蒸汽填充的中国面包被称为荷兰的“bapao”。这是非常受欢迎的零食。您可以在超市购买它们并在微波炉中加热它们。质量不是很好（他们只有少量的肉），所以要自己做得很好。我已经看到了不同的中文名称，如宝子，哼哼，巴帕，和巴哈波。他们经常充满猪肉，但在这种情况下，我选择了牛肉填充。对于此，我煮熟的牛肉短肋骨SOUS vide 24小时，在74C / 165F。
我基于现代主义面包的食谱(注意这不是一个现代主义食谱)，但我做了一些改变。现代面包建议使用抗渗透酵母，这是必要的，因为他们在面团中放入了大量的糖。通过将糖减少到更合理的量，你可以使用标准酵母。
多亏了嫩排骨的浓郁牛肉味，这确实非常美味。事实上，它是如此美味，不需要任何酱汁就可以享用。
原料
对于14件，面团
305克（1 1/3杯）水
45克（5汤匙）非奶粉
9克(1汤匙)速溶干酵母
470克（3 1/2杯）包粉（或面粉）
25克（2汤匙）糖
55克（1/3杯）马铃薯淀粉
20克（2汤匙）中性油，如油菜或向日葵油
10克（1 1/2 TSP）细盐
为了填充
500克(1.1磅)牛排骨
盐和新鲜的白胡椒
160克（1 1/3杯）碎洋葱
80毫升（1/3杯）绍兴米酒雷竞技raybet.com
60克（3汤匙）牡蛎酱
1茶匙糖
1茶匙香油
指示
牛肉短肋骨，盐和新鲜的白胡椒在各个方面，真空密封。（我煮了大批次。一个肋骨会为这个配方做。）
在74C / 165F烹饪牛肉短肋骨SOUS视频24小时。
丢弃的骨头。用两把叉子把肉拉起来。
从包中保留果汁。
小心地用勺子从袋子顶部舀出汁液。
在煎锅里加热牛肉油。加入切碎的洋葱。
......并在中加热搅拌直至洋葱柔软，略带金色，5至10分钟。
加入绍兴黄酒…雷竞技raybet.com
蚝油、糖、香油
......和袋子里的牛肉汁。
搅拌，烧开，小火慢炖，直到煮到一半。
关闭热量并加入拉牛肉。
搅拌均匀。尝一尝，加入盐和现磨白胡椒粉调味。将馅料倒入碗中，冷却。
要使面团，组合305克（1 1/3杯）水，45克（5汤匙）非奶粉，9克（1汤匙）瞬间干燥酵母在碗状搅拌机的碗中。
搅拌。
加入470克（3 1/2杯）包粉（或面包粉），25克（2汤匙）糖，55克（1/3杯）马铃薯淀粉，20克（2汤匙）中性油，10克（1 1/2 TSP）细盐。
用桨叶连接到低速混合到毛茸茸的质量，1至2分钟。
切换到面团钩。
中速搅拌至面筋充分发酵，4到8分钟。
通过执行“窗户窗格测试”，开始检查4分钟后的完全麸质开发。你应该能够伸展面团，直到它在没有破裂的情况下非常薄。如果它仍然破碎，混合2分钟。
将面团转移到一个稍微抹了油的碗里，盖上保鲜膜。在室温下加热1小时。
将羊皮纸切成约10厘米（4英寸）的正方形。你需要14件。
轻轻油羊皮纸纸张并将它们安排在竹蒸篮中（7将几乎不适合30厘米/ 12英寸篮子）。
当面团膨胀时…
把它放在撒了面粉的工作台上并压平。然后把三分之一朝你这边折，三分之一离你那边折，然后用双手把面团擀成一个厚厚的香肠形状。
使用面团刮刀将面团分成14个相等的重量。安排面团块，以便您可以记住您首先切断的部分。
通过“将边缘朝向中心”将边缘“塑造成球的每块面团。随着碎片被切断的顺序工作。
将面团覆盖的面团覆盖在茶杯中以防止它们干燥。
当你做成球后，把它放在撒了面粉的表面，接缝朝下。继续做，直到你把所有14块成形。用茶巾盖住。
将填充物塑造成14个相同尺寸的球。
取一块放在撒了面粉的工作台上，接缝朝上。按成型的顺序取。
用你的手……
......略微压扁它。
使用小型销钉或小擀面杖推出面团，从中心向外工作，以保持中心厚，使边缘薄。
放一个填充面团扁平盘的中心。
把面团打褶闭合。
用你的手指把褶捏紧。捏……
......直到面团几乎顺利。
将面包放在蒸汽篮中的准备的上油羊皮纸上。在继续使用其他面包时保持篮子。
允许面包为1小时，覆盖。
然后蒸它们15分钟。
当你蒸它们时，他们会扩张，所以不要把它们放在蒸篮上。
一次性服务。它们可以在微波炉中以全功率重新加热20秒（如果冷藏，30秒）。
倒叙
这些意大利风格的猪排酱酱是美味的。
这听起来很美味。你有什么服务？
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Nothing I ate 3 myself and brought the rest to Kees and some friends, who were working on the boat.
像像
使蒸馒头类似于这几个月前，这样一个美味的菜
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难以置信。我还记得我们拍BBHC第一集的时候吃了一些皮帕的，简直要死了。等不及要用真空吸尘器做了
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告诉我结果如何!
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联合国Piatto stupendo，Ma在Casa Mia Dovrei Infilarci dentro联合国Osso。
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栖息？
像像
Perchè cercano le ossa che nel pane
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光荣，我已经吃过晚餐，你的照片让我饿了！
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谢谢，乔！
像像
好东西。
他们看起来很完美！
我以前经常做，但我在我的中国杂货店发现了一个很棒的品牌的冷冻饼干，所以我没有必要做所有的工作和清理。只要把它们放进蒸笼，15分钟后，立刻就满足了。
但是，我也发现了其他商店中的真正蹩脚的人，所以可能需要虽然找到“好东西”
欢呼！
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我很高兴，我很高兴
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喜欢食谱
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非常好的斯特凡。我之前从未听说过'窗户窗格测试'。伟大的提示。
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做了这些，出现了惊人！我只是不能像你一样撕碎我的牛肉。而我的上衣是一个更多的尖叫声。无论如何都很美味。谢谢！
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