我们在东京和台北有6家总共有15颗米其林星的餐厅，但由于冠状病毒没能到达台北，不得不提前离开日本。当荷兰政府强烈建议尽快回国时，我们重新预订了最近机场的下一个航班，也就是大阪。所以我们在日本的最后一天是在京都度过的，我们让酒店的礼宾员在最好的餐厅订了一张桌子。虽然京都有8家米其林三星餐厅，但由于日冕酒店的影响，这些餐厅的开业天数减少，要么就关门大吉了，要么就客满了。于是我们来到了这家餐厅。
餐厅位于一条小巷，出租车在小巷的开头下车。餐厅仅在日本字符的古老方向性中标记，但我们设法很容易找到它，我们坐在私人摊位上。
这个摊位有樱花的季节性装饰。这里是怀石菜餐厅，经典的日本料理。这里只有厨师的菜单，在日本被称为omakase，价格为1.1万日元(约合1.65万日元)。我们选择了后者，这仍然比我们在3星级餐厅要花4万日元左右的费用便宜。
服务的第一件事是膨化米饭的热水。
第一道菜是我最喜欢的菜之一:生虾、uni、芜箐、芥末和山药。非常细致的味道，非常优雅。用与盘子相似的装饰漂亮地放在盘子里。9／10
蛤蜊，豆腐，鱼汤，胡萝卜和姜拌蔬菜。这只蛤蜊(对蛤蜊来说)非常美味和嫩，因为厨师把蛤蜊肉切成块，使它更嫩。鱼汤非常好——鱼汤的质量是怀石料菜的基础。蛤蜊、豆腐和胡萝卜的口感形成了鲜明对比。9／10
生鱼片包括金枪鱼、鲷鱼、鱿鱼和某种日本鲷鱼。配上芥末、海带、盐和酱油。
部分鲷鱼皮被保留下来，用手电筒轻轻烤焦，这增加了一种美味和质地。鱼当然是非常新鲜的，鱿鱼几乎和生扇贝一样嫩。9／10
烤豆腐，两种配料，一种是凉菜芽，一种是山椒。后者的味道非常像酸橙皮。我从来不知道豆腐这么好吃。8／10
最让人印象深刻的是这道不同的菜肴(在照片上你可以看到两部分)。“杯中寿司”里有三文鱼籽、小鱿鱼、小章鱼、更多的款冬花蕾、用酱油和糖烹制的小鱼、用鱼卵做的焦糖“布丁”、一片鸭胸肉和一卷鳗鱼蛋。每样东西都很好吃，而且摆得很漂亮。鸭子就是鸭子，什么都没有，但它非常美味，非常嫩，因为肉被切成了块。9／10
脆脆的淡水鱼，蘸着醋吃。不错，不过我觉得鱼有点干。7/10
烟熏扇贝，凉拌，白芦笋和绿芦笋，几乎是生的，还有醋冻。口感和味道形成了鲜明的对比。8／10
炸豆腐加果冻，姜和山药。不错，但我不明白这道菜的意思。7/10
没有米饭，泡菜和味噌汤，日本餐不完整。在KAISIKI中，这始终是最后的咸味课程。米饭配豌豆。
米饭非常奶油，豌豆非常新鲜(因此很甜，因为豌豆在收获后很快就会失去甜味)。这里有各种各样的泡菜。味噌汤里几乎没有味噌(几乎没有)，当然也是用同样美味的鱼汤做的。8／10
一些水果豆腐意式奶冻。
红豆馅的Mugworteaf年糕。这是一种非常传统的日本甜品(尽管粉红色的红豆装饰是厨师的附加装饰)，只是温和的甜。
这是我第一次使用火柴，使用新鲜茶叶制成的日本绿茶。与常规茶不同，它有咖啡咖啡咖啡因。我发现了这一点艰难的方式（通过盯着我的酒店房间的天花板，想知道为什么我无法入睡，直到我Googled Matcha）。
这并不像我们计划的三星级Kaiseiki晚餐一样壮观，但它非常好于价格的三分之一。Kaiseiki作为烹饪风格非常优雅，无论是在最微妙的口味和美丽的演示文稿中。我还没有乐于用足够的kaiseiki餐厅用餐，使其与他人进行良好的比较，但我认为，鉴于高品质的食物，我认为两个米其林明星是正确的。9/10为食物。
这里没有酒，只有清酒。雷竞技raybet.com我们在吃饭的时候喝了些不错的清酒，但我不评价它。
服务很好。工作人员会说一些英语，用一本书和需要的英文翻译和图片，不辞辛苦地向我们解释原料。他们不停地注视着我们的餐桌(透过窗帘窥视)，然后迅速地收拾桌子，端来新菜，或者问我们是否要再来一杯清酒。唯一的小故障是清理杯子里还有一些清酒。当我们离开时，厨师走到街上迎接我们。9/10的服务费。
我希望这次冠状病毒危机能尽快解决，这样我们就能回到日本，有更多像这样的用餐经历。这次旅行的唯一好处是，京都比平时少了很多人(至少我们是这么说的，因为这是我们第一次去那里)。
谢谢你，斯特凡!我很抱歉你的远东之旅被我们所有人的命运给毁了。我一生中最幸运的是，我对我们这个世界的了解甚多。如果可以选择，我会毫不犹豫地选择京都，神奇的京都，作为最后的居所。我在日本出差超过三十次…那是我们最期待的休息和吃饭的地方。直到今天，如果我做日本菜，那就是“京都风格”!你们的菜很多都很精致!真不想告诉你……我非常喜欢清酒…
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谢谢Eha。其实我们也很喜欢这个。但是我的清酒知识是零，所以我不喜欢给它评分。
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*清酒！愚蠢的自动纠正
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神奇的餐。真遗憾你的旅行被缩短了
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荷兰的冠状病毒呢?
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所有的餐馆都关门了，我们不得不在家工作，在外面的时候和其他人保持1.5米的距离。这里还没有意大利北部那么糟糕。如果目前的措施不够有效，我们将进入完全封锁。
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抱歉。不管怎么说，你们俩都很好，不是吗?
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是的，我们很好。你好吗?听说你的情况很糟糕?
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谢谢你，明天早上好，谢谢。无论如何，我们都不可能在短时间内完成所有的扫射。Non ne possiamo più ma è così
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我们看到你忐忑不安地改变去日本的度假计划，担心自己的安全;我很高兴你平安地回家了。我们的政府威胁要采取更严格的措施，迫使公民留在家中并与世隔绝;我们即将结束两周的自我隔离，我担心去杂货店购物，希望我不要与那些粗心大意的人接触。我们做饭时经常洗手，但现在洗手次数多了十倍!我也洗所有从外面进来的东西!我们将进入一个完全不同的世界。
我们钦佩于日本的饮食经验，有点羡慕，在我们出去吃饭之前，这将是一段时间（从3月17日起订购的餐馆）。我们只希望他们会在这种混乱中生存并在允许时重新打开。
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