作为从头开始制作“零食”食物的项目的一部分,我认为菜单上也应该有一个蔬菜。蔬菜不是这些“餐馆”中的流行菜单项目,除非您将土豆和番茄酱计数为蔬菜。我决定制作俄罗斯沙拉(称为“Huzarensalade”,以荷兰人命名,来自俄罗斯和其他东欧国家的轻骑兵。俄罗斯沙拉由煮的土豆组成,煮蔬菜,火腿和蛋黄酱。我遗漏了火腿做素食版,但你当然可以再次包括它。俄罗斯沙拉有点不好的名字,因为它通常由罐子和罐装蔬菜制成。如果是新鲜和适度使用蛋黄酱,它可能相当优雅。另一个关键的成功因素是分别烹饪蔬菜,所以每个都可以煮熟。这种沙拉的工作是将蔬菜切成小立方体 - 我不知道可以为您做到这一点的家用机器。
Part of the ‘fun’ of making a Russian Salad is to decorate the outside with slices of hard-boiled egg, tomatoes, pickles, anchovies, etc. I didn’t have any tomatoes on hand and was hungry, so didn’t put a lot of effort into this step this time around.
原料
250克(。蜡质土豆
100克(.22磅)胡萝卜
150克(.33磅)冷冻或新鲜豌豆(但不是罐装或罐装)
25克(1盎司)酸橙嫩香(酸)
白葡萄酒醋雷竞技raybet.com
盐和新鲜的白胡椒
特级初榨橄榄油
1个煮熟的鸡蛋
装饰品如更多的嫩绿,西红柿,凤尾鱼等。
2少量糖
pin
准备
将一些水煮沸。加入盐味,少许糖和少量发酵粉。加豌豆(可能仍然冻结)。带回煮沸并煮2分钟或直到豌豆温柔,但仍然坚定到咬伤。(加入烘烤粉末以获得非常绿色而不是橄榄绿。它也会加速烹饪过程,所以请注意过煮的豌豆!)
将土豆剥,切成小块关于豌豆的大小(这被称为布鲁诺瓦兹). 做这件事的一个简单方法是先交叉切成片,把几片叠在一起,然后切成小方块。
用冷水冲洗土豆以除去淀粉。将西红柿放入锅中,用水盖住。加盐。煮沸并煮约5分钟或直到土豆完成,但仍然坚定到咬伤。
把胡萝卜切成小块布鲁诺瓦兹相同的大小。这样做的简单方法是首先是每个胡萝卜的一半。然后将胡萝卜半切成条带,最后将条带入立方体。
将胡萝卜放入锅中,用水盖住。加盐和捏糖。煮沸并煮4分钟或直到完成,但仍然坚定到咬伤。
当蔬菜都冷却到室温时,把它们放在碗里,用盐和现磨的白胡椒粉调味。再加点白葡萄酒醋和特级初榨橄榄雷竞技raybet.com油。
搅拌混合。品尝并调整调味品,使用您选择的额外蛋黄酱、盐、新鲜磨碎的白芥末、白葡萄酒醋和/或特级初榨橄榄油。雷竞技raybet.com
在碗里放上铝箔纸,然后装满沙拉。冷藏一小时,让味道发展并冷却。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
因为我是作为主题小吃晚会的一部分来供应沙拉的,所以必须有葡萄酒搭配。我选择了一种中等酒体的塞米隆霞多丽混合酒,效果非常好。赛美蓉使葡萄酒肥美,奶油味浓郁,与蛋黄酱相雷竞技raybet.com得益彰。这酒也有一些新鲜的味道,与泡菜搭配。如果你能找到的话,你也可以使用100%赛美龙(通常来自澳大利亚),但这些酒可能酒体丰满,有点太重。
哇,我好久没看到这道菜了!它在美国并不存在。谢谢你的提醒
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Non c ' è di che!意大利的信条和俄罗斯的信条是一样的。La versione Piemontese è fata senza prusciutto cotto。
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我和甜菜一起见过这个......你看起来更漂亮
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甜菜也可以使用,但这会对颜色产生很大影响。
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我不知道你知不知道,俄罗斯人把它叫做“沙拉奥利维尔”(一个不错的法国名字,可以肯定:-))。这道菜(它的某种版本)将成为节日传播在每个家庭的一部分(任何特殊的场合,真的)。Of course, no one would ever be cooking peas from scratch (everybody uses canned ones), or doing a perfect brunoise on the potatoes My family used to make a vegetarian version, not unlike yours. Happy holidays!
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Thanks for sharing a bit of your family history Natascha I read on Wikipedia that Olivier is the name of the French restaurant in Moscow that made this dish famous in Russia. Happy Holidays!
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看起来很好吃,斯蒂芬。我可以想象,如果所有的原料一起烹调,在赫尔曼被闷死,那将是一场灾难…
最好的事物,
康纳
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或者更糟糕的是一罐混合蔬菜——这里叫macédoine de legumes,但是花哨的法国菜并没有什么帮助。
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我知道他们。他们太可怕了。
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从来没有见过这个之前,斯特凡。我不认为我会为自己准备一个,但你可以确定如果我这样做,我会来这里学习如何制作。这篇文章IA是一个伟大的教程。
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你不知道这一点我并不感到惊讶,因为它在美国不是很有名,而且Insalata Russa是皮埃蒙特而不是马奇的一道菜。
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