今天本来是理查德麦格里的生日，所以这是一个贴合的一天他的萨尔德佛得角食谱。我终于在他发布后七年来了。我所拥有的借口是，新鲜的墨西哥农产品在荷兰难以来到这里。但现在我发现了当地人温室种植卖不同种类的新鲜辣椒和番茄。我很高兴我做了这个萨尔萨，因为它太棒了。使用萨尔萨酱的食谱很快就会出来。
西红柿是一种浆果，比西红柿小，比大多数浆果大。它们被包裹在外壳里，当你剥掉外壳时，它们的下面有点粘。它们的味道很鲜亮。如果你找不到新鲜的，你也可以买罐装的。
绿色辣椒对这个莎莎的味道至关重要。您使用的是多少类型是个人偏好的问题。您可以使用绿色的甜椒来避免所有热量，但有些热量是让这款墨西哥酱的原因。为此使用的传统辣椒是Serrano辣椒。我无法订购它们，所以我使用poblanos和jalapeños。在热量方面，这意味着我的萨尔萨佛比理查德的辣多了。但在我的味蕾看来，这样做是完美的。
辣椒的辣味是使用斯科维尔规模，它的创造者，美国药剂师威尔伯·斯科维尔命名的测量。建立于1912年该方法在测试中，该辣椒素（使辣椒的化合物）稀释，直到可以不再区分青椒的味道。舒数字告诉你有多少次被摊薄，因此您可以不再感觉到热。大部分的热量是白色部分的种子附近，而不是在种子本身。所以，你可以通过消除白色部分大量减少辣椒的热量。对于Poblano，我几乎看不到绿色果肉任何热量。我提到的辣椒的斯科维尔热力如下：
- Poblano：1000 - 1500 SHU
- Jalapeño：2,500 - 8,000蜀
- 塞拉诺：10,000 - 23,000蜀
所以，你可以告诉大家，通过与Poblanos和胡椒代塞拉诺斯，我的版本是相当少一点热。
墨西哥烹饪中有两种主要类型的莎莎佛得多：Salsa Verde Cruda.（原始）和莎莎佛得角cocida(熟)。煮熟的食材可以烤或煮。在理查德的食谱里，它们是烤的。这增加了一些很好的烧焦味道。
成分
青辣椒的味道;我用了4个Poblano和2个Jalapeño;Richard用了4 Serrano
9粘果酸浆,去壳
4瓣大蒜，在剥离（I所使用的大蒜灯泡）
1个小洋葱，去皮和减半
1茶匙盐
5克(1/4杯)新鲜香菜
1/2茶匙孜然粉
指令
预热肉鸡。用铝箔排列烤盘，并在一层中排列青椒，番木糖，大蒜和洋葱。
（您不能在这种情况下使用羊皮纸，因为肉鸡太热了。）
当烤炉热了，把烤盘靠近它，烤到蔬菜轻微烧焦，大约5分钟。
转动并烤另一面相同的时间。
大蒜去皮，去皮。
去掉辣椒的茎。不要把附在茎上的白色部分去掉，因为白色部分包含了大部分热量。
将蔬菜与一茶匙盐一起放入搅拌机中。（这是一茶匙盐。如果使用片状或粗盐，您可能必须使用更多。）
融合到平滑。
添加Cum和Cilantro，并混合融合。
如果你不确定辣度，你可以按照宝贝小姐的建议，一次加一个绿辣椒，直到达到你想要的辣度。
现在可以用了。食谱即将跟进!
闪回
西班牙以其小吃而闻名，最常见的一种小吃是croquetas。在这种情况下，蘑菇炸丸子。
谢谢你的食谱!给一个特别的男人一个充满关怀的回忆。当我第一次见到他的时候，我觉得自己在这个博客的新世界里就像一只布谷鸟，因为我没有一个个人博客。我永远不会忘记理查德花了那么多时间来欢迎和解释…对他来说，如此多的人都在缅怀他，这是多么特别的纪念碑啊因为我有同样的成分问题，我将准确地复制你…
离题:不知道你是否跟随赛艇-世界锦标赛是在林茨和荷兰附近可以站得很自豪的数字，在决赛中它有一个位置…嗯，对我来说又是一个深夜…
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这是对理查德的美好回忆。很好地完成。
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你真好，斯特凡我很高兴你终于能弄到辣椒和番茄了!我喜欢烘焙和混合的感觉。这样很容易。
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可爱的后斯蒂芬。理查德会粉红。
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谢谢你记住理查德，这多么可悲的是，当他过去了，虽然我不认识他。对于莎莎佛得角的菜谱看上去精彩，肯定会给这个版本一展身手。爱烧焦的蔬菜。
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我不知道您想要什么……
就像就像
ERA联合国博主迪德克萨斯智盛·塞伦托联合国Caro Amico。Mi Aveva Spedito Una Scatola di Peperoncini da德克萨斯州。Prima非Usavo Mai I Peperoncini Messicani。PurtroppoèdededutoInaspettatamente 4 Anni Fa。C'èsemper il su su suo博客e Mantengo Il Contatto Con La Sua Vedova。
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Grazie，Si Diventa Un Po'AmiCi Qui Sopra，CI SI Fifeeziona
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