你看到的大多数茄子都是深紫色的，几乎是黑色的。在意大利栽培的一种精致的品种，颜色较浅，几乎是粉红色的，通常部分是白色的:melanzana罗莎．不仅颜色更细腻，质地和口感也更细腻。我第一次品尝粉色茄子是在意大利阿尔巴的大教堂广场(Piazza Duomo)，一家很棒的餐厅。它是如此的柔嫩，我简直不敢相信。如果你遇到了这样的美女，绝对值得一试。如果一个产品像这样好，它只需要最少的处理。茄子总是需要煮熟的，所以我决定在热煎锅上烤。
皮肤看起来很漂亮，但它没有比常规茄子更好的味道，所以它必须去。
我把茄子切成厚片(约1.5厘米或1/2英寸)，轻轻刷上橄榄油。没有必要用这种品种的盐来提取苦汁，因为根本就没有苦汁。
然后我把它们放在煎锅上烤，把它们翻过来，让它们留下漂亮的烧烤痕迹。粉红茄子比普通茄子熟得快一点。
我用盐和新鲜的黑胡椒服务，淋上一些非常好的初榨橄榄油和一点新鲜的罗勒。内部熔体柔软。美味的！
看起来很完美......精美的简单
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从没见过粉色的茄子(但现在我们要看看)。但它看起来不错，更精致的味道/质地总是受欢迎的(卡洛琳会喜欢这一点萨尔萨维达)。
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我喜欢一个新的蔬菜！我从来没有听说过粉红色的茄子，但我现在肯定会留意它。
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当茄子准备好的时候，我在夏天这样做。我爱他们。非常好吃。
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可爱的简单的食谱。这对你来说很不寻常，斯特凡。简单，而不是可爱。
最好的事物，
Conor
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谢谢康。我喜欢做简单的食谱，但有时候我觉得博客的物质不是足够的。
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粉红色的茄子? ?好了，现在我得去找了。我想知道在美国有卖吗?我喜欢这道菜的简单。
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我在花园里养了意大利粉红色茄子几年。年轻的植物通常可以提供优质的苗圃 - 但不是其中一个有户外部门的硬件连锁店。每年我种植更多这些和少的黑色美品种。还有一些在门控品种上。粉红色的茄子非常值得寻找！
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