Giovanni)提出用一道菜一道菜的葡萄酒搭配西西里葡萄酒时，我们非常高兴。雷竞技raybet.com这是一种在意大利并不常见的享受，在那里，人们通常必须自己点酒。
除了一杯以霞多丽为主料的西西里葡萄酒外，还有猪肉脆片、开心果和杏仁。
和坚果一起来的还有一小块佛卡夏面包。
最后一道开胃菜是烟熏茄子，茄子皮烤得很脆。
蝴蝶，蝴蝶，蝴蝶。由仙人掌梨、牡蛎和黑扁豆制成的黏糊糊的薄片。与它一起上桌的埃特纳比安科奶酪中的矿物质与牡蛎搭配得非常好。一种由各种成分组成的原创菜肴，每一种成分尝起来都很好，而且是一种有趣的口感组合，但这种口味的组合对我们并没有多大帮助。7/10
Seppia真主安拉piastra e " Piretto "。鱿鱼先被解构和蒸熟，然后在piastra上烤，这样它就有了烤鱿鱼的味道，但质地不同（更柔软）。有一些新鲜的塞德罗（Citron）也有一个非常轻的柑橘味道。葡萄酒与雷竞技raybet.com芳香的白人再次搭配良好。我没有记笔记，我不熟悉当地西西里葡萄，以记住我通常做的那样。我以为Piastra的烧伤味道有点过度，压倒鱿鱼的味道。7/10
帕尔马干酪，意式烟肉我最喜欢。一个蒸鸡蛋，上面有松脆的杏仁皮、蚕豆、松脆的潘切塔和帕尔米吉亚诺泡沫。一道很好的菜，但缺少盐。帕米吉亚诺的泡沫很轻，甚至连潘切塔也不是很咸。8/10
烤好了，烤好了。一个有趣的观点意大利面:炸面包屑被用来做意大利面，使意大利面有不同的味道和质地。这里面有一种很好的酸味，就好像用的沙丁鱼放了醋。与来自尼禄达沃拉(nero d’avola)的西西里红葡萄酒搭配很好(红葡萄酒介于玫瑰和红葡萄酒之间，更倾向于玫瑰)。雷竞技raybet.com对于这道雷竞技raybet.com菜来说，这款酒的果香可能有点太浓了，但侍酒师值得称赞的是，这是一款非常冒险的搭配，否则效果会非常好。就味道而言，这是今晚最好的菜肴之一。9／10
Tortelli di Carruba All'Arosto di Maiale，Erbe Amaro E Cumino。墨西哥饺子是用卡鲁巴面粉做的，馅料是猪肉。与漂亮的西西里岛红色搭配很好。在所有那些味道很淡的菜肴之后，这是一个味道炸弹。这道菜似乎是厨师大卫·坦布里尼的强项，因为这也是一道好菜。9／10
佩斯卡特里斯·利蒙、甘草和卡西奥菲。用朝鲜蓟叶和糖醋酱完美烹制的嫩蒙克鱼。与有机生产商Barraco的Catarrato完美搭配。monkfish真的很好，也许是我吃过的最好的，但是我没有把酱汁和朝鲜蓟叶混合在一起。8/10
甜玉米，甜玉米，橄榄。用醋和橄榄烹调的葱烤兔子（腿、兔子架、肾脏）。
我们非常喜欢做一个小的兔子架子的想法，它值得一个特写镜头。这只兔子的味道和嫩度都不是我们吃过的最好的。我不明白盘子里的橄榄是怎么回事。这是当晚唯一没有搭配好葡萄酒的酒:白雷竞技raybet.com葡萄酒比红葡萄酒更好，因为有兔子的味道。7/10
因为我们几乎没有碰过兔子的奶酪，而且整个晚上都注意到了奶酪圆顶，所以我们从菜单上要了一些奶酪来完成我们的葡萄酒。雷竞技raybet.com
1000元，我不知道。甜点的名字(一千零一夜)指的是被介绍给我们的半ifreddo的阿拉伯形状。它的质地和一般的半成品不同，味道也很清淡。侍酒师再一次把它和Donnafugata Kabir配得很好，Donnafugata Kabir是一种清淡的moscato di pantelleria，让我想起了一点里弗萨特麝香葡萄酒。
西西里岛的甜食在“塞米弗雷多”之后供应的要好得多，所以我把整个甜点评为8/10。
La Gazza Ladra的厨师提供非常原始的菜肴与各种各样的纹理。从技术上讲，几乎所有的东西都很好，但我们没有完全欣赏所有的味道概况和口味组合。也许我们在世界上几家拥有米其林2星或3星的顶级餐厅吃过之后，有点被宠坏了。我会给La Gazza Ladra的食物评分8/10，符合米其林1星。
在发布这篇评论后，我才发现厨师已经变了，2013年3月10日，厨师现在是David Tamburini，而不是Accursio Craparo。这也意味着米其林和甘贝罗红牛的评分是基于不同的厨师。在Gambero Rosso 2013年的餐厅指南中，坦布里尼仍然在陶尔米纳的Casa Grugno餐厅做饭，菜品的评分是49/60。在同一份指南中，上一任厨师Accursio Craparo在La Gazza Ladra餐厅的评分是54/60。(2013年指南中所有厨师的最高分数是57/60。)
服务很好，如果您几乎每个表有一台服务器，这很容易。8.5/10
当晚真正令人惊讶的是酒。侍酒师乔瓦尼在搭配葡萄酒和食物方面做得非常好。他似乎特别善雷竞技raybet.com于凭直觉挑选出香味与食物相配的葡萄酒。他对西西里葡萄酒也很了解，能回答我们所有的问题。因此，我们的葡萄酒水平高于其他葡萄酒，至少适合9/10的二星级餐厅。
即将推出…
我的西西里之旅到此结束。但乐趣还没有结束，因为我现在有很多灵感在接下来的几周里做西西里菜，我将在博客上发表。所以你可以期待读到arancini（用ragù和豌豆的油炸面包饭球），一个小鸣禽sarde，巴利阿拉拉·特拉帕尼亚，意大利面与Mollica，以及更多西西里的喜悦。
不，这不是一个配料列表（这是一道多么奇怪的菜啊！），但是我在手提箱里带回家的意大利糖果。我利用这个机会获得了在荷兰不容易买到或质量不一样的成分。我带来了以下内容：
- 粉状藏红花（比我们可以到达的线程更容易使用，大约一半的价格）
- 西西里杏仁酱(意大利面di mandorle)制作西西里杏仁糕点
- 西西里杏仁(比这里的更有味道)
- 西西里岛的牛至
- 拉古萨诺，来自拉古萨的西西里牛奶奶酪
- 95％的饮酒是制作自己的豪华铃声（在意大利，这是在任何超市销售！）
- 晒干的油西红柿(比这里的更有味道)
- bottarga
- 凤尾鱼酱(比凤尾鱼鱼片更容易使用)
- 小麦淀粉（氨基di frumento)
- 曼尼托巴面粉（‘浓’但软的面粉）爵巴塔面包，以它的发源地加拿大马尼托巴地区命名)
- 有香草香味的泡打粉，用于许多意大利糕点食谱(每个Dolci的Lievito.)
因为我们是坐飞机而不是开车，不幸的是我不能再多坐了。
我们真不知道该怎么办!
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天啊，梅尔文，我真是太好了!
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再见，斯蒂芬，我真的认为你在我们美丽的国家过得很愉快。
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Ciao Bea，Da Sicuro！非Vedo L'Ora Fino Alla Prossima Volta
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感谢另一个很棒的评论!!当我上次去那里的时候，我花了很长时间寻找Altamura面粉来做Pane Nero di Altamura，但完全失败了
我带了野茴香种子，想在家里种植，但没能发芽
另一方面，就像你说的，有很多回忆和尝试不同菜肴的热情!
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谢谢你的恭维。我认为茴香种子应该用作香料？它用于Finocchiona，享受非常漂亮的咸味。
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有趣的一餐......虽然没有很多看起来特别有吸引力（也许会强调形式的表格，也许是什么？）。鱿鱼盘很有趣，虽然......我必须在某个时候试试蒸煮之前的蒸汽的想法！
BTW ......烟雾茄子坐在什么的物体是什么？
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我认为形式重于实质可能是一个问题。
“对象”是脆皮的茄子皮肤！它比茄子皮肤更好地品尝。
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非常感谢您光临我们的餐厅。主厨是大卫·坦布里尼http://www.ristorantelagazzaladra.it
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谢谢你纠正我的错误。我通过谷歌从酒店网站上取下了这个名字，地址如下：http://www.palazzofailla.it/gazza.htm.
也许你应该让他们更正一下。
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什么?西西里人用加拿大西部的曼尼托巴面粉?现在我们一定要去那里看看!我也很惊讶地发现法国人用加拿大西部的豌豆来做著名的豌豆汤!
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由于许多“传统”和着名的菜肴不到200岁，因此有一种感觉，不仅使用“英里0”成分。我猜现在，现在还有在其他地区种植的小麦的“Manitoba”面粉。
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