烤是我最喜欢准备蔬菜的方法之一，因为它集中了味道，使外部漂亮而脆弱。获得烤欧洲防风草的纹理可以棘手，所以我最常用它们来制作泥。作为PutneyFarm指出，烤欧防风可以先用半熟的方法做出质地优良的欧防风。蒸比煮好，因为煮会稀释味道而不是浓缩味道。这不是蒸煮的问题，但如果您有足够的时间，我想到了一个不同的解决方案。因为烤欧洲防风是炖菜的好配菜，所以你可以很容易地在炖菜刚到煨炖阶段就开始做欧洲防风。我的想法是:用防风草的皮做一个高汤，把防风草切片放入高汤中煮半熟。这样就能集中防风草的味道。
Parsnips有一种美妙的甜味味道，对百里香吻合很好。你可以用普通的黄油或油烤它们，但是对于特殊的东西，可以使用鸭子脂肪，鹅脂肪或牛肉素制。
我是这么做的。
成分
parnips
足够的鸭子脂肪（或黄油或油或鹅脂肪或牛肉suet）涂上欧洲防风草片
加盐和现磨白胡椒调味
新鲜的百里香味道
准备
首先切断欧洲防风领袖并剥离它们。保留皮革和修剪。将欧洲防风杆菌切成4毫米（1/6英寸）切片。
将Parnip剥落在锅或平底锅中，加入足够的水来覆盖它们。（我还添加了百里香茎以额外的味道。）带来沸腾并允许煮30到60分钟。丢弃皮肤并保留欧洲防风草原。
将烤箱预热至180℃/ 350F。
欧防风片放入欧防风汤中，加入少许盐，煮约8分钟。
它们应该是煮熟的，但仍然有一些脆(否则当你烤它们时，它们会散架)。
沥干半熟的防风草(如果你喜欢，你可以把防风草的高汤留作蔬菜高汤)。
将防风片与鸭油和百里香叶放在防烤箱的盘子里。
折腾混合，确保它们在各方面涂有脂肪。
180C/350F烤45-60分钟至金黄色，半翻切片。
在漏勺中排出脂肪。
你可以用厨房用纸去除更多的脂肪。用盐和现磨白胡椒粉调味。(最后调味会让口感更好，就像我的试验土豆显示)。我准备了烤欧洲萝卜和炖鹿肉，明天邮寄。
你在那里做得很好 - 帕尔拔可以在烤箱里捕捉到你必须看那些小箱子......
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“catch”是“burn”的意思吗?
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发现。我的意思是是的！
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我小时候吃的都是整条烤的。我父亲会把它们和肉一起扔进烤炉里……一些小一点的会被烤焦，但它们总是很好吃。我有一些成功的做法，把它们纵向切成两半(如果真的很大，就切成四分之一)，然后撒上一点黄油和糖，在中等大小的烤箱里烤熟。我爱它们，但不幸的是，我妻子无法忍受
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这听起来如此完美！
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我喜欢高汤的主意——希望你把肉汤作为第一道菜!
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斯特凡，我最近才开始准备欧洲防风草，我喜欢烤的或者土豆泥。这是制作防风草高汤的好方法，可以把防风草轻轻煮进去。我等不及要试一试了。谢谢!
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谢谢约翰。很想听到你喜欢它！
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很棒的食谱，带百里香的烤鸭肉棒和鸭油会很棒的-我会试一试。谢谢你的提及……
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欢迎你!我说，功劳是该有的。我很想知道结果如何。
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我喜欢欧洲防风草，并认为这个准备方法很棒！我期待着坐到大板！
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谢谢
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