自制披萨的10大秘诀
如果你应用了这篇文章中的技巧,你的自制披萨可以和你在大多数披萨店买到的一样好,甚至更好。而且你甚至不需要一个木质的披萨烤箱。披萨有一段有趣的历史……继续阅读自制披萨的10大秘诀
如果你应用了这篇文章中的技巧,你的自制披萨可以和你在大多数披萨店买到的一样好,甚至更好。而且你甚至不需要一个木质的披萨烤箱。披萨有一段有趣的历史……继续阅读自制披萨的10大秘诀
热月龙虾是一道经典的法国菜,我以前没有做过。现在我后悔了,因为它真的很好吃,我一定会再做一次。由于我有点像“被收养的意大利人”,我不打算……继续阅读热月龙虾
昨天,我在国际真空烹饪协会(International Sous Vide Association)的真空烹饪峰会(Sous Vide Summit)上发表了演讲,内容是关于如何将炖菜或炖菜的食谱用于真空烹饪。由于大流行,会议以虚拟方式举行。这是一个很棒的会议,如果……继续阅读采用经典的炖菜食谱
今天是理查德·麦加里的生日,所以今天是发布他的萨尔萨绿酱食谱的合适日子。在他发了七年后,我终于完成了。我的借口是新鲜的墨西哥…继续阅读莎莎佛得角Cocida
还有更多的食谱来自我们去年在意大利南部旅行的记忆。我们在普利亚(Puglia)的Già sotto l 'arco *餐厅吃了晚餐,我记得最好吃的是金枪鱼墨汁饺子……继续阅读金枪鱼馄饨
去年9月,我在意大利南部普利亚地区的Vieste镇的Vecchia Vieste餐厅享用了一盘美味的意大利饺子。意大利饺子里塞满了石斑鱼和开心果,并配上ragù的cicale di…继续阅读海鲈鱼开心果虾饺Ragù
在荷兰,肉馅馒头被称为“巴包”。它是非常受欢迎的零食。你可以在超市买,然后用微波炉加热。质量不是很好……继续阅读真空蒸牛排包子
有时一张图片胜过千言万语,但在这种情况下,上面的图片并不能完全表达出两块烤牛肉之间的区别。两者的核心温度都是55C/131F。在……继续阅读烤牛肉:烤箱与真空真空
沙赫蛋糕是一种来自维也纳的著名蛋糕,我以前从未做过。多亏了CampariGirl的帖子,我才想起了它。Sachertorte是一种巧克力蛋糕,有两层,中间是一层杏子酱,最后是…继续阅读wienerschnitzel
传统的酥皮卷不是用泡芙做的,而是用一种特殊的面团做的。虽然它起源于土耳其(与果仁蜜饼有关),但它现在大多被认为是来自奥地利的食谱。你也可以在意大利东北部找到馅饼,因为……继续阅读苹果馅饼