Radicchio di treviso.是一种来自威尼斯附近地区的意大利菊苣。它与我们所知的有关witlof在荷兰。我把一些菊苣切成四等份，刷上橄榄油，放在烧烤上烤，但我并没有把所有菊苣都用在烧烤上。我决定用剩下的菊苣做一道意大利面。我用谷歌搜索了“意大利面al radicchio ricetta”发现了许多意大利食谱，加入牛奶来软化菊苣的苦味，还有辣椒片来增加一些辣味。这就是我所做的，结果非常好。
成分
2份
150-200克短面，比如通心粉
大约400克（0.9磅）菊苣
1个洋葱，切成薄片
1/2茶匙辣椒片，或按口味
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
125毫升(1/2杯)牛奶
2汤匙橄榄油
盐
指示
在煎锅里加热橄榄油。加入洋葱，用盐调味。中火煮，定期搅拌…
大约10分钟，直到洋葱变软，变成金黄色。
同时，把菊苣纵向切成四等份。取出坚硬的核心，扔掉它。
将Radicchio切成薄丝带。
当洋葱柔软而略带金色时，加入辣椒薄片......
…和菊苣。用盐。
在中热烹饪射线，定期搅拌约5分钟。与此同时，为面食煮沸一罐水。
水开后，加入盐和意大利面。把意大利面煮到差不多熟为止有嚼劲．
当Radicchio已经煮熟5分钟时......
…加入牛奶。
煮沸，然后将热量减少到煨。
经常搅拌，然后用文火炖，直到它不再是液体。
当意大利面快吃完的时候有嚼劲沥干，加到菊苣里。
同时加入大部分的欧芹。
搅拌混合。尝一尝，加盐调味。
盛在预热过的盘子里，撒上剩下的欧芹。
倒叙
牛布吉尼翁是来自法国勃艮第地区的着名炖牛肉。这是我的真空版本．
为什么,谢谢!这里每家超市都有菊苣，我喜欢菊苣的样子和有点苦的味道!但总是把它作为沙拉的底料!这是如此简单和承诺如此多，将试图找到时间测试这个周末…牛奶的使用也是一个“新手”. . . .
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让我知道结果如何！
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加牛奶——多好的主意!
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在我的肚子里很好吃。
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IL拿铁圈斯莫萨L'Amaro。Peccato Cambi Colore在棉花，èCosì贝洛·伊尔罗罗，QuandoèCrudo！
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