互联网上的许多食谱都声称是“最好的”。试过之后普特尼农场的“史上最好的布朗尼”食谱在这种情况下，我不得不说我同意。这个食谱是卡洛琳实验的结果，她尝试在布朗尼蛋糕里尽可能多地装上巧克力，尽管我没有挑战这个食谱，尝试往里面装更多的巧克力，这些布朗尼蛋糕的味道肯定是这样的。它们并不比其他布朗尼食谱更难做，但它们要美味得多!我也喜欢这些巧克力蛋糕能让你有点糊涂。你以为你在巧克力蛋糕里看到核桃了吗?再看一遍，因为这是白巧克力片而不是核桃。我觉得它们配黑巧克力片比配白巧克力片(或者核桃)味道更好，但我喜欢它的视觉效果。
除了包装尽可能多的巧克力外，还有两个小窍门可以让这些布朗尼脱颖而出。第一种是速溶浓缩咖啡粉的使用。最后的布朗尼没有明显的咖啡味道，但浓缩咖啡却带出了黑巧克力的味道。二是盐的使用。你可以尝一下，它真的带出了巧克力的味道，但如果你不喜欢盐，我建议你把盐的量减半。
感谢PutneyFarm分享这个伟大的食谱！
当我做巧克力的时候，我改变的主要一点是，我用的不同类型的巧克力更少了。你看，我最近买了一个2.5公斤（5.5磅）的大袋子，里面装着70%的高质量可可豆，叫做Baut黑巧克力片。Callebaut是世界上领先的巧克力生产商之一，这些芯片非常好。所以我决定用Callebaut薯条代替食谱中所有的黑巧克力（即半甜、不甜、苦乐参半）。我还用深红糖代替了普通糖，以获得“更深”的味道。当像那样更换糖时，一定要用重量而不是体积,因为它们的密度不同。(一杯红糖重170克，而一杯普通糖重200克。重量大致决定了甜味的多少。)
我只做了一半的食谱，如果你不喂饱一大群人的话，这已经是很多了。并不是说很难“摆脱”它们。这些巧克力饼很丰富，所以我不建议你一个人吃。你周围的人会更加爱你。
成分
30 x 22厘米（12英寸x 9英寸）的布朗尼平底锅
580克(20.5盎司或3杯)黑巧克力片(70%可可)
200克(7盎司或1杯)白巧克力片
225克(1/2磅或2条)无盐黄油，再加一些用于煎锅的黄油
3个（特大）鸡蛋
1 1/2汤匙速溶浓缩咖啡粉
1汤匙香草精
225克(1又1/3杯)红糖
100克(5/8杯)面粉
1/2汤匙发酵粉
3/4茶匙盐(1茶匙粗盐)
可可粉，用于簸箕
准备
将烤箱预热至180C/350F。
将黄油和480克（2 1/2杯）黑巧克力片在一个厚底平底锅或平底锅中低温融化非盟双层蒸锅.
搅拌至完全光滑。让它冷却一点。
将鸡蛋、糖、浓缩咖啡粉、香草精混合在一个碗中。
搅拌混合。
一旦巧克力冷却到足够的温度，加入融化的巧克力，这样鸡蛋就不会煮熟了。
搅拌混合。
将80克(1/2杯)的面粉，泡打粉和一半的盐筛到一个碗里。搅拌混合。
把面粉混合物加入巧克力混合物中。
搅拌直到完全混合。
将剩下的100克(1/2杯)黑巧克力片、白巧克力片和剩下的20克(2汤匙)面粉放入碗中搅拌，使黑巧克力片沾上面粉。
在一个30 x 22厘米（12英寸x 9英寸）的棕色平底锅上涂黄油，并撒上可可粉。
当面糊冷却到一定程度时，立即将薯片放入面糊中，这样薯片就不会融化(即在30C/86F以下)。
将面糊倒入锅中，用刮刀刮匀。
把剩下的盐均匀地洒在上面。
在180C/350F的温度下烘烤35分钟，直到插入中心的牙签干净为止。你可以把锅敲到一半让困在里面的空气逸出（PutneyFarm说可以这样做，但我从来没有遇到过巧克力饼的问题）。冷却至室温。
用锯齿刀切布朗尼比较容易，而且当它们完全冷却后(夏天放在冰箱里)。
印象深刻，印象深刻——就像那些布朗尼蛋糕违背了物理定律——这么多巧克力进去，很难想象它是怎么装进锅里的。
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它们看起来棒极了。此外，我必须补充你今年迄今为止最大的倾盆大雨拍摄。
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如果你和妻子想要这些作为甜点，就说吧
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这个词！
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太棒了，Stefan！那些白色的大块的确骗了我。我确实认为他们是某种疯子。白巧克力好得多，坚果总是可以加进去的。
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谢谢你，约翰。我想我也会尝试用黑巧克力片代替白巧克力片，哪怕只是用780克（1.7磅）的黑巧克力片做布朗尼
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我喜欢那袋巧克力片。非常好的购买！
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这不会是最后一次……
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谢谢你的提及!很高兴你喜欢布朗尼蛋糕。我们会尝试使用深色的糖。
我们也会用那些卡勒宝薯片……
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布朗尼的制作方法——最好的巧克力和大量的黄油。
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哦，咖啡的添加是我的拿手之处——如此美妙的触摸带来了巧克力的味道——我的孩子们会喜欢的。
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谁不
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确切地
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很多巧克力是对的。
加浓缩咖啡粉真是聪明!
我能尝到这些;yum !
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