我为conor和妻子做的甜点是Putneyfarm的巧克力包装棕色，并使它更加特殊，我制作了一些奶油臂，将其转化为类似于镀耳的东西。CrèmeAnglaise是香草酱的法国名称，当然应该由刮刮板使用优质的香草豆制成。好的香草豆是芬芳和粘性的。虽然这些仍然比使用合成香草仍然销售，但仍远离干涸的遗憾的借口。合成香草仅含有叫做香草蛋白的最突出的化合物，与天然香草相比，味道乏味。如果你不能得到好的香草豆，纯香兰提取物（由香草豆制成）是一个很好的替代品。
这张照片还展示了最适合搭配巧克力甜点的葡萄酒:来自Pedro Xi雷竞技raybet.commenez葡萄的甜雪利酒。它和香草酱也很配。
CrèmeAnglaise可以搭配巧克力蛋糕或果仁巧克力，也可以用水果或其他甜点。
成分
250毫升(1杯)鲜奶油(30-36%的脂肪，例如高脂奶油或鲜奶油)
25克(2汤匙)糖
2蛋黄
1个香草豆（用1茶匙纯香兰提取物替代品）
准备
将香草豆纵向切开。
将奶油用香草豆和热量放入平底锅中，然后加热至约85℃/ 185f。奶油不应该煮沸！
允许陡峭约一小时。
将种子刮出香草豆并加入奶油。
搅拌直到香草种子均匀分布。
加入糖和蛋黄。
搅拌直到均匀。
热，搅拌，直到混合物达到85℃/ 185f的温度（我喜欢使用瞬间读取的温度计），并且乳膏增稠并涂上勺子的背面。
用塑料包装覆盖奶油臂，将塑料压在奶油上，以防止皮肤成型。如果没有使用立即使用，请存储在冰箱中。在室温下可以冷，或温暖可以冷，或者再次让它煮沸）。
质量也很好。
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谢谢康。这是您访问的最终帖子。
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我们必须在这里让你们在这里保持事情。还有很多北欧博主我们可以绳索有一些没有太多旅行费用的边界免费博客。我们都冒了风险，我认为我们都最终完好了。
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我们正在计划。我们已经有很多计划为今年，所以不确定这是今年还是下一个。还取决于我们是否只是要去都柏林一个周末，或者保持一段时间才能看到更多的爱尔兰。
我相信一个人不喜欢在这里和那里服用一些计算风险的生活所提供的生活。你肯定是正确的，这是一个偿还。
也许我们都可以留在Stéphane的城堡中？
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现在，我有个计划!
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伟大的成分制造美味的食物。爱它！
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谢谢，我当然同意
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天哪，如果你就是这样招待客人的话，会有更多的人来敲你的门的!这看起来棒极了。
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I generally don’t have to twist people’s legs to come over for dinner, that’s true Thanks!
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嗨，斯蒂芬。伟大的帖子。我们喜欢奶油臂。它是如此多才多艺。我们还制作自己的香草，我们在reme anglaise中使用的是，其中使用2个分裂和刮刀豆荚到750毫升伏特加，并允许坐60天。有一个有关克服香草的所有笑话的原因。它令人难以置信的好。此外，对于葡萄酒，我制作了奶油臂上的镜头。尽管有分心，但保证每次都完美出来。我还使用Creme Anglaise作为许多冰淇淋的基础。 I like the texture and flavor profile it adds to ice cream. When I do the dessert chile relleno my intention is to use creme anglaise as a garnish drizzle at the end. Simple syrup soaked ancho chiles stuffed with an orange chocolate mousse drizzled with creme anglaise and chocolate syrup and topped with whipped cream and orange zest.
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有趣的是，首先是“vanilla”的意思是如何意味着香草提取物。对我来说，“香草”首先和强制性是指香草豆荚。直到我最近发现纯香草提取物的来源，我实际上从未使用过香草精。这里有超市的东西是合成香草蛋白，而不是相同的。（我实际上从未听过任何关于奶奶和香草的笑话。）
我想到了制作克拉斯·齐赌的Sous视频，但它看起来比使它更容易或更少的工作，所以我从未真正做过。部分原因是水中需要一些时间才能加热高达185度，而且因为我在几个地方读到了袋子必须“按摩”以均匀煮。
我用奶油anglaise作为冰淇淋的底座，通常使用半牛奶和半重奶油。
甜点智利听起来很棒！
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我使用豆荚，但除非你有溶剂，即酒精提取味道，豆荚主要是芳香族。无论如何，它肯定是好的。你应该尝试制作自己的提取物。它很容易，无论您在商店购买什么。除了烹饪用途外，它还制造了良好的混合饮料。
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我很欣赏照片和一步一步！这是一个可爱的结果！
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谢谢！
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Carolyn和我都看着这个，并说 - “我们必须尝试这个”。我们一直在寻找改进菜肴的方法，而Creme Anglaise看起来很棒......我们知道它味道很好..
再次提到。
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谢谢 - 我很想听到它的结果！
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奶油昂班将是完美的感叹号，斯特凡，到你为Conor和他的妻子准备的美食。感谢您分享食谱。
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谢谢你的恭维，约翰
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Mmmmhhh…buona ! !,洛杉矶provero ! !
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Grazie！Vedo che hai trovato il mio blog in inglese Fammi sapere se vedessi qualche ricetta che dovrei pubblicare anche in italiano.
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o！giàquestami sembra interessante！cmqdaróun'occhiata！
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格拉泽
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虽然我情不自禁地欣赏他的创作(一如既往的典范)，但我的眼睛立刻被第二张照片里的一罐奶油吸引住了。它突出了可能发生的美妙的语言冲突——在这里，渣屋会有一个完全不同的意思……实际上，我刚刚查了一下，它的意思是鲜奶油。双关语不断出现。
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精美！它看起来很柔滑。我同意你的意见vanilla - 你必须使用“好东西”。
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它确实应该是柔滑的 - 我知道人们通过筛子来到那里。
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这是一个伟大的主意 - 一种非常细的网眼过滤器 - 这是一种技术烹饪工具。良好的投资。克莱斯 - 仍然在敬畏。好的。
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