鲭鱼是健康的食物，因为它含有-3脂肪酸。在偶然发现德国泡菜和烟熏鲭鱼非常适合搭配后，我决定尝试做鲭鱼和德国泡菜乳蛋饼。你猜怎么着?真的很好吃，所以从那以后我做得越来越多了。除了烘焙时间，它根本不需要太多的时间来制作，如果你用商店买的馅饼皮做乳蛋饼，只需5分钟。我发现自己做一个比超市里买的更好的馅饼皮并不容易。为了减少脂肪，我试着用乳清干酪代替黄油做馅饼皮。结果很好。如果你自己用热烟熏鲭鱼，这个乳蛋饼会更好，但这不是一个好的结果。
成分
2-3人作主菜，6-8人作开胃菜
450克(1磅)预先煮好的德国泡菜
烟熏鲭鱼片250克
盐和现磨的黑胡椒
3大鸡蛋
150毫升(2/3杯)牛奶
1汤匙黄油
一个24厘米(9英寸)的烤盘
自己做派皮
200克面粉
100克黄油或150克乳清干酪
约2汤匙冷干白葡萄酒雷竞技raybet.com
撮盐
准备
把泡菜(必须是预先煮好的)放在一个筛子或滤器中沥干。
预热烤箱至200-225摄氏度。
要做馅饼皮，把面粉和意大利乳清干酪或黄油(切成方块)在食品加工机里混合，直到你得到面包屑。
加入大约2汤匙的冷干白葡萄酒(或冷水)，然后将面团揉成面团。雷竞技raybet.com
将面团擀成直径30厘米/ 12英寸的圆形。
在烤盘上涂黄油。把面团铺在烤盘上。如果使用商店买的派皮，你可以很快到达这一步
将一半的酸菜松散地铺在饼皮上。
把熏制的鲭鱼弄碎，铺在德国泡菜上。用刚磨碎的黑胡椒调味。品尝一下鲭鱼(如果是商店里买的，它可能很咸)，看看你是否需要用盐调味。
用剩下的泡菜覆盖。
把牛奶和鸡蛋放在一个碗里。用一撮盐和一撮胡椒调味。
搅拌混合。
把鸡蛋混合物倒入乳蛋饼中。轻轻摇匀。把泡菜压一下，让它均匀地浸入水中。
烤30-45分钟至金黄色。为了确保底部的饼皮不会变湿，从下面加热，把蛋饼放在接近烤箱底部的地方。
取下蛋奶酥，让蛋奶酥稍凉后再上桌。可以热着吃，也可以在室温下吃，还可以在冰箱里保存几天。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这款乳蛋饼与口感醇厚的雷司令(如来自西比勒·昆茨的干庄园雷司令)搭配非常完美。雷司令的酸度与酸菜很相配，圆润的口感与鲭鱼很相配。
这是一个很酷的组合，鲭鱼和酸菜。是什么促使人们尝试这些特殊口味的呢?
就像就像
我想为一个晚宴热熏一些鲭鱼，正在寻找一些与之搭配的蔬菜。我记得在报纸的菜谱版上读到过一份熏鳟鱼和酸菜的菜谱。所以我尝试了它，很喜欢它，并且从那以后多次使用了这个组合。
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这是一个美丽而独特的乳蛋饼。我小时候吃过不少烟熏鲭鱼和酸菜，但从来没有同时吃过。一个好主意。
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