意大利家庭烹饪的Stefano是一位住在英国的意大利厨师，他总是有很棒的地道的地方意大利食谱。当我看到这个的时候皮埃蒙特的蒙费拉托非常不寻常的蛋糕在美国，我立刻决定我要做它。但是，由于我已经准备(和吃)较少的甜点几年了，现在是两年多后，我看到了食谱，我真正开始准备它。当我在情人节上这道菜时，我决定把它做成心形。
由于Stefano正确地指出了他的博客文章，“苹果和南瓜”并没有正义，因为它还包含巧克力，葡萄干，无花果，amaretti，白兰地和朗姆酒。这块蛋糕如此美味，我现在后悔不迟早。风味是完全平衡的，非常复杂。虽然有点工作，但它非常简单，食谱非常宽容。蛋糕是如此潮湿，干涸的蛋糕的风险非常低。蛋糕实际上并没有被烘烤，但在烤箱中更“干涸”，这实际上不是在烤箱中进行的很多糟糕的描述。所需的时间取决于厚度。由于我有更多的东西需要在下午进入烤箱时，我正在制作它，我决定使用整个37 x 32厘米（15 x 13英寸）的边缘烤盘。这种从斯特凡诺所示的3小时减少了烘烤时间，只需90分钟。它让我削减那些心形状。
原料
一个37 x 32厘米(15 x 13英寸)的烤盘，16份
南瓜1个，去皮播种后净重1公斤(2.2磅)，切丁
苹果1.5公斤(3.3磅)，去皮去核后净重1公斤(2.2磅)，切丁
1汤匙植物油
240克(11 /4杯)糖
2茶匙肉桂粉
2茶匙香草提取物
磨碎的橙子皮
200克意大利杏仁饼，用擀面杖压碎
4个鸡蛋
撮盐
12干无花果，切碎
50克(一大把)葡萄干
60毫升白兰地或干邑白兰地
60毫升(1/4杯)黑酒
200克(7盎司)黑巧克力，我用了85%的可可含量，切碎
1汤匙可可粉
指示
预热烤箱至200C/400F。
在烤盘上铺上烤盘纸。用1汤匙植物油和1汤匙糖搅拌南瓜丁或南瓜。
将南瓜在200摄氏度/400华氏度下烤45分钟，每15分钟翻面一次。
与此同时，把苹果削皮去核，拌上两茶匙肉桂和两茶匙香草。
在200C/400F下烤30分钟。(如果你使用烤箱的风扇强制设置，你可以同时烤苹果和南瓜。)
用擀面杖压碎意大利甜面包。如果你先把意大利甜杏仁放进拉链袋里，就不会那么乱了。
用剩余的糖击败鸡蛋......
直到苍白和奶油状。
把切碎的无花果浸泡在白兰地或干邑里，把葡萄干浸泡在朗姆酒里。
将切碎的巧克力，碎amaretti，可可粉和盐加入到打击的鸡蛋中。
加入磨碎的橘子皮。
搅拌混合。
捣碎南瓜煮熟并允许冷却（小于50℃/ 120f）。
苹果煮熟后捣成泥，冷却(低于50摄氏度/120华氏度)。
将烘箱温度降低至150℃/ 300F。
添加南瓜，苹果，葡萄干和无花果（包括所有熔化）。
搅拌混合。
在37 x 32厘米(15 x 13英寸)的烤盘上铺上烤盘纸。
把面糊铺在纸上，用抹刀把面糊盖平。
在150C/300F下烘烤大约90分钟，直到它看起来干燥并出现裂缝。
允许冷却服务，因为它将坚持它很酷。蛋糕会非常潮湿。它在冰箱里保持良好。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这款酒与厚重复杂的餐后甜酒，如麝香或雷竞技raybet.com在玻璃瓶里陈酿的或陈年苏特恩葡萄酒。
闪回
这用羊肉ragù的未烘烤的烤宽面条是不寻常但美味的。这个想法非常简单：在没有通常烘烤烤箱中的烤宽面条的情况下，提供了新鲜意大利面和ragù的交替层。
非常感谢你和斯特凡诺的食谱。你知道，我不是一个面包师，但这蛋糕看起来和听起来是如此美味，它将尽快尝试!喜欢朗姆酒，干邑白兰地和黑巧克力，还有苹果和南瓜的婚礼!!
离题:一年前，你有没有看过加拿大籍英裔厨师迈克尔·博纳奇尼(Michael Bonacini)的《意大利》(Italy) ?它现在就在我们的屏幕上，我非常喜欢他对各个地区的谨慎态度。Being a huge classic music aficionado don’t mind the opera in the background either . . . !
就像就像
哦，这让我想起了童年的回忆。我的祖母来自威尼斯地区，在我小时候，每当冬天我放学回家的时候，她就会给我做一个非常类似的蛋糕。如此美味。
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幸运的孩子
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Applauso！
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stef，你尝了真好……看来我们在这一点上是一致的:这实际上是我最好的食物发现之一，也是最美味、最复杂的甜点之一。Me and my partner can slowly but surely demolish the whole quantity (ok, it does take a good week, but still… )
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我在你的Facebook页面上看到了这个，希望你能把食谱发布出来。我做过以干果为原料的能量蛋糕，味道很丰富，但我以前从没做过这样的蛋糕。它看起来令人惊叹。试着减少糖会很有趣，因为很多成分已经是甜的了，但巧克力需要一些平衡。在不久的将来，我一定会尝试一下这个食谱。配料绝对让人垂涎三尺。
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